Abaixo, vamos dizer-lhe em detalhes como conservar o bacon em casa, para obter o resultado perfeito e você, usando as nossas recomendações, pode fazer este lanche sozinho.
Como conservar bacon com uma camada de alho em salmoura em uma jarra?
Ingredientes:
- gordura com um interlayer - 2 quilogramas;
- sal não iodado - 200 g;
- água filtrada - 1 l;
- alho - 7-9 dentes;
- ervilhas de pimenta preta - 1 punhado;
- folhas de louro - 4-5 pcs.
- páprica doce moída - a gosto;
- pimenta vermelha moída - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto.
Preparação
Primeiro, aqueça a água fervente, despeje o sal e misture até que todos os cristais estejam dissolvidos. Em seguida, removemos a salmoura da placa e deixamos esfriar completamente. Salo com um interlayer é cortado em pedaços oblongos com cerca de cinco a sete centímetros de espessura e o comprimento do ideal para colocar em um frasco no qual a salga é assumida. Agora limpamos o alho, esprememos através da prensa e esfregamos fatias de gordura espremidas ao alho. Você pode fazer um pouco diferente. Os dentículos limpos cortam dois ou quatro lóbulos e os engarrafam com pedaços de gordura.
Em seguida, colocamos fatias frouxamente em latas, deslocando a camada com folhas de louro e despejando ervilhas de pimenta, e despejamos a salmoura resfriada de modo a cobrir completamente o conteúdo. Deixamos o boleto em temperatura ambiente por dois ou três dias, e depois o removemos na geladeira e ficamos por mais cinco dias a três semanas. No dia anterior ao consumo, extraímos os pedaços de bacon da salmoura, secamos, esfregamos com uma mistura de terra preta, pimentão vermelho e páprica, embrulhe em pergaminho, papel vegetal ou papel alumínio e coloque no congelador . No dia seguinte, você pode experimentar a gordura.
Como salo salgado rapidamente e saboroso em casa com alho e pimenta?
Ingredientes:
- banha qualquer - 2 kg;
- sal não iodado - 400 g;
- água filtrada - 1,7 litros;
- alho - 2 cabeças ou a gosto;
- ervilhas de pimenta preta - a gosto;
- folhas de louro - 4-5 pcs.
- ervilhas de pimentão - a gosto;
- Especiarias para escolher - a gosto;
- pimenta vermelha moída - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto.
Preparação
Salo cortou em fatias do tamanho de um pouco menos do que a palma da sua mão e levá-lo para amarração. Descascados e cortados ao meio, os dentes de alho são inseridos nos cortes de uma profundidade de um e meio a dois centímetros, e colocam as ervilhas de pimentão em incisões menores. A quantidade de alho e pimenta é determinada de acordo com o seu gosto e a nitidez desejada do lanche.
As fatias recheadas são esfregadas no topo com uma mistura de pimenta vermelha e preta e quaisquer especiarias e
Nós seguramos o recipiente com bacon na salmoura por várias horas em temperatura ambiente, e depois removemos por uma semana na geladeira. Após o tempo, extraímos as fatias picantes da salmoura, secamos com guardanapos ou toalhas de papel, embrulhados em pergaminho e guardados no freezer.