Estamos acostumados a apreciar a suculenta carne vermelha da melancia e mandar as crostas brancas para o lixo, mas, na verdade, elas podem ser transformadas em uma geléia incrível, cuja receita tem uma longa história. Para ressuscitar a iguaria imerecida esquecida que levamos neste material, onde vamos entender como fazer geléia a partir de crostas de melancia e mantê-lo durante toda a estação fria.
Doce de Crosta de Melancia com Laranja
Ingredientes:
- Crostas de melancia - 1,2 kg;
- açúcar granulado - 1,2 kg;
- laranjas - 2 peças;
- água 2,2 litros;
- refrigerante - 5 g.
Preparação
Cortar a carne vermelha e casca listrada das crostas de melancia. Descasque o bolo descascado e corte-o em cubos de tamanho médio. Agora você tem que fazer um trabalho meticuloso, mas gratificante - para picar cada pedaço com um garfo para que ele absorve o máximo de xarope possível, mantendo a forma. Para que a geléia adquira uma maré âmbar característica, o bolo deve ser pré-preenchido com uma solução de soda em meio litro de água. Deixe as crostas repousar durante 4 horas, depois escorra a água e enxague bem as peças com água, deixando-as em água limpa duas vezes durante meia hora antes de cada enxaguamento subsequente.
A água restante é misturada com açúcar granulado e deixe ferver. No xarope fervendo, mergulhe as crostas junto com as tiras de casca de laranja e cozinhe a guloseima até engrossar, cerca de meia hora. Ainda quente, despeje a geléia da crosta de melancia nos frascos e role para o inverno.
Geléia de melancia com hortelã
Ingredientes:
- Crostas de melancia - 1,2 kg;
- açúcar granulado - 1,2 kg;
- água 780 ml;
- limão - 1 peça;
- um monte de hortelã .
Preparação
Descascados, fatiados e bifurcados com casca de melancia despeje a solução de soda (5 g de soda para 2,8 litros de água) e deixe
Se desejado, a receita de geléia a partir de crostas de melancia pode ser repetida em um multivarquet, para isso, cozinhe a geléia no modo "Cozimento", alternando o processo de cozimento ativo com "Pré-aquecimento" por 2-3 horas. Em seguida, permanece, como de costume, despejar a iguaria em um recipiente limpo e fechá-lo.