Blueberry - um arbusto curto da família de Vereskovs com bagas comestíveis, cresce principalmente nas florestas do norte, nos pântanos, na tundra. Bagas, folhas e brotos têm propriedades medicinais, são usados na medicina popular tradicional. As bagas também podem ser usadas como um corante natural. No fruto da baga de mirtilo contém várias substâncias úteis, a saber: antocianinas, flavonóides, ácidos de frutas, pectina, taninos, vitaminas A, C e grupo B, compostos de magnésio e cálcio.
O uso regular de mirtilos é benéfico para os olhos e trato gastrointestinal, além disso, os mirtilos contribuem para a regulação do açúcar no sangue, e também é um meio para a prevenção do escorbuto e outras doenças da cavidade oral.
Mirtilos são colhidos de várias maneiras, incluindo congelamento e permeação de açúcar - esses métodos são muito bons, pois permitem que você salve quase todas as substâncias úteis.
Se você tiver um freezer ou um poderoso refrigerador moderno em sua casa, poderá congelar blueberries em pequenos recipientes plásticos com tampas ou sacolas plásticas. Antes de congelar, as bagas não devem ser molhadas, se você as lavou - seque em um guardanapo. Congelados desta maneira, os mirtilos são bons porque eles cozinham sem açúcar, depois de descongelá-lo, será quase tão fresco.
Agora diga-lhe como cozinhar mirtilos com açúcar.
Receita de Boldo com Açúcar
Ingredientes:
- mirtilos maduros - 1 kg;
- Açucar-areia - 1-1,5 kg.
Preparação
Bagas classificadas, lavadas e colocadas em um guardanapo limpo para remover os restos de água. Nós movemos a fruta para um recipiente de trabalho, despejando açúcar (usamos cerca de metade dessa taxa). Deixe os minutos para 30, deixe-os deixar o suco. Quando blueberries deixar o suco, misture delicadamente os frutos com o açúcar e coloque em frascos limpos (de preferência com uma capacidade de não mais de 1 litro). Cubra com açúcar para cobrir as bagas (a camada deve ter cerca de 1,5 a 2 cm de espessura). Colocamos tampas plásticas ou enrolamos latas (não vire os frascos). Mantenha esses espaços em branco, mas com temperatura mais alta.
Se você quiser preparar blueberries fritas com açúcar, antes de adormecer com açúcar, as bagas devem ser passadas por um moedor de carne ou picadas com um liquidificador e, em seguida, adicione o açúcar (ao mesmo tempo todos) e coloque em frascos. Você pode preparar mirtilos amassados com açúcar, para isso, saltar através de um moedor de carne ou de um liquidificador desfiado, antes de adormecer, o açúcar deve ser passado por uma peneira.
Os dois últimos métodos não são, em princípio, ruins, porém, quando usados em suas preparações, haverá menos fibras vegetais e pectina, que estão contidas na casca das bagas.
Mirtilos colhidos por qualquer um destes métodos (veja acima), agradarão agradavelmente a nós, nossos convidados e domésticos, serão um bom acompanhamento para beber chá e prevenção de avitaminosis. De blueberries colhidas você pode preparar compotas , geléias e geléia , e também usar na preparação de várias sobremesas, doces e confeitos.
Receita de geléia de mirtilos congelados com creme
Ingredientes:
- mirtilos - 300 g;
- gelatina - 3 colheres de chá;
- água 350-400 ml;
- tintura de gin ou zimbro em vodka (pode ser substituído por vermute forte vermelho, branco ou rosa) - 1-3 st. colheres;
- açúcar - cerca de 100-130 g.
Preparação
Descongelar os mirtilos congelados colhidos em uma tigela, ele vai esvaziar o suco. Em água ligeiramente aquecida, adicionamos gelatina, quando se dissolve, adicionamos suco aos pratos com gelatina, adicionamos gim e açúcar. Mexa até o açúcar estar completamente dissolvido. Nos pratos de jellyware (kremanki, por exemplo) colocamos um pouco de bagas não congeladas e despejamos a solução de gelatina preparada por cima. Colocamos na geladeira até que esteja completamente solidificada. Você pode fazer camadas de geléia, primeiro você precisa congelar a primeira camada, em seguida, colocar bagas e, em seguida, despeje a solução restante (mirtilo ou outro) suco com gelatina e açúcar.
Mirtilos, limpos com açúcar, podem ser servidos com queijo cottage com creme azedo ou em uma mistura com iogurte sem açúcar.