Os bolos feitos à mão pertencem aos clássicos das sobremesas, que são amados tanto pelos doces quanto pelos admiradores especiais dos doces. Além disso, a massa para estes produtos não contém açúcar, e eles podem ser preenchidos com um recheio com um teor mínimo. Por exemplo, tal enchimento pode ser uma coalhada ou um creme de proteína que é apenas ligeiramente adoçado com açúcar.
Hoje vamos dizer-lhe como fazer um bolo em casa numa performance clássica, e pode ajustar a receita ao seu gosto. Apenas a preparação do creme é inalterada. É muito importante seguir todas as recomendações para obter o resultado perfeito.
Receita de bolos feitos em casa
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo - 165 g;
- ovos frescos de galinha - 4 peças;
- leite - 125 ml;
- água purificada - 125 ml;
- manteiga - 100 g;
- sal - beliscar.
Para o creme:
- leite evaporado - 380 g;
- manteiga - 175 g;
- Baunilha ou açúcar de baunilha - a gosto;
- chocolate preto para decoração de topo;
- óleo vegetal refinado para espalhar uma assadeira.
Preparação
O primeiro passo é preparar uma massa para bolos assados. Para fazer isso, em qualquer panela ou panela do tamanho apropriado, coloque água e leite limpos, coloque manteiga, coloque uma pitada de sal e determine o fogo. Aqueça a massa para ferver, mexendo em movimentos circulares, para que o conteúdo da louça não fique parado, mas como se estivesse girando. Assim que a massa ferver, despeje a farinha de trigo pré-peneirada e misture intensamente. Resistimos ao fogo, continuando a mexer com uma espátula de madeira, enquanto a massa vai bem das paredes dos pratos e fica espessa o suficiente. Isso levará cerca de um minuto.
Extraímos o pote de farinha da panela em uma tigela e deixamos esfriar por dez minutos.
Então nós dirigimos por sua vez ovos, e cada vez completamente nós misturamos a massa à homogeneidade.
Prontamente, enchemos a bolsa de confeitaria recebida com a massa e esprememos com ela uma pequena quantidade de massa para a assadeira pré-lubrificada, formando a base alongada dos bolos.
Determine a panela em um pré-aquecido a 195 graus de forno por vinte minutos. No final do processo de cozimento, sem abrir o forno, deixe os bolos por mais dez minutos e seque um pouco.
Enquanto isso, preparamos um creme para bolos de confeitaria. Combinamos em uma tigela a manteiga, amolecida em temperatura ambiente e leite condensado, e também adicionamos baunilha ou açúcar de baunilha. Mexa inicialmente com uma colher e, em seguida, parta a mistura com um misturador ou liquidificador submerso a inchaço e leveza.
Encha a base resfriada dos bolos com creme cozido, usando uma seringa de confeitaria, e engraxe o topo dos produtos derretidos anteriormente em banho-maria com chocolate preto.
Se desejado, os bolos de creme podem ser preenchidos com qualquer outro creme. O principal é que não era desnecessário
Alternativamente, você pode cobrir o topo da sobremesa com glacê de açúcar ou substituir o chocolate preto por branco ou laticínios. Cada vez que o resultado será um novo sabor, aparência e novas impressões de degustação de sobremesa.
Se você não tiver um saco culinário ou uma seringa de confeitaria, não se desespere, você pode cozinhar bolos sem eles. A massa pode ser espalhada em uma assadeira com uma colher de mesa comum, e a base resfriada preparada é cortada em um lado e recheado com creme usando uma colher de chá.