Arroz nas receitas de almôndegas adiciona o último não só ao volume, mas também à saciedade. A presença de enfeite tal versão da preparação não exclui, mas em caso da sua ausência não ficará com fome. Nas receitas abaixo, vamos preparar almôndegas com arroz em molho de tomate, capaz de ajudá-lo quando não há tempo suficiente para preparar o jantar.
Almôndegas com arroz cru em molho de tomate - receita
Sugerimos começar com uma variação clássica da receita de almôndegas à base de carne moída. Para mais gordura e suculência, a carne bovina pode ser combinada com carne de porco em proporções iguais, mas se você preferir uma receita saudável, então faça o filé mignon picado.
Ingredientes:
- Recheio de carne - 520 g;
- arroz - 55 g;
- cebola - 115 g;
- caldo de galinha - 950 ml;
- pasta de tomate - 35 g;
- farinha - 45 g.
Preparação
Para esta receita, é ideal o arroz arborio, do qual é feito um risoto, ou qualquer outro tipo de grãos com alto teor de amido, que mantenha as almôndegas juntas. Não há necessidade de ferver de antemão, durante o tempo de extinção, o arroz terá tempo para amolecer.
Poupe os pedaços de cebola em abundância em azeite e misture com carne picada e arroz. Não se esqueça de especiarias. Da mistura resultante, role as almôndegas e coloque-as na farinha. Mais tarde, a farinha não só torna as almôndegas rosadas, mas também ajuda a engrossar o molho. Frite as almôndegas até que elas peguem uma crosta marrom dourada e, em seguida, coloque-as em um extrato de tomate diluído no caldo. Deixar deliciosas almôndegas com arroz em molho de tomate para guisado por cerca de meia hora.
Almôndegas de peixe com arroz em molho de tomate
A combinação de peixe e arroz é extremamente popular na culinária asiática, mas o que nos impedirá de transferir essa combinação para a culinária italiana e preparar almôndegas à base de peixe?
Ingredientes:
- filetes de peixe branco - 520 g;
- arroz (cozido) - 65 g;
- cominho moído - 1 colher de chá;
- clara de ovo - 1 pc;
- coentro moído - 1/2 colher de chá;
- dentes de alho - 5 pcs.
- pasta de tomate - 55 g;
- caldo - 475 ml;
- tomates em seu próprio suco - 310 g.
Preparação
Pique os filés de peixe branco e tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Adicione o restante das especiarias, seguido por claras de ovos e arroz cozido. Forme a partir de uma mistura de tefelki e marrons em uma abundância de azeite.
Moer cebolinha e rapidamente fritá-los, adicione tomates e caldo. Deixe o molho ferver, reduza o fogo e coloque as almôndegas nele. Deixe o prato no fogão por 20 minutos.
Almôndegas de frango com arroz em molho de creme de leite de tomate
Outra opção útil, nutritiva e de baixa caloria pode ser almôndegas à base de carne picada de frango. No coração de um prato dietético só pode haver um filé, mas para uma mudança é possível suplementar a carne picada e a carne vermelha de um pássaro.
Ingredientes:
Para almôndegas:
- Carne moída de frango - 760 g;
- arroz - 115 g;
- ovo - 1 pedaço;
- cebola - 65 g;
- dentes de alho - 1 pedaço;
- farinha - 35 g.
Para molho:
- manteiga - 35 g;
- farinha - 15 g;
- caldo de galinha - 480 ml;
- creme azedo - 55 g;
- pasta de tomate - 25 g;
- páprica - 5 g.
Preparação
Combine todos os ingredientes para carne picada, exceto farinha, juntos. Com as palmas das mãos oleadas, forme as almôndegas e leve à farinha. Enxágue a abundância de óleo aquecido até que as almôndegas estejam totalmente prontas. Depois, coloque as almôndegas em um prato e, na mesma tigela, derreta a manteiga e salve a farinha. Assim que a massa de farinha obter um tom de creme, adicione o caldo, o tomate e o creme azedo, tempere tudo com a páprica e deixe o molho engrossar. Retorne as almôndegas em uma frigideira e aqueça em molho, após o qual você pode servir imediatamente o prato na companhia de vegetação.