Um produto tão útil como a azeda é muitas vezes privado da atenção de especialistas em culinária, afinal, como o preparamos? Bem, em borsch, bem, um máximo em salada, mas na verdade há tanta vitamina A, potássio, ferro. Urgentemente corrija esta injustiça e prepare tortas incomuns com azeda.
Receita para pirozhki com alecrim de massa de fermento assada
Embora demore muito tempo para uma tal massa, vale a pena. Macio, friável e macio, pode ser usado para tortas e tortas com qualquer recheio de sal.
Ingredientes:
- Queijo Adyghe - 200 g;
- ovo - 6 peças;
- água 225 ml;
- leite - 150 ml;
- azeda - 400 g;
- manteiga - 600 g;
- ácido acético 70% - 5 ml;
- farinha - 975 g;
- sal - 10 g.
Preparação
Sal e vinagre são criados até dissolver em água fria, necessariamente frio. 3 bata os ovos e misture com água até a homogeneidade, e peneire metade da farinha, misture. Em seguida é novamente leite frio, agora misture a massa com ele e, em seguida, mais 300 gramas da farinha restante e sove a massa, deve descansar na geladeira por cerca de meia hora. Agora é a vez do óleo, não deve ser muito suave, mas não só da geladeira. Peneire os restos de farinha e misture-os para que sejam distribuídos uniformemente, à uniformidade da massa, e também deixemos no frio descansar por cerca de 25 minutos.
A massa já está descansada, a tiramos e rolamos em um retângulo, só precisa ser feito para que as bordas sejam um pouco mais finas do que o meio da camada. Nesse mesmo meio, colocamos o óleo resfriado e envolvemos as bordas dos dois lados com um envelope. Levante levemente do centro para as bordas e limpe na geladeira. Nós retiramos, cuidadosamente o enrolamos e o dobramos três vezes, também com um envelope. Tais manipulações só executam-se 3 vezes.
Enquanto isso, a massa está na geladeira, nós preparamos o recheio. Sorrel cuidadosamente e secar, ovos cozidos duramente, moer o queijo, é possível no ralador. Nós cortamos as folhas finamente, como podemos, porque quanto menores os pedaços, mais o recheio vai caber em um hambúrguer, os ovos podem ser cortados em cubos. Nós misturamos tudo, mas não salgamos. Em primeiro lugar, porque o queijo é salgado o suficiente, e em segundo lugar, se você adicionar sal, a azeda dará o suco e o recheio se transformará em líquido.
A massa pronta pode ser cortada em várias tiras e desenrolá-las separadamente, por isso será mais conveniente. Estenda e corte em quadrados, coloque o recheio no centro de cada quadrado e corrija as bordas, você pode usar um retângulo, pode triangular para qualquer um que goste, o principal é que as bordas estão bem coladas, senão a assadeira pode sair ao assar. Quando as tortas são coladas, coloque-as em um lençol e engraxe com um ovo batido. Forno aquecer até 200 graus e forno por cerca de 25 minutos.
Tortas doces com azeda de massa de fermento puff
Sorrel é muitas vezes percebido como um membro de alimentos salgados: borsch, torta, salada ... Mas acontece que você pode cozinhar e doce recheio para tortas. E porque não? A azeda é azeda, equilibramos o sabor com açúcar e ganhamos um verão maravilhoso, fácil de rechear.
Ingredientes:
- levedura massa folhada - 500 g;
- azeda - 400 g;
- ovo - 1 pedaço;
- açúcar.
Preparação
Sorrel para tal recheio deve ser seco e limpo. Pernas grossas é removido, tk. eles são muito mais duros e azedos que as folhas. Se as folhas forem grandes, primeiro corte e depois corte as listras com 1 cm de largura.
Massa enrolada em um retângulo, então era mais conveniente cortar em quadrados. Para cada quadrado colocamos açúcar, em cima de azeda, se feito ao contrário, então a azeda deixará o suco e as tortas ficarem cruas. Pela mesma razão, a azeda não é misturada com açúcar imediatamente. As bordas são adulteradas com um garfo, você só tem que passar pelos dentes na borda da empada na mesa. Lubrifique a parte superior dos hambúrgueres com um ovo batido e asse até que corra, a temperatura, neste caso, não é importante.