A combinação de molho agridoce e carne frita ou assada não deixa ninguém indiferente. Além disso, as groselhas são uma fonte de vitaminas e antioxidantes, portanto, um molho de groselha para a carne tornará os alimentos mais úteis.
Molho sem tratamento térmico
O molho de carne de groselha preta pode ser preparado de maneiras diferentes, receitas dependem da sua inspiração, disponibilidade de ingredientes e tempo. Nós oferecemos uma receita muito simples para o molho de vitela.
Ingredientes:
- bagas arrancadas sem galhos e folhas - 1 copo;
- alho - 1 pedaço (grande);
- salsa, endro, coentro - 1 cacho médio;
- pimenta preta moída em um moinho - a gosto;
- Açúcar mascavo - 1 colher de chá;
- vinho fortificado vermelho, por exemplo, Cahors - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Cuidadosamente lave e separe as bagas, para que não fiquem presas e danificadas. Nós discutimos e colocamos com sal, açúcar, ervas picadas e alho no liquidificador. Nós perfuramos a massa até obtermos purê de batatas. Tempere com pimenta moída na hora e vinho (sem isso você pode, em princípio, fazer sem, se você não beber álcool). Misture e coloque na tomada. Molho de groselha está pronto para a carne, a receita vai apelar para os fãs de culinária incomum.
Canning
Se um monte de groselha, você pode cozinhar molho de groselha para carne e rolar para o inverno.
Ingredientes:
- Groselha vermelha madura - 3 kg;
- açúcar doméstico branco - 3-4 copos sem lâmina;
- pimenta preta e terra perfumada em um moinho - ¼ colher de chá;
- vinagre 9% branco ou maçã - 100 ml;
- sal de mesa sem aditivos ou sal iodado - 1 colher de sopa. colher;
- canela em pó (em pó) - 1 colher de chá;
- cravinho - a gosto.
Preparação
O molho de groselha para carne é preparado de forma diferente, a receita fornece para cozinhar, o que reduz um pouco a utilidade do produto acabado, mas para o inverno o molho não vai rolar. Deste modo, o groselha lavado e seco passamos por um moedor de carne, ou apertamos com um martelo para fazer purê de batatas, ou processamos com um liquidificador, esfregamos por uma peneira, porque não precisamos de ossos. Adicione o vinagre, pimenta, açúcar, canela e cravo, moído em um almofariz e sal. Cozinhe, mexendo, cerca de meia hora - durante esse tempo o molho vai engrossar. Nós colocamos em frascos esterilizados e enrolamos.