Shaurma é o mais delicioso prato oriental que se tornou popular entre nós. Mas, uma vez que o shawarmu é mais frequentemente vendido em cafés de rua e outros locais não totalmente confiáveis, este prato é considerado não muito útil, mas na maioria das vezes prejudicial. Mas isso não é uma desculpa para desistir completamente, porque não é difícil cozinhar em casa. Agora vamos dizer-lhe como marinar carne para shawarma.
Como cozinhar carne para uso doméstico?
Ingredientes:
- carne de frango - 400 g;
- ervilhas de pimenta preta - 1 colher de chá;
- cardamomo inteiro - 1 colher de chá;
- zira - 1 colher de chá;
- Alho seco - 1 colher de chá;
- Açafrão moído - 1 ½ colher de chá;
- páprica moída - 1 colher de chá;
- sal - 1/2 colher de chá;
- pouco vegetal - 20 ml.
Preparação
Para a preparação do shawarma, é melhor usar carne de frango das coxas, já que no lombo a carne é muito seca. Então, corte a carne das coxas de frango, retire a pele. Pedaços do filé obtido batem levemente apenas uma palma, só para deixá-los um pouco mais suaves. Lubrifique-os com óleo vegetal. Especiarias são colocadas em um almofariz e completamente esfregadas. A mistura resultante é bem esfregada carne de todos os lados e deixe um mínimo de uma hora.
Para um verdadeiro shawarma, a carne é frita em um espeto e cortada conforme é preparada. Mas em casa, é improvável que alguém tenha essa adaptação. Mas mesmo sem isso, você pode fazer sem. Então, vamos usar a frigideira. Colocamos em fogo médio, levemente untada com óleo vegetal refinado, colocamos os pedaços de frango e fritamos por cerca de 8 minutos de cada lado. Em seguida, a carne acabada é bem embrulhada em papel alumínio e deixe por 5 minutos em repouso. Então cortamos com listras e prosseguimos diretamente para a formação do shawarma.
Como fazer carne para o Shawarma árabe?
Ingredientes:
- cordeiro jovem - 1 kg;
- narcharab;
- azeite de oliva;
- coentro;
- cravinho;
- cominho;
- canela;
- pimenta preta moída;
- salsa verde;
- verdes de coentro.
Preparação
Cordeiro jovem pré-cortado em pequenas fatias finas. Nós mariná-los em uma mistura preparada a partir de narsharaba (temperos à base de suco de romã), verduras picadas e especiarias. Deixe por 12 horas, depois retire-a, seque com papel toalha e frite-a em wok em fogo alto, e então reduzimos o fogo e deixamos a carne pronta.
Como fazer carne para shawarma em casa?
Ingredientes:
- coxinhas de frango - 5 pcs.
- creme azedo - 100 g;
- especiarias para frango - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Nas pernas de frango separamos a carne do osso, também removemos a casca. Adicione o creme azedo, coloque as especiarias para o frango, mexa bem e marinar no frio por cerca de 8 horas. Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal, espalhe a carne e frite-a em fogo bem forte até formar uma crosta avermelhada. Depois provamos a carne e, se necessário, adicionamos temperos. A carne deve ser rica e perfumada. Quando a carne estiver pronta, desligue o fogo e divida-o em pedaços menores diretamente na frigideira. Então, simulamos a fritura de carne em um espeto - frite
Agora você sabe que tipo de carne é usada para shawarma e como é cozida. Nós adicionamos o molho de legumes, desligamos o rolo lavash e desfrutamos de um sabor único. Todo mundo tem um apetite agradável!