O lindo clima de verão é um motivo para aprimorar suas habilidades culinárias na fogueira. Nas receitas, vamos nos concentrar na cavala, que fica ainda mais gostosa depois de assada sobre as brasas.
Cavala em fogo na folha
Ingredientes:
- cavala - 2 carcaça;
- macarrão de hot chili peppers - 3 colheres de sopa. colheres;
- chalota - 75 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- um talo de um capim-limão - 1 parte;
- mel - 10 ml;
- azeite de oliva - 15 ml.
Preparação
Se as carcaças de peixe não tiverem sido limpas de miúdos, faça isso e depois lave a cavidade abdominal. Faça uma incisão ao longo de toda a parte de trás da cavala sem cortar a carne. No liquidificador, pimenta, cebolinha cebola, caules de capim-limão e chicoteá-los com açúcar e óleo vegetal. A pasta resultante é aplicada dentro da incisão feita na parte de trás e, em seguida, polvilhe a superfície do peixe com outra gota de óleo e envolva-o com papel alumínio. Coloque a cavala sobre as brasas e cozinhe por 16-20 minutos, sem esquecer de virar o peixe para o outro lado no meio da cozedura.
Como cozinhar cavala em uma estaca em uma grelha?
Ingredientes:
- uma casca de um limão;
- suco de limão - 22 ml;
- azeite - 55 ml;
- azeitonas - 35 g;
- Orégano seco - 4-5 ramos;
- cavala - 1,7 kg;
- 6 pedaços de limão.
Preparação
Após a carcaça dos peixes rasdevat, lave a cavidade abdominal e tempere-a com sal marinho. Coloque em uma cavidade fatias de um limão e tomilho, e também azeitonas cortadas. Amarre o fio de sarda, depois de deitado na superfície do limão restante e um ramo de tomilho. Polvilhe o peixe com óleo e embrulhe com papel alumínio. Cozinhe a cavala recheada no fogo por 8-10 minutos de cada lado.
Cavala em asiática asiática em chamas
Ingredientes:
- filé de cavala - 320 g;
- molho de soja - 15 ml;
- 1 suco de limão;
- centímetro de gengibre;
- cebolinha de alho;
- mel - 25 ml.
Preparação
Marinada para a cavala na fogueira é preparada em primeiro lugar, deve ser misturada com molho de soja com suco de limão, mel, gengibre ralado e alho. Na mistura resultante, mergulhe os filés de peixe e deixe por meia hora. Acenda as brasas e permita que elas se esgotem. Coloque o filé em conserva sobre as brasas. Quanto fritar cavala na estaca vai depender da espessura do filé em si, mas, como regra geral, 5 minutos de cada lado é o suficiente. Durante a torrefação, unte a cavala com a restante marinada e, quando o peixe estiver pronto, sirva com cebola picada e pimenta, seguida de um prato de arroz cozido.