Grechaniki - um prato delicioso da cozinha ucraniana ocidental, que é perfeita para aqueles que não favorecem o trigo mourisco em sua forma usual. Prepare o grego pode ser, de fato, do fato de que há sempre na geladeira. Eles servirão como uma opção saudável e barata do segundo curso para café da manhã ou almoço.
Grechaniki com carne
Grechaniki com carne é uma receita clássica de grego, que é servido com molho de cogumelos ou creme azedo.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 250 g;
- recheio de carne (carne de porco) - 500 g;
- cebola - 1 pc;
- ovos - 2 pedaços;
- sal, pimenta, óleo vegetal.
Preparação
Fervigar o trigo mourisco (você pode ferver um pouco) e esfriar. A cebola é limpa, finamente picada e misturada com carne moída, ovos, sal e pimenta, aqui também adicionamos o trigo mourisco. Antes de cozinhar o grego, aqueça a frigideira. A partir do recheio, formamos pequenas salsichas, as empilham em migalhas de pão e as enviamos para o óleo incandescente. Sirva com molho em uma salada leve.
Outro tipo de grego com carne é uma variante festiva com recheio. Para fazê-lo, faça a mistura usual para os fabricantes gregos de acordo com a receita acima, forme as costeletas e espalhe-as um pouco. No centro havia uma mistura de manteiga amolecida com cebolinha e queijo ralado. "Slap" o grego e frite em óleo vegetal. Bon appetit! Em vez de fritar, as almôndegas podem ser cozidas no multivark no modo "Asse" em 20 minutos.
Grechany com fígado
Antes de fazer o grego com o fígado, eles são envolvidos com uma rede de banha. Não vamos negligenciar as receitas comprovadas e preparar os gregos de acordo com a receita clássica.
Ingredientes:
- trigo mourisco - 1 copo;
- fígado de carne de vaca - 500 g;
- cebola - 1 pc;
- ovo - 1 pedaço;
- Malha de porco - 500 g;
- sal, pimenta.
Preparação
Na véspera da cozedura, uma fina rede de porco é embebida em água, com a adição de 1 colher de sopa de sal e 2 colheres de sopa de vinagre. Um procedimento tão simples irá remover a malha de um cheiro específico. Preliminarmente também não esqueça de arrancar o fígado e encharcá-lo por algumas horas em água ou leite. Você pode substituir o fígado bovino com frango.
Ferva o trigo mourisco (deve secar). O fígado é torcido em um moedor de carne com a adição de cebola e misturado com trigo sarraceno, sal e pimenta. Uma colher de sopa de carne picada com fígado de trigo mourisco é colocada em um quadrado de malha e embrulhada, como um repolho recheado. Costeletas grelhadas podem ser cozidas no forno a 180 graus por 30-40 minutos, ou fritas.
Grechaniki com um fígado são uma receita delicada, que é bem adequada para um jantar denso, além de uma guarnição de legumes assados ou purê de batatas.
Grechaniki com cogumelos
Finalmente gostaria de falar sobre como preparar grego leve e dietético com cogumelos.
Ingredientes:
- trigo mourisco - 1 copo;
- cogumelos brancos - 200 g;
- ovos - 2 pedaços;
- cebola - 1 pc;
- sal, pimenta, óleo vegetal.
Preparação
Primeiro, ferver o trigo mourisco à taxa: 1 xícara de cereais para 2 xícaras de água. Enquanto o trigo mourisco é fabricado, corte e frite os cogumelos e as cebolas. Trigo mourisco cozido e arrefecido misturado com ovos e cogumelos, adicione sal e pimenta. De trigo mourisco picado formamos costeletas e fritamos em óleo vegetal até dourar. Cogumelos gregos acabados com cogumelos polvilham-se com o queijo rangido e comem-se com um enfeite vegetal. Para fazer o prato ainda menos calórico tente cozinhá-lo para um casal, usando um vaporizador ou um banho de água.