Peixe em sal

Assado no forno peixe - é saboroso e ainda muito útil. Há muitas opções para cozinhar frutos do mar no forno e, a partir deste artigo, aprender as receitas de peixe assado no sal.

Peixe assado em sal

Ingredientes:

• carcaça de robalo - 1 pc;
• ramos de alecrim fresco e tomilho - 1 peça;
• sal de pedra - 1 kg;
• água à temperatura ambiente - 100 ml;
• sal do mar - 500 g;
• claras de ovos - 4 peças;
• uma folha de louro - 1 pc;
• limão - 1 peça;
• azeite - 1 colher de sopa. colher.

Preparação

1. O forno é aquecido a 220 graus.
2. Carcaça o peixe cuidadosamente lavado e seco.
3. Em um tanque profundo, combinamos sal com proteínas e gradualmente despejamos água morna. Deve ser uma massa que se assemelhe a neve solta.
4. Na assadeira despeje metade do sal em forma de peixe.
5. Nós acariciamos o poleiro com azeite e colocamos em uma folha de sal.
6. Colocamos fatias de limão, louro e galhos de tomilho com alecrim no abdômen. Nós dormimos com o resto do sal.
7. Na grelha do meio cozemos por cerca de 25 minutos. Então nós extraímos isto, nós deixamos isto por aproximadamente 5 minutos e nós quebramos a crosta de sal com um garfo.

Peixe assado em sal no forno

Ingredientes:

• carcaça de peixe (truta, poleiro, dorada) - 1 pc;
• um monte de endro - 1 pedaço;
• proteínas de ovo cru - 2 pcs.
• feixe - 1 feixe;
• limão - 1 peça;
• sal de pedra - 1 kg.

Preparação

1. Nós limpamos peixes das entranhas e escamas. No abdômen, plantamos verduras.
2. Misture o sal com as claras e as raspas de limão. Como resultado, uma massa semelhante a pasta surgirá.
3. Cobrimos a assadeira com uma folha de papel alumínio, distribuímos metade da mistura salgada, colocamos o peixe à mostra e cobrimos com o resto do sal.
4. Asse o peixe sob o sal por cerca de 40 minutos a uma temperatura de 200 graus.
5. Após o tempo especificado, a panela do forno é extraída.
6. Batendo na crosta com uma alça de faca, parta e extraia o peixe perfumado.

Peixe em sal - receita

Ingredientes:

• sal - 2 kg;
• carcaça de dorada - 1 pc.

Preparação

1. O forno é aquecido a uma temperatura de 180 graus.
2. Nós limpamos Dorado e removemos todo o interior dela.
3. Despeje o sal em uma panela, despeje cerca de 250 ml de água.
4. Coloque o sal em uma assadeira com uma espessura de cerca de 2 cm, colocamos a doura, limpa das entranhas, de cima, e cobrimos com sal úmido de todos os lados, pressionando o sal com as mãos.
5. Colocamos a assadeira com o peixe preparado em sal por meia hora em forno pré-aquecido.
6. Em seguida, quebramos a crosta de sal, extraímos o peixe e servimos à mesa, decorando com verduras e limão.

Aproveite o seu apetite!