A receita de cozinhar frango de tabaco nos chegou da cozinha georgiana. O prato resulta muito fragrante e saboroso. Frango frito é um enfeite para qualquer mesa. No original, este prato é chamado de frango tapaka, porque na Geórgia é frito em uma frigideira especial com uma tampa pesada chamada tapa. Se você não tem uma frigideira, não desanime, porque você pode usar o habitual. Em nós na Rússia o nome foi um pouco inclinado até conhecido a todo o "fumo". Como preparar corretamente um frango de tabaco em uma frigideira em georgiano e aerogril em russo?
Frango de tabaco em aerogrill
Ingredientes:
- frango ou frango - 700 g;
- alho - 1 pedaço;
- adzhika (em pó) - 1 saqueta;
- suco de limão - 10 g;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta preta, especiarias para aves de capoeira - a gosto.
Preparação
Tomamos um pequeno frango ou frango, o meu e cortamos ao longo do peito com uma faca afiada. Da mesma forma, fazemos uma incisão longitudinal ao longo da coluna a partir do interior. Abrimos o frango e colocamos um pouco de peso nele, por exemplo, uma tábua de madeira. Nós pressionamos com as mãos. O frango deveria achatar-se sobre a mesa. Minutos depois de 2, retire a placa e bata a carne em ambos os lados, dando ao frango uma forma plana. De fora batemos com cuidado para não danificar a pele. É melhor derrotá-lo por dentro.
Em seguida, fazemos uma marinada para o frango de tabaco. Para fazer isso, pegue metade do alho, limpo e finamente, finamente cortado ou espremido através do garlick. Misture a pasta de alho com pimenta, adzhika seco, sal, especiarias e isso esfregue nosso frango por dentro e por fora. Depois disso, unte com azeite e suco de limão. Transfira para um prato plano e deixe por 50 minutos, para que o frango esteja devidamente marinado.
Como continuar a fazer um frango de tabaco? Despeje uma pequena quantidade de água quente no fundo do aerogrill e coloque o frango na grelha inferior. Cozinhar em aerogrill 5 minutos a uma temperatura de 260 graus, em seguida, até totalmente preparado a uma temperatura de 230 graus. Quando o frango estiver coberto com uma crosta corada, vire-o e cozinhe também. O tempo de cozimento depende do tamanho do frango. Em média, o frango de tabaco é preparado em aerogrill por 45 minutos. Frango pronto polvilhe com ervas frescas e sirva na mesa com batatas ou quaisquer outros vegetais.
Como fritar um frango em uma frigideira?
Ingredientes:
- frango - 1 pc;
- alho - 1 pc:
- sal, pimenta, especiarias - a gosto;
- manteiga.
Preparação
Para fazer o frango assado com tabaco, escolha uma carcaça de uma ave jovem com peso não superior a 800 gramas. Como na receita anterior, lave e corte cuidadosamente o frango no peito e na espinha. Desdobre e bata corretamente o frango em um estado plano. Carcase sal, pimenta, esfregue com óleo e alho e limpe por 6 horas na geladeira. Antes de começar a fritar o frango, retire todo o alho para que não queime durante a fritura.
Tomamos uma frigideira com um fundo largo e pré-aquecemos, colocando um pedaço de manteiga sobre ela. Colocamos nossa carcaça de frango e cobrimos de cima. A tampa deve ser
Ou outra versão do molho: misture em um liquidificador de amoras, alho e coentro verde. Molho incomum está pronto! Que tipo de roupa depende de você. Bon appetit!