Às vezes você quer muito comer chucrute ! Claro, pode ser comprado no mercado, mas você pode fazê-lo sozinho e agradar os convidados com um lanche original. Também prepara várias saladas, primeiro e segundo pratos. Esse repolho é muito útil para a saúde, porque normaliza a microflora intestinal e contém vitaminas. Oferecemos-lhe algumas receitas simples para cozinhar um delicioso chucrute crocante.
Receita de chucrute crocante
Ingredientes:
- repolho branco - 2 kg;
- cenoura - 2 peças;
- folha de louro - 3 peças.
Para salmoura:
- o sal é grande - 2 colheres de sopa. colheres;
- água filtrada - 1,5 l;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Para a preparação de chucrute crocante, vamos primeiro fazer uma salmoura, dissolvendo sal e açúcar na água morna. Então removemos o repolho das folhas superiores, cortamos em vários pedaços e rasgamos uma faca. As cenouras são processadas, esfregadas nas grades e combinadas com o repolho. A massa vegetal resultante é transferida para um frasco limpo, batendo levemente com as mãos. Entre as camadas, colocamos algumas folhas de louro e jogamos pimenta. Depois disso, despeje a salmoura para que cubra completamente o repolho. Em seguida, a lata é coberta com uma tampa e colocada em um prato fundo. Deixar nesta forma por cerca de vários dias e periodicamente perfurar o chucrute na salmoura com um espeto de madeira para o fundo, para que o gás evapore. O tempo de cozimento depende da temperatura, e quanto maior, mais rápido o lanche estará pronto. Em seguida, coloque-o na geladeira e use-o para o molho de salada ou apenas reabasteça com óleo e sirva na mesa.
Fast-cooking kvassed repolho
Ingredientes:
- repolho branco - 1 garfo;
- cenoura - 1 peça;
- especiarias;
- maçã - 1 pc.
Preparação
Como fazer o chucrute crocante? Então, pegue uma cabeça grande, corte o coto, remova as folhas superiores, lave o repolho, corte em 4 partes e triture cada um com uma faca afiada. Em seguida, despeje-o com um grande sal e esmague-o suavemente com as mãos. As cenouras são limpas, cortadas em tiras e misturadas com repolho. Nós adicionamos cominho, sementes de endro, pimenta, maçã esmagada e cranberries, se desejar. Preparamos o banco antecipadamente: lavamos, esterilizamos e secamos. Em seguida, coloque os legumes preparados, ligeiramente preparado cada camada. Acima do repolho deve cobrir completamente com o suco alocado, e se não for suficiente, adicione um pouco de água fervida e derramar uma pitada de sal. Cubra o pote com gaze e coloque em um pires profundo. Mantemos o repolho durante 4 dias à temperatura ambiente, removendo todos os dias a espuma formada no topo e perfurando os legumes com um espeto de madeira para que os gases possam escapar. Se você não fizer isso, o repolho ficará amargo e terá um cheiro desagradável. Nós tentamos lanche todos os dias e, assim que fica um sabor agradável, levamos para o frio.
Sour repolho crocante para o inverno
Ingredientes:
- repolho branco - 2 kg;
- cenoura - 2 peças;
- açúcar - 1 item;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre 9% - 1 item;
- água - 1 l;
- cravinho - a gosto;
- coentro - a gosto.
Preparação
Repolho é limpo de folhas danificadas, cortado em partes e finamente desfiado com uma faca. As cenouras são processadas, lavadas, moídas na chapa e misturadas com repolho. Nós temperamos os legumes com temperos a gosto, amassamos bem com as mãos e os colocamos em uma jarra limpa de três litros, pressionando levemente cada camada. Agora vamos preparar a salmoura: despeje água no balde, jogue sal, açúcar, despeje o vinagre de mesa e deixe ferver. Agora, despeje delicadamente a salmoura quente no repolho e deixe em infusão à temperatura ambiente por um dia. De manhã, colocamos o frasco na geladeira e, à noite, o delicioso chucrute crocante está pronto!