Chucrute é um produto extremamente útil e rico em vitaminas, especialmente vitamina C. Este prato aumenta a imunidade e resistência ao estresse do corpo, fortalece o coração e reduz o nível de colesterol, e seu uso é especialmente útil para os homens - chucrute tem um efeito benéfico sobre a potência. Várias receitas interessantes para cozinhar chucrute estão esperando por você abaixo.
Chucrute com beterraba - receita
Ingredientes:
- repolho branco - 3 kg;
- beterraba - 1 kg;
- água fervida - 1 litro;
- folha de louro - 3 peças;
- açúcar - 1 xícara;
- vinagre - 1 xícara;
- pimenta preta - 7 pcs.
- ervilhas de pimenta perfumadas - 5 peças.
- pedra salgada - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Nós limpamos o repolho, removendo as folhas danificadas, depois as minhas e cortamos as cabeças ao meio. Agora cada metade é cortada em 5 partes, que por sua vez são cortadas por quadrados. As beterrabas são limpas e cortadas em pratos finos. Nós conectamos repolho e beterraba.
Fazemos marinada: ferva a água, jogue especiarias, sal e açúcar nela. Em fogo baixo, ferva a marinada por cerca de 10 minutos em fogo baixo e, em seguida, despeje o vinagre e deixe ferver por cerca de 1 minuto. O repolho e a beterraba são colocados em latas e recheados com marinada preparada. Deixamos repolho com beterraba à temperatura ambiente por 3-4 dias. E depois disso estará pronto.
A receita de chucrute em salmoura
Ingredientes:
- repolho branco de variedades tardias - 2,5 kg;
- cenouras - 400 g;
- folhas de louro - 4 peças.
- água - 1,5 litros;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
O sal e o açúcar são solúveis em água. Deve ser fervido e arrefecido à temperatura ambiente. Repolho de repolho. As cenouras são limpas e também moídas com um ralador grande. Em seguida, combine legumes e misture. Agora, colocamos os legumes preparados em latas, levemente calcados. Entre as camadas de vegetais estavam folhas de louro. Nós derramamos a salmoura nos frascos para fazer o repolho completamente coberto. Nós cobrimos o frasco com uma tampa (não bem, você pode apenas colocar a tampa no topo) ou gaze, dobrada em várias camadas. Colocamos um pote de repolho em uma tigela ou panela funda, de modo que a salmoura que aumenta durante a fermentação não derrame na mesa.
Deixamos o repolho à temperatura ambiente por 3 dias.
A temperatura ideal na sala para a fermentação do repolho é de cerca de 20 ° C. Se a temperatura for maior, o processo de fermentação será mais rápido, e o repolho começará mais cedo e após 2 dias estará pronto.
A receita mais simples para chucrute
Ingredientes:
- repolho branco - 3 kg;
- uma cenoura grande - 1 pedaço;
- folha de louro - 3 peças;
- pimenta preta - 10 pcs.
- sal.
Preparação
Repolho é limpo de folhas danificadas, meu e shinkuyem. As cenouras três em um ralador - é possível simplesmente no grande habitual, e é possível usar um ralador de cenouras em - koreiski. Dobre as cenouras e repolho em uma tigela grande ou pote e misture. Agora polvilhe a mistura vegetal com sal. Deve ser levado ao seu gosto tanto que foi simplesmente delicioso, mas não salgado. Adicione a pimenta e a folha de louro, gentilmente de novo, tudo está misturado. Agora coloque o repolho em uma jarra limpa
Esta receita para um delicioso chucrute pode ser ligeiramente modificada - o repolho pode acrescentar cranberries ou maçãs. Também será muito saboroso.