Marinado ou chucrute com beterraba é uma excelente preparação para o inverno e uma grande salada de "inverno", em que existem muitas vitaminas que são necessárias para o nosso corpo em climas frios.
Repolho picante com beterraba em georgiano para o inverno
Ingredientes:
- beterraba - 1 pc.
- cenoura - 2 peças;
- rábano - 50 g;
- repolho fresco - 2 kg;
- alho - 4 dentes.
Para marinada:
- água fervida - 1 item;
- açúcar granulado - 0,5 itens;
- oleo vegetal - 0,5 itens;
- vinagre de mesa 6% - 0,5 st;
- sal - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Então, o repolho é propriamente meu e nós removemos as folhas de cima dele. Então nós rasgamos muito ou cortamos os quadrados. Beterraba crua, cenoura e rábano são descascadas e picadas em um ralador coreano. Os dentes de alho são descascados das cascas, finamente picados e misturados todos os legumes preparados em uma tigela funda. Em seguida, pegue uma panela pequena, despeje em água não quente, adicione o óleo, vinagre, coloque o açúcar e coloque sal. Nós colocamos em fogo médio, deixe ferver e cozinhe até que todo o açúcar tenha dissolvido. Em seguida, coloque repolho com legumes em frascos, despeje a marinada preparada, feche as tampas e deixe em temperatura ambiente por 3-4 horas.
Pronto repolho marinado em georgiano, servimos à mesa com qualquer batata, pratos de carne, bem como adicionar saladas e outros petiscos. Apesar do fato de que nós despejamos repolho com uma marinada quente, ainda permanece crocante, levemente salgado e não amargo a todos. E alho dá uma boa pequena dica e picante.
Chucrute com beterraba para o inverno
Ingredientes:
- repolho fresco - 5 kg;
- beterraba - 500 g;
- um grande sal - 150 g.
Preparação
Repolho não é muito bem picado, removendo os pepinos. Beterrabas são limpas, esfregadas em um ralador grande. Agora prepare o recipiente para azedar - a melhor coisa para isso é um pequeno barril de madeira. Se isso não acontecer, você pode pegar qualquer recipiente de vidro.
No fundo, coloque algumas folhas de couve e despeje uma camada fina de sal. Em seguida, espalhamos uma camada de repolho, uma pequena camada de beterraba ralada, polvilhe com sal e levamos tudo com uma paixão de madeira. Então nós pusemos novamente o repolho com a beterraba, polvilhe com sal e novamente nós lavamos isto. Assim, nós enchemos o barril inteiro. Pressione o repolho em cima da tampa de madeira e esmague a carga.
Após cerca de 24 horas, puncione suavemente a massa em vários locais com um garfo grande de modo que a salmoura formada durante esse tempo apareça. Depois de 3 dias, tiramos o repolho em um lugar frio e, depois de 5 dias, ele estará completamente pronto.
Repolho em coreano para o inverno com beterraba
Ingredientes:
- repolho branco - 1 pc;
- beterraba - 1 pc.
- alho - 3 dentes;
- bulbo - 1 pc.
Para marinada:
- água fervida - 1 l;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 0,5 itens;
- oleo vegetal - 0,5 itens;
- vinagre 9% - 50 ml;
- folha de louro - 2 peças.
- pimenta preta - 5 peças.
Preparação
O repolho é meu repolho branco, cortado em pequenos quadrados. Beterraba é limpa e desfiada em conjunto com canudos finos de alho. Cebola é cortada em cubos pequenos ou semirings. Misture todos os ingredientes em uma tigela funda. Agora preparamos a marinada: misture a água na panela com sal, açúcar, óleo vegetal, adicione folha de louro e pimenta preta. Nós colocamos no fogo e fervemos a massa até que os cristais de açúcar se dissolvam completamente.
Em seguida, despeje o vinagre e misture. Encha os legumes com a marinada preparada, deixe por 7-8 horas à temperatura ambiente e, em seguida, retire a salada na geladeira. Cerca de um dia depois, repolho com beterraba em coreano para o inverno está pronto e você pode comê-lo.