Vários tipos de caviar vegetal, por exemplo, "berinjela ultramarina", abóbora e outros - são preparações excelentes do inverno. Tal comida enlatada caseira é boa para o nosso cardápio na estação fria.
Vamos dizer-lhe como preparar o caviar de cenouras e prepará-lo para o inverno, existem várias variantes de tais receitas com a adição de vários outros vegetais.
Caviar com cenoura e cebola com tomate
Ingredientes:
- cenoura - 1 kg;
- cebola - 2-5 pçs.
- tomates maduros vermelhos densos - 1,5 kg;
- pimenta doce vermelho ou amarelo - 4-5 pcs .;
- pimenta picante vermelho - 1 peça;
- alho - 5-8 dentículos;
- óleo vegetal - 1 copo,
- sal - 1 colher de sopa. colher,
- vinagre 5-9% - 1-1,5 colheres de sopa. colheres por 1 l de caviar.
Preparação
Lave bem todos os legumes com água fria e seque. Colocamos cada um dos ingredientes em uma tigela separada após a moagem. As cenouras serão esfregadas em ralador médio ou grande ou esmagadas em um processador de cozinha (picador, liquidificador, combinador). Retire as hastes e sementes do doce e amargo pimenta e deixe as vagens através do processador ou moedor de carne. Também tomates. Corte a cebola picada finamente com uma faca.
Em uma panela ou em uma panela de paredes grossas, aquecemos o azeite e conservamos a cebola até obter uma leve transparência. Em seguida, colocamos cenouras, misturamos e refogamos todas juntas em fogo baixo, mexendo com uma espátula, por 20 minutos. Adicione pimenta doce e amarga, pasta de tomate, sal e alho picado, misture bem, para que o sal se dissolva. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por mais 8-12 minutos.
Colocamos o caviar em frascos esterilizados, despeje 1-1,5 colheres de sopa de vinagre em cada um e enrole-os com tampas esterilizadas em água fervente. Nós viramos as latas e cobrimos com um cobertor velho até esfriar completamente. Mantenha os vegetais em branco deste tipo melhor em uma sala fria, mas com temperatura mais alta.
Aproximadamente seguindo a mesma receita (veja acima), em uma versão ligeiramente modificada, você pode preparar o caviar de courgettes com cenouras. Para fazer isso, tome 0,5 kg de cenoura e 0,5 kg de abobrinha para a mesma quantidade de ingredientes restantes. Abobrinha pode ser cortado com uma faca em pequenos cubos ou picado em um processador. Colocamos a abobrinha junto com as cenouras, sopradas até ficarem prontas, depois seguiremos a receita (leia acima).
Receita de ovas de ovas e arenque com cenouras e cebolas
Esta receita é uma variação sobre o tema "arenque sob um casaco de peles", uma massa semelhante a uma pasta é obtida, bem adequada para se espalhar no pão.
Ingredientes:
- beterraba - cerca de 300-350 g;
- arenque salgado -1-2 pcs.
- cebola - 1 pc;
- óleo vegetal prensado a frio - 3-5 st. colheres;
- alho - 2 dentes;
- maçã verde doce e azedo - 1-2 pcs;
- limão - 1 peça;
- pimenta vermelha;
- verduras frescas são diferentes (salsa, coentro, manjericão, etc.);
- sal - 0,5 h de colher.
Preparação
No processo de preparação, adicione todos os ingredientes após a trituração para uma tigela separada. Cenouras e beterrabas são cozidos em
Misture a massa de beterraba de cenoura com a cebola de arenque e adicione óleo. Você pode pulá-lo novamente através do liquidificador. Tempere com pimenta vermelha quente e misture. No caviar de legumes de arenque, o máximo de útil é poupado, é apenas uma "bomba" de vitaminas. O caviar pode espalhar-se no pão branco, tais sanduíches - um lanche ideal de vodka, gim, tintura forte e amarga.