Um tipo bem conhecido de plantas parecidas com árvores - uma ameixa doméstica - é muito popular entre os jardineiros por causa de suas frutas deliciosas, incluindo muitas subespécies. Os frutos de ameixas domésticas são extremamente úteis, na polpa e casca de ameixas contêm vitaminas A, C e P e grupo B, açúcares naturais (frutose, glicose e sacarose), ácidos orgânicos (maçã, limão, oxálico e salicílico), pectina, fibras vegetais, taninos e substcias nitrogenadas, bem como compostos eis de potsio, ccio, magnio, fforo e ferro.
O uso regular de ameixa na comida otimiza o trabalho do trato gastrointestinal e promove a harmonia mental. Das frutas maravilhosas de ameixa você pode fazer várias preparações para o inverno: enlatado em marinada, cozinhe aperto , aperto, compotas . Essas ações bem diversificar nossa mesa na estação fria, vou agradar a sua casa e convidados.
Receita de ameixas em conserva para o inverno
Ingredientes:
- ameixa - 1 kg;
- pimenta ervilhas perfumadas - 5-8 pedaços;
- cravinho - 3-5 inflorescências;
- açafrão - 1-2 pitada;
- baunilha ou canela -1-2 pitada;
- vinagre 5-9% - 50-60 ml;
- areia açucarada - 150-200 g;
- água 250-300 ml.
Preparação
Entregue as ameixas, elas devem estar maduras, mas não macias, sem danificar a pele, você deve enxaguá-las com água fria e remover as hastes. Vamos marinar com os ossos, para que a forma seja melhor preservada. Particularmente bom para marinar variedade "húngaro", mas, em princípio, você pode conservar ameixas de qualquer espécie.
Perfure cada pia em vários lugares com um palito ou garfo (4-5 punções o suficiente). Vamos preencher as ameixas com dois frascos de vidro de meio litro esterilizados.
Solde a marinada usando o restante dos ingredientes especificados, exceto o vinagre. Vamos encher com marinada de ameixa em latas. Espere 3-5 minutos e salgue a marinada em uma panela. Mais uma vez, leve a marinada para ferver e encha-a com vinagre. Você também pode adicionar 100 ml de aguardente de frutas à marinada. Na segunda vez, vamos encher as ameixas nos bancos das marinadas, enrolá-las e entregá-las. Vamos cobrir os potes com um cobertor velho até esfriar completamente.
Ameixas marinadas - um aperitivo maravilhoso para brandy e vinhos fortes também são bons para servir com carne, produtos defumados.
Pelo mesmo princípio (ver acima), compota é preparada a partir de ameixas para o inverno, a receita, de alguma forma, naturalmente, varia.
Compota de ameixas para o inverno
Preparação
Ameixas derramar uma solução fervente de açúcar em água (1-3 colheres de sopa para 250-300 ml de água). Nós esperamos 3-5 minutos, drenamos a água, novamente trazemos a mistura para ferver, despejamos em frascos, rolamos e os viramos. Cubra e deixe até esfriar completamente.
Da mesma forma, é possível preparar ameixas para o inverno em xarope de açúcar concentrado. Nesse caso, a proporção de ingredientes é a seguinte:
- ameixas (com ou sem sementes) - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - cerca de 300 ml.
Doce de ameixas para o inverno
Ingredientes:
- ameixas de qualquer espécie - 1 kg;
- Açucar-areia - 1-1,5 kg.
Preparação
Nós classificamos ameixas, enxaguamos com água fria e removemos as hastes das caudas. Cortamos cada ameixa ao meio e removemos a pedra. Depois disso, você pode cortar cada metade em partes menores.
Colocamos a ameixa preparada em uma panela ou bacia (cobre ou alumínio esmaltado, bem limpo). Derramamos a ameixa com açúcar e deixamos para o aparecimento de suco. Quando a pia deixa sair o suco, misturamo-lo com uma espátula, deixe ferver em fogo médio, reduza o fogo e cozinhe, mexendo com uma espátula de madeira, por 5 minutos, após o que é resfriado. Repetimos o ciclo em um pequeno fogo de 1 a 3 vezes mais.
Verificamos a prontidão colocando uma gota de congestionamento na miniatura do polegar e virando-a: se a gota não cair, o congestionamento estará pronto. Colocamos a geléia em potes de vidro limpos. Nós enrolamos ou colocamos tampas de plástico em latas. Guarde os potes com geléia ou ameixa em lata de qualquer forma, seguido de uma temperatura mais.