Galantinas são pratos preparados de uma maneira muito original. Idealmente, é geralmente carne ou peixe picada com vários recheios, que enchem uma pele intacta, ou simplesmente formam um rolo. Em seguida, a pele é costurada e a galantina é cozida ou cozida. Vamos considerar com vocês hoje como cozinhar uma deliciosa galantina de peixe e surpreender a todos com este prato incomum.
Receita de galantine de peixe
Ingredientes:
- filetes de perca do mar - 250 g;
- filé de salmão - 250 g;
- filé de pangasius - 500 g;
- ketchup - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- leite - 150 ml;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 45 g;
- creme - 200 ml;
- um talo de aipo - 1 parte;
- especiarias.
Preparação
Assim, filé de perca do mar ferver em caldo ou um pouco de água salgada e pouco frio. O ovo é dividido em gema e proteína. O poleiro acabado é transferido para um liquidificador e pjurerem, adicionando ketchup e proteína. Um pouco de massa podsalivayem a gosto. Separadamente, aquecemos o leite, derreta a manteiga creme. Em uma tigela, rale cuidadosamente a gema com farinha, polvilhe com especiarias e, mexendo, despeje o leite quente e manteiga.
Colocamos a massa em uma panela e, enquanto continuamos a mexer, cozinhe até engrossar em fogo médio. Em seguida, retire do fogo, deixe esfriar e misture com o purê de robalo.
Forno aquecer a 180 graus. Salmão cortado em pedaços pequenos, colocamos papel alumínio na mesa e colocamos sobre ele um filé de peixe branco, de modo que os pedaços são ligeiramente achados um no outro. No centro, distribua metade da massa de peixe, cubra novamente com salmão e a pasta restante.
Depois disso, damos ao design uma forma de roleta, colocamos aipo no topo, cubra com as extremidades livres do peixe branco. Nós embrulhamos a barra firmemente em papel alumínio e a colocamos no forno por 45 minutos. Galantina de peixe ready-made é permitido para esfriar um pouco, remova a folha e corte em pequenas porções.