Blancmange - uma sobremesa fria, é uma geléia doce de leite integral ou de amêndoa com a adição de alguns outros produtos (farinha de arroz, nozes, frutas, frutas cristalizadas, cacau, álcool com aroma doce).
Receitas modernas de manjar branco incluem necessariamente gelatina, promove a solidificação, graças a este ingrediente, as porções da peça mantêm bem a forma. Os vegetarianos podem substituir a gelatina por ágar-ágar.
Diga-lhe como preparar um delicioso branmange de coalhada.
Requeijão precisamos apenas natural ou fresco médio ou alto teor de gordura, é claro, é melhor para cozinhar em casa a partir do leite da fazenda testado, se houver essa oportunidade.
Requeijão de sobremesa de coalhada com abacaxi e banana - receita
Ingredientes:
- gelatina - cerca de 20 g;
- leite com teor de gordura médio - 1-1,5 xícaras;
- queijo fresco - cerca de 250 g;
- p�de a�car - 50-100 g;
- abacaxi (fresco ou enlatado) - pedaços;
- banana pequena ligeiramente imatura - 1 peça;
- os nucléolos da amêndoa;
- baunilha ou canela - 1 pitada;
- rum leve - 30 ml;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- chocolate escuro acabado.
Preparação
Em leite ligeiramente aquecido, adicione a gelatina, misture cuidadosamente, espere até que se dissolva completamente e coe. Adicione o açúcar em pó e misture bem novamente.
Amêndoas de nucléolo esmagadas de qualquer maneira conveniente, quanto menor, melhor. Prepare abacaxi: você precisa de pequenos pedaços. Também bananas - rapidamente os preencheremos com o suco de limão, para não escurecer.
Combinamos amêndoas, frutas, rum e solução de gelatina de leite com queijo cottage. Nós misturamos completamente, melhor liquidificador.
A massa preparada será derramada em porções (ou em uma grande, em seguida, pode ser servido como um bolo), polvilhado com chocolate ralado e colocado na geladeira até que esteja completamente solidificado. Polvilhar e decorar com frutas pode ser feito após o endurecimento e extração do molde.
Queijo Blancmange com frutas - receita com ágar-ágar
Ingredientes:
- queijo cottage - 300 g;
- fruta (kiwi e laranja);
- amêndoa de leite ou coco - 300 ml;
- p�de a�car - 50-100 g;
- farinha de arroz ou amido - 2 colheres de sopa. colheres;
- licor de amêndoa - 30 ml;
- agar-agar - a uma taxa de 1-3 colheres de chá por volume de 250 ml da massa total da mistura.
Preparação
Dissolva o ágar-ágar no leite de amêndoa. Adicione açúcar em pó, farinha de arroz, licor, queijo cottage e frutas na forma de pequenos pedaços (você pode adicionar um pouco de suco de frutas). Todos cuidadosamente misturar e preencher os moldes, que colocamos na geladeira até solidificar completamente.
A coalhada é servida com chá, café, rooibos, carcade ou mate. Em princípio, esta sobremesa pode ser servida com leves cocktails de frutas alcoólicas.