Apesar de seu nome assustadoramente desconhecido, o kimchi é apenas o picles que são habituais para nós, cozidos em salmoura quente. Kimchi salgado principalmente de repolho de Pequim, mas às vezes o prato é preparado com base em rabanete, couve-rábano ou berinjela. Os picles coreanos originais ao longo do tempo mudaram-se para os espaços abertos da culinária japonesa, mas lá, com base em vegetais condimentados, começaram a preparar deliciosas e leves sopas de kimchi, que não apenas aumentaram a dieta, mas também propriedades anti-catarrais. Como fazer sopa de kimchi e experimentar suas possibilidades miraculosas sem ir ao exterior, você aprenderá com a receita abaixo.
Sopa de kimchi japonês picante - receita
A receita da sopa japonesa de kimchi é diferente em diferentes regiões do arquipélago oriental, mas a opção básica e mais popular ainda existe.
Ingredientes:
- carne de vaca - 60 g;
- vinho de arroz - 1 colher de sopa. colher;
- picles de kimchi (suco) - 1 item;
- cebola - 1/2 pcs;
- cebolinha - a gosto;
- cogumelos Shiitake - ¼ st;
- tofu - 70 g;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- pasta de pimenta - 2 colheres de chá.
- flocos de pimenta seca - 2 colheres de chá;
- água - 1 ½ m;
- sal, pimenta - beliscar;
- óleo para fritar.
Preparação
Cortamos as cebolas como de costume, cortamos picles de kimchi com cubos e da mesma forma com tofu. Se você não consegue encontrar um verdadeiro kimchi, então use o kimchi paste como substituto, você pode encontrá-lo em quase todas as lojas da culinária oriental.
Carne cortada em tiras e marinar 15 minutos em vinho de arroz com uma pitada de pimenta preta. Enquanto é marinado, fatias de kimchi são colocadas em uma frigideira e fritas por 5-7 minutos com legumes, mexendo sempre.
Em uma tigela separada, misture o molho de soja,
Na panela, despeje a água, a base para a sopa e colocar carne e legumes, misture tudo e colocá-lo no fogo. Deixe a sopa ser soprada por 5 minutos, então subtraímos o fogo e esperamos a carne cozinhar, assim que acontecer - experimente o prato, adicione água ou uma base apimentada para provar e remover a sopa do fogo. Antes de servir, a sopa de kimchi é decorada com cebolas verdes cortadas e pedaços de tofu. Bon appetit!