Mexilhões são moluscos marinhos comestíveis da família dos bivalves que, juntamente com ostras, têm significado comercial. Mexilhões são frutos do mar muito valiosos, quase tão bons quanto ostras. Mexilhões são ricos em vitaminas, microelementos e ácidos graxos úteis. Destes, você pode preparar uma variedade de pratos deliciosos e saudáveis, por exemplo, eles podem ser fritos.
Como cozinhar mexilhões?
A receita é simples - mexilhões fritos com cebola e ovos fritos com tomates .
Ingredientes:
- mexilhões;
- óleo vegetal;
- cebola;
- ovos de galinha frescos;
- tomates;
- limão;
- um pouco de manteiga;
- verdes.
Preparação:
Mexilhões cuidadosamente lavados se espalharão por um tempo em uma peneira, enquanto isso aquecem o óleo em uma frigideira e, quando a água dos mexilhões escorrer, nós os colocaremos na panela. Primeiro, os mexilhões "libertam" a água de si próprios e serão autorizados a alimentá-la em fogo baixo. Nós os misturamos com uma espátula. Quantos minutos para fritar mexilhões? Depende do tempo de ebulição da água. Depois que a água liberada pelos mexilhões ferver, adicione um pouco de óleo à panela e frite-os levemente por alguns minutos. Adicione o fogo ao meio, adicione cuidadosamente a cebola picada à frigideira e frite até ficar macia, manipulando cuidadosamente a espátula. Mexilhões com cebolas estão prontos. Em uma frigideira separada frite fatias de tomate em manteiga natural (você pode levar um assado - assim ele terá um sabor melhor). Vamos adicionar ovos para que a gema não cresça e cubra com uma tampa. Vamos fritar em fogo baixo até que as gemas estejam apertadas com uma fina película branca. Os ovos devem ser assados para que a gema permaneça meio úmida. Agora você pode servir tudo para a mesa, pré-polvilhando os mexilhões com suco de limão e decorando com galhos de verduras. Para tal prato, é maravilhoso servir um copo de vinho de mesa branco ou rosa.
Mexilhões fritos com alho
Ingredientes:
- 200 g de mexilhões descascados;
- 4 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal (azeite ou girassol);
- folhas de endívia;
- verduras (salsa, coentro, manjericão, alecrim);
- limão.
Preparação:
Como cozinhar mexilhões fritos com alho? Ferva a água na panela e coloque os mexilhões, cozinhe por 2-3 minutos, jogue de volta no coador e deixe esfriar. Vamos aquecer o óleo em uma frigideira e colocar os mexilhões. Adicione o alho, esmagado com uma faca. Frite tudo, mexendo com uma pá ou agitando uma frigideira, por 1-2 minutos, não mais. Pronto mexilhões, frito com alho, coloque em um prato com endívia, polvilhe com suco de limão e decore com galhos de verduras. Para esta iguaria você pode servir arroz cozido com uma salada de tomates frescos, azeitonas pretas e verdes, queijo (mussarela, queijo feta e queijo branco). Você pode servir uma luz de mesa ou vinho leve sem açúcar forte ou cerveja escura.
Amêijoas Congeladas
Como fritar mexilhões congelados? Essa questão interessa a todos que moram longe do mar. Para começar, se os mexilhões são descascados, é necessário descongelá-los em recipientes com água fria, depois enxaguar bem e descartar em uma peneira. Então você pode cozinhar: pickle, cook, stew, fry. Qualquer processamento não dura mais do que alguns minutos. Se os mexilhões estão fechados em conchas, então os jogamos em água fervente, em poucos segundos eles se abrirão. Você pode certamente abrir as pias com uma faca.
Receita para um prato de mexilhões congelados
Ingredientes:
- 200-300 g de mexilhões descongelados;
- 1 cebola;
- 4 dentes de alho;
- 1 limão;
- um pouco de óleo vegetal;
- 30-50 ml de vinho branco;
- uma pequena mostarda de Dijon com grãos;
- limão;
- verdes (manjericão, coentro, alecrim).
Preparação:
Cebolas descascadas cortam finamente em anéis. Vamos aquecer o óleo em uma frigideira e fritar as cebolas em fogo médio-alto até que uma bela tonalidade dourada pálida apareça. Adicione os mexilhões e o alho picado na frigideira, frite tudo em 2-4 minutos. Nós derramamos vinho e adicionamos mostarda. Protoim um minuto. Pronto mexilhões com cebolas em um molho de mostarda de vinho nós colocamos fora em um prato e decoramos com galhos de verdes. Como acompanhamento, você pode servir uma salada de tomates com queijo e azeitonas, arroz, berinjelas em conserva, aspargos cozidos, feijões cozidos, brócolis. Vinho sob este prato você pode escolher qualquer sem açúcar e não vermelho.