Inicialmente, a palavra francesa "julienne" denotava uma maneira especial de cortar verduras e raízes, na maioria das vezes no verão. Mas, com o tempo, esse termo foi chamado de um prato delicioso, servido em pequenos moldes. Julien consiste em cogumelos, aves ou frutos do mar, assados em creme e cobertos com crosta de queijo. Hoje vamos compartilhar com vocês uma receita apetitosa de juliana com frango.
Julienne com frango
Ingredientes:
- filé de frango - 350 g;
- cebolas - 150 g;
- creme 33% - 250 ml;
- farinha de trigo - 25 g;
- queijo - 150 g;
- manteiga - 20 g;
- sal, pimenta a gosto.
Preparação
A preparação de juliana com frango não levará mais de uma hora. Primeiro você precisa preparar o molho para assar. Na parte inferior da panela, coloque um pedaço de manteiga e derreta-o, em seguida, despeje a farinha e frite por alguns segundos, em seguida, despeje o creme e dissolva a mistura de farinha para não deixar grumos. Sal e pimenta o molho.
Limpe o peito de frango das veias, lançando ossos e pedaços de gordura. Lave a carne e corte em cubos de 1 a 1,5 cm.
Descasque a cebola e pique finamente. Frite a cebola e o frango em frigideiras separadas em óleo vegetal. Cebola frite até dourar, e peito de frango até a metade cozida, para que o centro da carne fique cru.
Prepare moldes resistentes ao calor de cerâmica ou vidro. As proporções são calculadas para 4 julianas. Lubrifique cada molde com um pequeno pedaço de manteiga.
Na parte inferior coloque as cebolas fritas, em cima - frango. Despeje os moldes até o topo com molho. Grelha de queijo em um ralador grande e polvilhe a superfície de cada molde para fazer um slide.
Envie os moldes para um forno pré-aquecido por 200 minutos por 20 minutos. Como regra geral, um jugen é comido sem enfeite, mas se você ainda decidir fazer um jantar completo, você pode complementá-lo com um enfeite vegetal leve, já que o prato em si é rico em calorias. Se desejar, você pode preparar este julien com frango no multivark. Defina o modo de cozimento no dispositivo e envie os moldes para o multivark ao mesmo tempo.
O segredo de como fazer uma juliana com frango pode ser compartilhado com todos os amigos e conhecidos, já que essa delicadeza rapidamente se transformará em seu prato de assinatura.
Julienne de cogumelos com frango
Ingredientes:
- champignons - 300 g;
- filé de frango - 300 g;
- cebola - 100 g;
- queijo - 150 g;
- creme 33% - 250 ml;
- farinha de trigo - 20 g;
- manteiga - 20 g;
- noz-moscada - 5 g;
- sal, pimenta a gosto.
Preparação
Julienne de champignons com frango não é muito diferente da receita original para frango julienne. Prepare o mesmo molho que na receita anterior. Além de sal e pimenta, adicione a noz-moscada à terra do molho. Este pequeno detalhe mudará radicalmente o sabor do prato.
Corte as cebolas e os filés de frango e pique os cogumelos com os pratos. Em diferentes frigideiras, frite os cogumelos com cebola e filé de frango. Esfregue o queijo e unte os moldes com manteiga. Na parte inferior dos moldes colocar metade da mistura de cogumelos, em cima de toda a carne, e depois cobri-lo com a segunda metade dos cogumelos. Encha as peças com o molho (também perfeitamente cremoso molho de queijo ), cubra os moldes com queijo e enviá-los ao forno, aquecido a 200 graus, por 15-20 minutos.
Se você não tiver formulários especiais, não desanime. Há uma receita alternativa para cozinhar julienne com frango em
Frango Julienne, a receita de que te disse, não se limita a apenas duas opções - tente fazer julien com frango e batata, julienne cogumelo puro, abóbora, legumes, frutos do mar ... As opções para este prato único são infinitas, não tenha medo de experimentar.
Agora que você sabe cozinhar um frango com frango, você pode convidar convidados com segurança. Bon appetit!