Coalhada de kefir em casa não é difícil de preparar. Um pouco de tempo, esforço mínimo e obter um produto de leite ácido muito útil. Ele pode ser oferecido com segurança até para crianças, porque em sua frescura e qualidade você pode estar completamente confiante.
Como fazer queijo cottage de iogurte?
Requeijão do kefir para cozinhar de maneira simples e rápida. Mas para tornar o produto final saboroso, você precisa conhecer algumas regras simples. As recomendações abaixo ajudarão a tornar a sua casa queijo cottage tão saboroso e útil quanto possível.
- Kefir massa em qualquer caso, não pode ser levado a ferver, caso contrário, o queijo cottage vai virar borracha.
- A massa aquecida deve primeiro ser resfriada e depois decantada.
- A coalhada do kefir sai mais azeda. E se você usar leite e kefir, então o sabor do produto original será mais suave.
- O kefir mais gordo usado, o mais suave e mais suave o queijo de casa de campo resultará.
Requeijão caseiro de leite e iogurte - receita
Requeijão de leite e iogurte pode cozinhar até mesmo um iniciante que entende apenas o básico da arte culinária. É mais conveniente iniciar as atividades preparatórias à noite. Então até a manhã o leite com kefir permanece, e será só para aquecer a massa e coar a coalhada. A partir da quantidade indicada de componentes, serão obtidos cerca de 300 g de queijo cottage e 1 litro de soro de leite.
Ingredientes:
- Leite em casa - 1 litro;
- kefir - 350 ml.
Preparação
- Despeje o leite e o kefir em uma panela e deixe durante a noite.
- De manhã, coloque a panela em fogo pequeno e mexa até o estado quando os flocos brancos começarem a se separar do soro. Neste caso, o conteúdo da panela não deve estar quente, mas quente.
- O coador é coberto com gaze, despeje a mistura resultante e deixe fazer o soro de vidro. Demora cerca de meia hora.
Coalhada de kefir no congelador
O queijo cottage de iogurte congelado é preparado, provavelmente o mais fácil. O produto acabado é muito plástico e delicado. Não há grãos nele. Não está seco, mas moderadamente úmido. Em uma consistência tal queijo de casa de campo lembra um creme denso. De 3 litros de kefir, cerca de 600 g de queijo cottage e 2 litros de soro serão obtidos na saída.
Ingredientes:
- kefir - 3 litros.
Preparação
- Kefir derrama-se em containeres com uma tampa ou em pacotes e limpe-se em um congelador até o momento em que o kefir congela completamente.
- Remova o gelo de kefir, coloque-o sobre um tecido de algodão e amarre-o.
- Suspenda o desenho resultante e coloque uma tigela para o soro.
- Cerca de um dia depois, a coalhada de kefir congelada em casa estará pronta.
Requeijão de kefir azedo
Se aconteceu que no refrigerador kefir estagnado, e é prooxide, não precisa ficar chateado, e até mais não o despeje. Você pode fazer um queijo cottage maravilhoso de um iogurte em atraso. A única coisa que o seu sabor pode ser um pouco azedo, mas não é um problema. Este ponto pode ser corrigido pela adição de açúcar, mel ou geléia a gosto.
Ingredientes:
- kefir azedo - 2 litros.
Preparação
- Em uma panela despeje o kefir e coloque-o em outra panela grande de água.
- Coloque a construção em um pequeno fogo e aqueça-o.
- Quando a água na panela inferior ferve, o iogurte começa a dobrar.
- Assim que o soro é separado, a panela menor é removida e seu conteúdo é derramado em uma peneira forrada com gaze.
- Assim que o soro secar, a coalhada do kefir em casa estará pronta para uso.
Requeijão de kefir em yogurtnitsa
Queijo cottage caseiro de iogurte é muito fácil de preparar com yogurtnitsy. É muito rápido e conveniente. Um momento - o poder de todos os instrumentos é diferente, então o tempo exato que levará para o iogurte coagular é difícil de determinar. É importante monitorar o processo - assim que os flocos brancos começam a subir para a superfície e o soro aparece, a massa está pronta para filtração.
Ingredientes:
- kefir livre de gordura - 1 litro.
Preparação
- Kefir despejou as capacidades do dispositivo e deixou por 1-2 horas.
- Assim que o soro começa a se separar, o conteúdo dos frascos é derramado em uma peneira forrada com gaze, e deixe até que o soro seque.
- Depois disso, o queijo cottage de iogurte desnatado estará completamente pronto para consumo.
Como fazer queijo cottage de kefir em um forno de microondas?
O queijo cottage de kefir em um microondas pode ser cozido em questão de minutos. Menos maneira incômoda e rápida de preparar queijo cottage não existe. Você deve se concentrar apenas nas características técnicas do seu dispositivo. Se o microondas for potente, então o tempo para aquecer o kefir pode ser reduzido, porque é importante que a massa não ferva.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml.
Preparação
- O Kefir foi colocado em um recipiente e enviado ao microondas, ajustado na potência máxima, por 10 minutos.
- Durante esse tempo, os flocos brancos subirão à superfície e o soro se separará.
- Drene a mistura resultante em uma peneira com gaze, e quando o soro secar, a coalhada do iogurte nas condições de microondas estará pronta.
Coalhada de kefir no forno
Preparação de queijo de casa de campo de kefir e leite com a ajuda de um forno - a receita é velha. Só mais cedo para estes objetivos não usou um forno, mas um fogão russo. Os produtos são uniformemente aquecidos e a produção é incrivelmente deliciosa. Você pode cozinhá-lo e apenas de iogurte, mas com a adição de leite, o produto fica mais saboroso.
Ingredientes:
- kefir - 2 litros;
- gordura do leite - 1 litro.
Preparação
- Kefir é derramado em uma panela grande, derramado por 40 minutos e depois extraído e 20 minutos insistiu.
- Gaze é dobrada em 2 camadas, derramado no conteúdo da panela, amarrado, suspenso e substituído um recipiente para o soro.
- Horas em 8-10 queijo cottage com as mãos de iogurte estará pronto para servir.
Queijo Cottage em Multivarquet de Kefir
Com a ajuda de aparelhos de cozinha modernos, cozinhar queijo cottage tornou-se muito mais conveniente, mais rápido e mais fácil. Requeijão de leite e iogurte em um multivark pode ser preparado até mesmo por uma criança, porque não é difícil. A partir da quantidade de componentes especificada na receita, serão obtidos cerca de 400 g de um queijo caseiro muito saboroso.
Ingredientes:
- kefir - 100 g;
- leite - 2 litros.
Preparação
- Leite é derramado na tigela do dispositivo e no modo "Cozimento", é aquecido por 4 minutos.
- Despeje em kefir e mexa.
- Saia para a noite.
- Transforme o multivark no "Aquecimento" por 2 horas.
- No final deste tempo, a taça é retirada do aparelho e colocada num recipiente de água fria para arrefecer o seu conteúdo.
- Em seguida, despeje a massa em uma gaze dobrada 2-3 vezes e deixe até que todo o soro tenha drenado.
Como fazer queijo cottage de kefir para uma criança?
O queijo cottage, que é introduzido para as crianças na atração , deve ser o mais fresco e de qualidade possível. Portanto, é melhor cozinhar você mesmo. Coalhada de kefir para bebês fica macia e suave. E para obter uma estrutura cremosa, ela pode ser enxugada por uma peneira.
Ingredientes:
- kefir - 300 ml.
Preparação
- Kefir fresco é derramado em uma panela e aquecido em banho-maria até que seja reduzido.
- Em seguida, a massa é resfriada, colocada em uma peneira forrada com gaze, e assim que o soro escorrer, o queijo cottage do iogurte em casa estará pronto.