O bolo de ruibarbo é mais frequentemente cozido na Europa, especialmente na Inglaterra, em nosso país essas hastes são imeramente raramente usadas na culinária e completamente em vão. O sabor azedo da planta é perfeitamente combinado com qualquer base doce e todos os tipos de cremes ou recheios de frutas e bagas.
Como preparar um bolo com ruibarbo?
Para assar uma deliciosa torta de ruibarbo e continuar sendo um resultado feliz, você precisa determinar qual teste será a base e preparar adequadamente as hastes. É importante lembrar que na culinária, a raiz de ruibarbo não é usada e as folhas raramente são usadas.
- Asse tortas com ruibarbo no forno ou no multivark no modo "Bake". Menos comumente usado de outras maneiras: em uma frigideira ou em um forno de microondas.
- Se você usar uma massa que mantém bem o recheio úmido: areia, fermento, flocos, ruibarbo preparado com antecedência, é branqueado e levemente caramelizado com adoçante.
- Cozer uma torta rápida de ruibarbo é muito simples, as hastes não precisam de pré-tratamento, você pode simplesmente limpá-las do filme rosa.
Como preparar um recheio de ruibarbo para uma torta?
O recheio de ruibarbo para uma torta pode consistir em algumas hastes, arbitrariamente retalhadas. Complemente a planta fresca com todos os tipos de frutos ou bagas, que tiveram tempo de amadurecer. Se houver um estoque de geleia de ruibarbo, encherá perfeitamente tortas feitas de massa folhada ou de massa curta, mas é melhor fazer tal tratamento logo antes de assar.
Ingredientes:
- ruibarbo (talos) - 500 g;
- açúcar - ½ item;
- mel - ½ item;
- vanilina;
- canela - ½ colher de chá;
- Manteiga - 20 g.
Preparação
- Remova o ruibarbo do filme, cortado em um cubo grande.
- Em uma frigideira derreta um pedaço de manteiga, despeje o açúcar, mexendo até que ele derreta.
- Transfira o ruibarbo para a frigideira, adicione mel e canela com baunilha.
- Constantemente mexendo, frite 3-4 minutos.
- Desligue, cubra e reserve até esfriar completamente.
Bolo com ruibarbo de pastelaria curta
Rapidamente e simplesmente preparou um bolo de areia com ruibarbo. O recheio pode ser feito a partir de caules escaldados, mas pedaços frescos também servirão, eles deixarão o suco entrar durante o cozimento, e o fermento não ficará seco. Além do recheio, você pode adicionar um creme-chas leve de mascarpone ou Filadélfia, ele vai dar um deleite de doçura e ternura à textura.
Ingredientes:
- ovos - 2 pedaços;
- açúcar - 180 g + 150 para o recheio;
- �eo mole - 100 g;
- fermento em pó;
- farinha - 300 g;
- ruibarbo - 400 g;
- mascarpone - 150 g.
Preparação
- Esfregue o óleo com açúcar.
- Dirija nos ovos, adicione a farinha e o fermento em pó.
- Sove a massa, 2/3 para mudar de forma e distribuir, formando stenochki.
- Mascarpone chicoteado com açúcar, adicione o ruibarbo picado, misture e coloque no molde com a massa.
- Complete o restante da massa.
- Asse o bolo com ruibarbo por 30 minutos a 190.
Bolo com massa folhada de ruibarbo
A versão mais simples de bolos caseiros é uma torta aberta com ruibarbo de uma massa folhada comprada. Para usar um produto semi-acabado de levedura é melhor, torna-se leve, exuberante e muito friável durante o processo de fabricação. Ideal para encher o doce preparado antes de assar.
Ingredientes:
- massa de levedura - 700 g;
- geléia de ruibarbo - 500 g;
- gema - 1 peça;
- açúcar mascavo - 50 g.
Preparação
- Massa descongelada, dividida em 2 partes desiguais.
- Uma camada maior de massa deve ser distribuída em um formulário com solavancos, o fundo deve ser picado com um garfo.
- Coloque a geléia, cubra com uma malha de tiras de massa.
- Lubrifique com a gema, polvilhe com cana de açúcar.
- Asse o bolo por 35 minutos a 190.
Bolo de Chocolate com Ruibarbo
A solução ideal para satisfazer os parentes com delicadeza surpreendente será bolo de biscoito com ruibarbo. A massa é preparada de acordo com uma receita simples, e as hastes não precisam de branqueamento preliminar, e complementam perfeitamente o sabor chocolate, levemente enjoativo deste lote. Para fazer a sobremesa, você precisa de um formulário de 22 cm e quarenta minutos de tempo livre.
Ingredientes:
- ruibarbo - 4-5 caules;
- açúcar - 200 g;
- ovos - 3 peças;
- farinha - 2 itens;
- fermento em pó;
- cacau em pó - 3 colheres de sopa. l.
- óleo suave - 150 g.
Preparação
- Bata os ovos com o açúcar, adicione o fermento e a farinha.
- Sem parar o golpe do misturador, adicione o cacau, seguido por um óleo macio.
- Despeje a massa em um molde, distribua os cubos de ruibarbo de cima, pritaplivaya-los.
- Asse por 35 minutos a 190.
Bolo com ruibarbo em kefir
Uma torta de zelo rápida, simples e muito orçamentária com ruibarbo é preparada em apenas meia hora, levando em conta o tempo gasto na preparação dos ingredientes. Este tipo de massa é cozinhado quando os convidados estão prestes a chegar ou você precisa preparar com urgência um doce deleite para o chá. As hastes não empalidecem, mas adormecem com açúcar, para que o suco se destaque. A forma necessitará de 25 cm, se for utilizado um recipiente de menor diâmetro, o tempo de cozedura é aumentado em 10 minutos.
Ingredientes:
- kefir - 250 ml;
- açúcar - 150 g;
- ovos - 2 pedaços;
- vanilina, fermento em pó;
- farinha - 2-2,5 itens;
- oleo vegetal - 100 ml;
- flocos de amêndoas - 1 punhado;
- ruibarbo - 400 g.
Preparação
- Corte o ruibarbo em um cubo e cubra com o açúcar.
- Bata os ovos com o açúcar, despeje o kefir e a manteiga.
- Digite a farinha, fermento em pó, vanilina. Amasse uma massa lisa e sem massa.
- Despeje em um molde, espalhe o ruibarbo de cima, asse por 30 minutos a 190.
- 15 minutos antes de a torta estar pronta, polvilhe com pétalas de amêndoa.
Bolo com ruibarbo de massa de fermento
As tortas deliciosas e exuberantes com o ruibarbo de uma massa de farinha de fermento - as receitas, por via de regra, não são preocupantes. Você pode usar a versão da base expressa, neste caso, além de fermento seco, adicione refrigerante. É melhor fazer um recheio antecipadamente, caramelizando as hastes ou usando geléia pronta. O xarope disponível no recheio é útil para lubrificar a torta, isso dará um brilho ao assamento.
Ingredientes:
- recheio de ruibarbo - 500 g;
- levedura instantânea - 1 saqueta;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- kefir quente - 200 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 500 g;
- óleo suave - 150 g;
- gema - 1 pc.
Preparação
- Em kefir quente, jogue refrigerante e agite, adicione uma colher de açúcar, deixe por 10 minutos.
- Misture separadamente a manteiga, os ovos de açúcar, introduza o kefir e adicione a farinha.
- Sove uma massa macia e levemente pegajosa. Coloque uma prova por 1 hora.
- Para distribuir a maior parte da massa na forma, coloque o recheio, decore com o restante da massa.
- Lubrifique a gema e aguarde 15 minutos.
- Asse o bolo com ruibarbo por 35 minutos a 190.
- Despeje o bolo quente com a calda da geléia.
Torta com ruibarbo e queijo cottage
Bolo de requeijão feito de ruibarbo é a receita mais fácil que até mesmo um estudante de culinária inepto irá realizar. O cozimento é mais como uma caçarola ou um cheesecake de orçamento. Queijo cottage é melhor usar negrito, idealmente caseiro e esfregue-o através de uma peneira, se livrar de grãos. Como base o bolo de areia vai se ajustar, mas é possível aplicar uma migalha de biscoitos.
Ingredientes:
- bolinho de shortbread - 500 g;
- manteiga derretida - 1/3 de um século;
- massa de requeijão - 700 g;
- açúcar - 150 g;
- vanilina;
- ovos - 2 pedaços;
- creme azedo - 2 colheres de sopa. l.
- ruibarbo - 5-6 hastes.
Preparação
- Moer os biscoitos em uma migalha, misture com manteiga, recolher em um pedaço.
- Distribua a massa em uma assadeira, pegando stenochki. Transfira para a geladeira por 15 minutos.
- Bata o queijo cottage com ovos, açúcar e baunilha.
- Despeje o recheio no molde, engraxe o creme de leite por cima e espalhe o ruibarbo cortado.
- Asse um bolo com queijo cottage e ruibarbo por 50 minutos a 180 graus.
Bolo invertido com ruibarbo
Muito incomum e surpreendentemente suculento transforma pizza-perversidade com ruibarbo. Hastes cozidas fora muito suco, carameliza e acalma o bolo inteiro. Massa neste caso também não é muito comum. A parte principal da farinha de trigo é substituída por migalha de amêndoa, que dá um delicioso sabor a nozes.
Ingredientes:
- proteínas - 4 pcs.
- migalha de amêndoa - 1 item;
- farinha de trigo - ½ st;
- açúcar em pó - 1 item;
- açúcar mascavo - 50 g;
- ruibarbo - 10 hastes.
Preparação
- Bata as claras em uma espuma forte, derramando em pó.
- Lâmina, mexendo, introduz migalha de amêndoa e farinha.
- No formulário, espalhe as hastes, corte em tiras finas, polvilhe com açúcar mascavo, despeje a massa.
- Asse a 150 graus por uma hora.
Bolo com ruibarbo e merengue
Uma torta excepcionalmente tenra com ruibarbo, cuja receita é descrita abaixo. O momento mais importante e responsável em fazer iguarias é preparar um merengue de qualidade . Para obter um queimador especial, a caramelização demora vários segundos, caso contrário, use uma grelha no forno.
Ingredientes:
- Bolacha Amanteigada - 500 g;
- recheio de ruibarbo - 400 g;
- proteínas - 3 pcs.
- açúcar em pó - 1 colher de sopa.
Preparação
- Coloque a massa em uma assadeira, pegando stenochki
- Coloque o recheio, leve ao forno por 25 minutos a 190. Deixe esfriar completamente.
- Bata as claras, derramando açúcar em pó.
- Distribua o creme sobre as coberturas, caramelize o bolo com merengue e ruibarbo sob a grelha.
Bolo com ruibarbo no multivark
A receita para uma torta com ruibarbo em um multivarquet é muito fácil de reproduzir, mesmo para um iniciante. O dispositivo em si fará todo o trabalho, o cozinheiro precisa apenas misturar os ingredientes para a massa. Não há crosta avermelhada na superfície, você pode virar o bolo durante o cozimento ou decorar com um pó após o cozimento.
Ingredientes:
- iogurte - 200 ml;
- açúcar - 150 g;
- ovos - 2 pedaços;
- casca de limão - 2 colheres de sopa. l.
- fermento em pó, vanilina;
- farinha - 2 itens;
- Ruibarbo - 6 hastes.
Preparação
- Bata os ovos com o açúcar, adicione a vanilina e o fermento.
- Introduzir iogurte e farinha, amassando massa sem grumos.
- Descasque o ruibarbo do filme, cortado em cubos.
- Despeje o ruibarbo na massa, misture e despeje em uma tigela oleada.
- No modo "Cozimento", cozinhe por 1 hora.