O criador da sobremesa "Red velvet" é James Bird, que acidentalmente descobriu o efeito da coloração da massa vermelha devido à reação do cacau com alimentos ácidos. Agora, tal biscoito é um dos enchimentos mais populares de bolos de casamento. E hoje vamos aprender como fazer capkake "Red velvet".
A receita original para "veludo vermelho"
No seu núcleo neste prato, massa de biscoito de chocolate é preparada, mas por causa da coloração brilhante não é imediatamente clara. A cor brilhante do capkake é dada não só pelo corante, mas também pela reação na qual o kefir vem com vinagre e cacau.
Ingredientes:
- cacau - 30 g;
- refrigerante - 10 g;
- farinha - 345 g;
- kefir - 240 ml;
- açúcar - 265 g;
- ovo - 2 pedaços;
- vinagre - 15 ml;
- manteiga - 135 g;
- sal - 10 g;
- vanilina - 10 g;
- cor gel cor de vinho - 30 ml;
Preparação
Todos os ingredientes para cozinhar devem estar à temperatura ambiente. O óleo mole é esfregado com açúcar em uma massa leve e exuberante. Um por um, interpomos os ovos. Em kefir, adicione baunilha, vinagre e corante, misture bem. Se não houver gel, e líquido ou seco não é assustador. A principal coisa que o corante era comida e deu o teste uma cor vermelha rica. Se você ver que a sombra não é brilhante, adicione mais. Misture todos os produtos soltos: cacau, farinha, refrigerante, sal. Aqueça o forno a 185 graus. Quando a massa de manteiga de ovo já estiver bem batida, despeje gradualmente a mistura seca e continue a bater. Nós adicionamos o kefir tingido e misture a massa com um misturador até ficar homogêneo. Nós espalhamos nas mesmas porções nos moldes do cupcake e asse por 20 minutos.
Nós decoramos o topo de pimento resfriado com manteiga ou creme de proteína, espremendo-o através de uma seringa de confeitaria ou um saco na forma de torres.
Tampas de "veludo vermelho" com beterraba e recheio
Como base nesta receita é tomado todo o mesmo bolo de manteiga, e como um corante natural é uma beterraba.
Ingredientes:
- óleo vegetal refinado - 135 ml;
- cereja sem sementes - 160 g;
- creme azedo - 115 g;
- acar - 240 g;
- farinha - 275 g;
- ovo - 2 pedaços;
- vinagre - 20 ml;
- cacau - 30 g;
- beterraba - 250 g;
- suco de limão - 60 ml;
- refrigerante - 10 g;
- vanilina, sal.
Preparação
Primeiro vamos preparar as beterrabas. Deve ser uma raiz com uma cor rica vinho, porque é beterraba que dará a sobremesa a cor certa. Vamos limpar a cultura de raiz e moer em um ralador, depois transferi-la para um liquidificador,
Aqueça o forno a 190 graus. Nos formulários para cupcakes, coloque um pouco de massa, coloque 2 cerejas e encha-a com a massa. No total, os recipientes de panificação devem ser preenchidos em 2/3. Asse por 20 minutos, cubra com creme.