Um creme de proteína suave, leve e arejado é adorado por muitos adultos e crianças. Bolos, bisnagas, bolos e outras sobremesas com creme de proteína podem decorar qualquer mesa festiva e tornar a celebração mais viva.
Preparação de creme de proteína é simples e acessível para cada cozinheiro principiante. A base deste creme é clara de ovo, que é batida ao estado de espuma junto com o açúcar. Creme de proteína é usado para tubos, bolos e tortas de decoração. Sua consistência de ar é excelente para cobrir superfícies. Mas como uma camada de creme de proteína não é usada. Além disso, no creme de proteína, você pode adicionar vários produtos, tornando-o mais denso ou mais saboroso. Neste artigo, vamos dizer-lhe como fazer um creme de proteína em casa.
Creme de proteína refrigerada
Esta receita é a mais popular e procurada pelas donas de casa. Para preparar o creme de proteína de creme você precisa: 2 claras de ovos, 2 colheres de sopa de açúcar em pó, 25 ml de água, ácido cítrico.
Areia de açúcar deve ser derramada em uma panela, cheia de água e coloque em fogo lento até engrossar. Proteínas devem ser batidas com uma vassoura ou misturador para a condição da espuma em um recipiente separado. Na massa resultante deve ser derramado um fio fino de xarope quente, continuando a bater. No creme de proteína resultante, você precisa adicionar ácido cítrico. Use um creme de proteína de creme para eclairs e tubos podem ser imediatamente após o cozimento.
Um papel importante na receita de creme de proteína é desempenhado pelo xarope de açúcar. Se não for digerido e colocado nas proteínas, o creme ficará líquido e pesado. Se o xarope é mantido no fogo por muito tempo e deixe-o engrossar muito, depois de adicioná-lo às proteínas do creme, formam-se grumos.
Creme De Manteiga De Proteína
Para preparar o creme você vai precisar de: 2 claras de ovos, 100 gramas de manteiga, 150 gramas de açúcar, 2 colheres de sopa de licor.
A manteiga deve derreter até um estado suave e bater bem até obter um creme espesso. Proteínas devem ser misturadas com açúcar e também bater com um misturador ou bata até ficarem arejadas. Em seguida, a panela com proteínas deve ser colocada no banho de vapor e continuar a bater por 2-3 minutos. Depois disso, o conteúdo da panela deve ser resfriado para um estado ligeiramente quente. Para proteínas com açúcar, você deve adicionar óleo em pequenas porções, constantemente batendo e mexendo. No peso recebido é necessário verter o licor. O creme de óleo de proteína deve ser resfriado e pode ser usado para fazer sobremesas. Esta receita de creme de proteína é ótima para um bolo.
Creme de proteína cremosa
Para preparar um creme de proteína cremosa, é necessário: 4 claras de ovo, 1/2 xícara de açúcar, 1 copo de creme de leite fresco. As claras devem ser misturadas com açúcar até
O creme de proteína pode ser complementado com uma ampla variedade de aditivos. Vários xaropes dão ao creme um aroma, frutos finamente picados tornam o creme mais denso e denso. Se o creme de proteína é cozido com gelatina, então você pode obter um marshmallow ou uma sobremesa, semelhante ao recheio de doces "Bird Milk". A gelatina deve ser adicionada ao açúcar com água durante a preparação do xarope.
O conteúdo calórico do creme de proteína é baixo. No entanto, um bolo inteiro ou um pedaço de bolo com creme de proteína tem um alto teor calórico, por isso, quando usá-los, você deve saber a medida.
Sabendo como preparar um creme de proteína, você pode agradar parentes e amigos com deliciosos e frescos doces caseiros.