Antes de cozinhar o ovo escalfado, certifique-se de que os ovos estejam frescos, pois o resultado do prato preparado depende da sua qualidade. Use vinagre, que permitirá que a proteína "envolva" a gema e não adicione sal, pois ela dá rigidez. O tempo de cozimento dos ovos varia de 2 a 5 minutos e afeta a consistência da gema. Ovos cozidos são servidos com torradas no café da manhã, com saladas de legumes para o jantar e, é claro, são a base da receita para os ovos Benedict.
Ovo cozido - cozinhar
Em uma tigela separada, quebre o ovo. Em uma panela pequena, despeje um pouco de água e leve-a gradualmente ao estágio de fácil fervura.
Despeje o vinagre e, assim que os primeiros sinais de ebulição aparecerem no fundo da panela, comece a colocar a água no funil com uma colher. Delicadamente despeje o ovo no centro do funil, para isso, o mais próximo possível da água, abaixe a tigela com um ovo quebrado.
A água deve permanecer no mesmo estágio de ebulição leve e o ovo deve ser moído por 4 minutos.
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Depois de bastante tempo, retire o ovo da água com um ruído e sirva-o imediatamente.
Ovo escalfado em um pacote
Lubrifique o pacote com óleo vegetal, bata levemente o ovo e amarre firmemente o pacote.
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Mergulhe em água fervente para que não toque no fundo.
Mantenha por cerca de 4 minutos. A única desvantagem deste método é a aparência um tanto quebrada do ovo acabado.
Ovo escalfado - receita culinária em forno de microondas
Se você quiser cozinhar algo incomum para o café da manhã, com um mínimo de reserva, prepare o ovo cozido no microondas. Isso levará cerca de um minuto e o resultado será o mesmo do modo clássico.
Em uma tigela, permissão para usar no microondas, despeje a água recém-fervida, adicione o vinagre e bata levemente o ovo, sem danificar a gema.
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Coloque os pratos no forno e cozinhe por 60 segundos na potência máxima.
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Retire a tigela, retire o ovo com uma peneira, deixe a água escorrer e sirva o ovo em uma fatia de torrada torrada.
Como ferver um ovo cozido em casa?
Ingredientes:
- ovo;
- água 280 ml;
- vinagre de arroz - 5 gotas.
Preparação
A coisa mais difícil ao cozinhar ovos escalfados é determinar o grau de prontidão. Inicialmente, a prontidão foi determinada por um minuto e o ovo amarrado caiu em água gelada. Agora, com o método clássico de preparação, o ovo é considerado pronto após 3-4 minutos. É durante esse tempo que a gema se torna cremosa e a proteína é elástica.
Considere como ferver um ovo cozido, sem recorrer ao intrincado caminho de torção do funil na água.
Em uma panela, ferva a água, abaixe o fogo, não deixando a água ferver. Adicione algumas gotas de vinagre de arroz, em uma peneira, quebre o ovo e deixe escorrer o excesso de proteína.
Mergulhe o ovo na água e cozinhe por 3-3,5 minutos.
Com este método de cozimento, a forma do ovo cozido é ideal.
Como preparar um ovo cozido na técnica de suvid?
A técnica do sovido pressupõe um desgaste prolongado do produto a uma temperatura estavelmente baixa. Assim, os cozinheiros preferem cozinhar carne, peixe e ovos. Ao contrário de outros produtos, os ovos para um sovido não precisam ser colocados em um saco lacrado, ou você pode simplesmente mergulhá-lo em água morna.
Embora esse método demore muito mais tempo, o resultado é incomparavelmente melhor.
O ovo é colocado em uma peneira, de modo que o excesso de proteína é empilhado, e o restante é colocado em água aquecida a 62 graus (a temperatura é controlada com um termômetro). O seu nível ideal de restaurante com ovos escalfados estará pronto em uma hora.