O Kimchi é um tipo especial de repolho que cresce no Extremo Oriente e na Coréia. Nós não temos isso, então você pode usar uma opção alternativa e preparar repolho kimchi em coreano a partir de Pequim. Vamos descobrir juntos como fazer este prato original.
A receita do kimchi em coreano
Ingredientes:
- Couve chinesa - 3 kg;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres.
Para reabastecimento:
- farinha de arroz - 3 colheres de sopa. colheres;
- água - 300 ml;
- Pêra chinesa - 1 peça;
- rabanete - 1 peça;
- bulbo - 1 peça;
- alho;
- raiz de gengibre ralado - 1 colher de sopa. uma colherada
- molho de peixe - 100 ml;
- cebolinha - 1 cacho;
- Molho de kimchi - 1 colher de sopa.
- açúcar - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Agora, diga-lhe como cozinhar kimchi em coreano. Repolho é bem lavado e cortado ao meio, esculpindo ao mesmo tempo. Então nós mergulhamos na água para que fique entre as folhas. Em seguida, pegue um sal grande e distribua uniformemente entre as folhas. Nós arrancamos 3 folhas grandes de repolho e também o sal deles / delas. Preparado meio-kohan colocamos em um recipiente, preencha-o com água para que eles estejam completamente na água e pressionados para baixo a partir de cima.
Deixamos o repolho salgado por cerca de 6-8 horas. Quando estiver salgado, enxágue bem com água corrente, esprema-o levemente e passe-o por 30 minutos em uma peneira.
E a esta altura, vamos fazer isso por enquanto. Para começar, precisamos preparar um caldo de arroz especial: duas colheres de sopa de farinha de arroz que diluímos em uma pequena quantidade de água fria, e o restante da água é fervida e gradualmente introduzimos a farinha diluída. Bem, nós misturamos tudo, que não havia grumos e deixamos esfriar. Nós devemos ter uma pasta homogênea. Rabanete e pêra chinesa lavada, cortada em tiras finas. Nós espalhamos um pouco a cebola verde e cortamos as cebolas com semicírculos. Rabanete ligeiramente podsalivaem, suco isolado é drenado. Alho e gengibre precisam ser torcidos através de um moedor de carne, adicione um molho básico, açúcar, pasta e molho de peixe.
Misture tudo bem e adicione a mistura resultante para os legumes fatiados. Deixe o molho repousar por cerca de 30 minutos. Em seguida, tente em sal e, se necessário, adicione sal. Depois colocamos luvas de borracha e a cada mistura lubrificamos cada folha de repolho de Pequim. Depois disso, novamente coloque-os de volta em poluchochan, pegue a folha mais longa, amarre-a cuidadosamente e coloque-a em um recipiente.
Quando tudo estiver colocado, cubra o topo com as folhas previamente colocadas e deixe o recipiente por um dia à temperatura ambiente, e depois coloque por 3 dias na geladeira. Antes de usar kimchi repolho picante coreano cortado em pedaços pequenos.
Receita para kimchi kimchi coreano
Ingredientes:
- Repolho de Pequim - 1 kg;
- açúcar - 1 colher de chá;
- pasta de pimenta - a gosto;
- sal - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Vamos discutir mais uma maneira de como fazer kimchi em coreano. Então, pegue o repolho de Pequim , lave-o bem e corte-o ao meio. Em seguida, recorte cuidadosamente todos os palitos e triture os legumes com tiras de 1,5 cm de largura.
Em seguida, coloque o repolho sob uma prensa e segure-o neste formulário por cerca de 12 horas. Agora enviamos repolho em água corrente, completamente enxaguados, liberando-o do excesso de sal. Em seguida, aperte levemente o repolho, coloque-o em uma panela, adicione a pasta de pimenta e misture. Deixe o repolho por mais 4 horas, mexa novamente e insista exatamente 6 horas. Após a expiração do tempo, nós espalhamos o kimchi em coreano de acordo com os frascos preparados e os colocamos na geladeira.