Versões da origem da receita de ovos Benedict é abundante, mas a afirmação de que este lanche vem de Nova York é verdadeira. A receita deste prato conquistou muitos países, cuja cor trouxe alguns ingredientes adicionais.
Ovos Benedict com molho holandês - receita
Ingredientes:
- ovos - 2 pedaços;
- bacon - 35 g;
- torradas de pão - 2 peças;
- vinagre - 20 ml;
- gema de ovo - 1 pedaço;
- manteiga - 140 g;
- suco de limão - 10 ml.
Preparação
Corte o óleo amolecido em cubos. Na panela, coloque a gema, tempere com sal. Continuando a chicotada, colocamos os pratos com o ovo no banho de água para que o fundo dificilmente toque a água. A água não deve ferver fortemente. Aos poucos, adicione a manteiga, mexa a mistura, à espera de espessamento. Retire do fogo, deixe esfriar e adicione o suco de limão. Misture o molho preparado.
Frite a torrada em uma frigideira seca. Fatias de bacon são fritas dos dois lados. Nós dirigimos cada um dos ovos em uma tigela separada.
Em uma panela de água, nós preparamos vinagre. Assim que a água começa a ferver, despeje o ovo da tigela na água, abaixando-a suavemente. Após 4 minutos, a proteína vai engrossar e a gema ficará cremosa. Nós pegamos os ovos com um barulho. Nós formamos o prato: coloque o bacon na torrada frita, coloque o ovo por cima e despeje com molho holandês.
Ovos Benedict com salmão
Ovos Benedict - um delicioso prato de restaurante popular em muitos países europeus. A receita para a preparação dos ovos Benedict requer um suprimento ideal de cada ingrediente. Na verdade, é uma obra-prima multifacetada, que combina produtos clássicos, geralmente usados em cafés da manhã.
Ingredientes:
- ovo - 2 pedaços;
- gema de ovo - 1 pedaço;
- alho - 1 dente;
- espinafre - 35 g;
- manteiga - 135 g;
- salmão - 120 g;
- suco de limão - 15 ml;
- vinagre - 25 ml;
- torradas de pão - 2 peças.
Preparação
Para cozinhar o molho holandês, derreta a manteiga. Filtrar através de gaze e esfriar. Nós batemos a gema e gradualmente adicionamos manteiga a ela. Despeje no molho o suco de limão e bata bem. Molho cozinhado corretamente para consistência lembra creme azedo.
Nós agitamos torradas em uma frigideira. Folhas de espinafre com alho picado são deixadas na frigideira por 1 minuto.
Para preparar os ovos escalfados, leve a água para ferver, adicione o vinagre e, mexendo vigorosamente, forme um funil. Mergulhe o ovo sem ovos e cozinhe por 4 minutos. Retire o ovo com um batedor e deixe esfriar na água. Fatie o salmão em tiras finas. Na torrada, coloque o espinafre com alho, coloque as fatias de salmão por cima e complete o prato com os ovos escalfados, polvilhado com molho holandês.
Dipper de ovo Benedict
Molho holandês (hollandese) é usado em combinação com produtos que têm um sabor delicado, porque os ovos Benedict não são excepção. Antes de preparar os ovos para Benedict, preste especial atenção ao molho que completa a porção do prato.
Ingredientes:
- vinho branco seco - 90 ml;
- cebola cebola - 25 g;
- gemas - 60 g;
- Manteiga - 200 g.
Preparação
Derreta a manteiga em uma panela. Pique a cebola, misture com vinho e cozinhe por 3 minutos. Nós adicionamos gemas, misture com batedor e coloque todos os ingredientes em um banho de água. Despeje um fio fino de manteiga derretida, bata com cuidado o molho até engrossar. Se o molho for muito grosso, adicione um pouco de água morna. A consistência correta do molho deve se parecer com creme gordo. Verifique a qualidade do molho desta maneira: coloque-o em uma colher e abaixe-o se a massa começar a rastejar lentamente - a consistência é ideal.