Não se pode dizer que cozinhar um risoto não requer equipamento especial de você, pelo contrário, você provavelmente terá que queimar mais de uma porção de arroz antes de ver algo como o famoso mingau de arroz italiano nas placas, mas deixe as dificuldades não confundirem, porque o resultado é incondicional. vale a pena. Como cozinhar um risoto com presunto, vamos conversar mais.
Receita de risoto com presunto e queijo
Ingredientes:
- vinho seco branco - 1 item;
- arroz arborio - 400 g;
- hortelã esmagada - 2 colheres de sopa. colheres;
- ervilhas congeladas - 2/3 do item;
- caldo de galinha - 1 l;
- parmesão ralado - 25 g;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 2 dentes;
- presunto - 250 g;
- casca de limão ralado - 1 colher de chá;
- champignons - 200 g.
Preparação
Caldo com um copo de vinho derramado em uma panela e leve para ferver. Retire a panela do fogo e tente manter o caldo de galinha quente durante todo o tempo de cozimento, retornando periodicamente a panela de volta para o fogo.
No braseiro, aqueça o óleo e frite-o em cebolas picadas e alho por cerca de 2 minutos. Adicione o arroz ao arroz e frite todos juntos por mais um minuto. Preencha o arroz com um copo de caldo e espere. Enquanto ele absorve toda a umidade, em seguida, despeje um segundo copo e assim por diante, até que a garupa esteja pronta (cerca de 15 minutos). Neste caso, o risoto deve ser continuamente agitado durante todo o tempo de cozimento, e depois temperar com parmesão ralado. O prato acabado irá drenar da colher como uma lava.
Presunto cortado em cubos, cogumelos - pratos, frite os dois ingredientes juntos e adicione ao risoto. Complementamos o prato com hortelã, ervilhas, casca de limão e servimos a mesa.
Risoto com presunto, aipo e parmesão
Ingredientes:
- caldo de galinha - 1 1/2 l;
- azeite de oliva -1 colher de sopa. colher;
- presunto - 4 fatias;
- alho-poró - 1 pedaço;
- aipo - 1 caule;
- arroz para risoto - 300 g;
- vinho branco - 125 ml;
- parmesão ralado - 50 g;
- cebolas verdes.
Preparação
Nós agitamos o caldo e tentamos mantê-lo o mais quente possível. Em uma frigideira, aquecemos o óleo e fritamos o presunto picado para obter uma cor dourada. Nós removemos o presunto preparado, e em seu lugar nós pomos aipo esmagado e alho-porro. Frite-os juntos por 5-7 minutos, após o que adicione o arroz e continue cozinhando por mais um minuto.
Encha o conteúdo da panela com vinho e um copo de caldo. Assim que o arroz absorver o líquido, adicione outra porção do caldo e repita até que o caldo esteja pronto. Temporada de risoto terminado com queijo parmesão ralado, adicione o presunto frito e cebola verde.