Na tradução do francês (e que o prato é da culinária francesa, é fácil adivinhar pelo nome) cocotte (cocotte) - frango. Ou porque os pratos para fazer este prato se assemelhavam a um pequeno frango, ou porque eles cozinhavam um coco de ovos, o nome era fixo para caçarolas peculiares. Qual é a estranheza do prato? Em primeiro lugar, tais caçarolas são preparadas em porções, e em segundo lugar, de ovos com diferentes outros ingredientes, em terceiro lugar, o coco não é sempre cozido, por vezes, é cozido por um casal. Por um lado, o kokot é um prato para nós desacostumados, por outro lado - é uma ótima alternativa para ovos entupidos ou ovos cozidos no café da manhã. Além disso, o coco é tão fácil de preparar que mesmo um cozinheiro novato pode facilmente lidar com o processo de cozimento deste prato.
O que é uma cocotte?
Basta fazer uma reserva, para preparar um coco não pode ficar sem um coco. É uma pequena xícara de cerâmica, projetada para fazer este prato em particular. Se não houver cocos na fazenda, não é necessário correr para a loja. Kokot pode ser cozido em moldes de silicone para cupcakes. Se não houver moldes, use um papel alumínio - enrole o vidro usual com uma folha grossa para o meio, você pode - em 2 camadas, firmemente apertar no fundo. No copo resultante, você também pode preparar um coco.
Coco Clássico
Vamos começar com um simples - receita para ovos de coco. Eles são preparados de maneira simples. Dê forma ao coco com manteiga. Delicadamente, quebre o ovo e coloque-o no molde. Você pode adicionar um pouco de creme de leite, creme, ketchup, verduras. Coloque os moldes em um vaporizador ou em uma panela de água fervente em um suporte especial e cozinhe até que a proteína esteja completamente reduzida. A gema deve permanecer ligeiramente líquida.
Versão mar
Nas regiões costeiras da França, um coco de frutos do mar é popular. Coloca camarões, mariscos e pequenos cefalópodes, assim como pedaços de peixe.
Ingredientes:
- 20 g de manteiga;
- 1 talo pequeno de alho-poró;
- punhado de camarão descascado ou coquetel de mar cozido;
- 1 colher de sopa. uma colher de queijo parmesão ralado;
- 50 ml de creme;
- 1 ovo de galinha.
Preparação:
Vamos aquecer a manteiga, cortar o alho-poró finamente, fritar levemente e depois adicionar o creme. Quando toda a mistura começar a ferver, adicione o parmesão e retire-o imediatamente do fogo. Coloque na mistura de camarões ou um cocktail mar pronto e misture. Colocamos o recheio resultante em um molde ou um coco, gentilmente partimos o ovo e colocamos em cima. Nós assar um coco de frutos do mar em um forno pré-aquecido por 10 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Cacatua com cogumelos
Você pode cozinhar um delicioso coco de cogumelos.
Ingredientes (para 2 porções):
- 100 g de champignons;
- 50 g de manteiga;
- 2 ovos de galinha;
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa de creme;
- sal;
- pimenta preta moída;
- verduras finamente picadas.
Preparação:
Nós cortamos os cogumelos em pequenos pratos. Na manteiga, frite o champignon até ficar pronto, sal e pimenta. Você pode moer cogumelos liquidificador para o estado de caviar, e você pode deixar as placas. Coloque os cogumelos em moldes oleados, em cada
Kokot com carne
Os amantes de carne vão gostar especialmente do coco do frango. Frango de carne (filé) cortado em tiras e frite em fogo alto até uma crosta corada. Em seguida, sob a tampa, cortamos pedaços de carne por cerca de 20 minutos em fogo baixo (você pode derramar a carne com creme). Pronto frango nós colocamos em moldes oleados, adicione os ovos de galinha (não danificar a gema!) E nós assar por 15 minutos a 180 ° C. A carne de frango pode ser substituída por qualquer outra a gosto.