A pasta de feijão-missô tem não apenas um sabor multifacetado, mas também habilidades de cura que ajudam a aumentar a imunidade e combater resfriados, o que é incrivelmente importante, dada a rápida abordagem dos resfriados. Receitas de sopas de missô em casa, que são realizadas sem complicações e rápidas, decidimos dedicar este material.
Sopa de miso japonesa clássica - receita
Ingredientes para receitas japonesas clássicas nem sempre estão disponíveis nos supermercados locais, mas toda a autenticidade desaparece quando eles não estão disponíveis. Felizmente, com o desenvolvimento dos mercados da Internet para obter um monte de repolho chinês bok choy e macarrão de tamarindo torna-se muitas vezes mais fácil.
Ingredientes:
- água 720 ml;
- tofu - 140 g;
- pasta de miso - 35 g;
- um monte de repolho bok-choi;
- penas de cebola verde - 4-5 pcs.
- folha de nori;
- macarrão de tamarindo - 1-2 colher de chá.
- molho de peixe - 5 ml.
Preparação
Leve a água para ferver e coloque o queijo picado nela. Deixe ferver por cerca de 2 minutos, depois de abaixar o fogo para médio. Pegue um pouco de água e coloque pasta de miso nele. Despeje a solução em um pote de queijo e retire imediatamente o recipiente do fogo - pasta de miso - um produto de fermentação natural, todas as suas qualidades úteis desaparecem quando fervendo. Coloque na sopa uma folha de bok-choi com fatias grandes, folhas de nori cortadas, cebola verde e pasta de tamarindo. Tempere o prato com molho de peixe e deixe-o sob a tampa por 5 minutos antes de servir.
Sopa de missô com salmão - receita
Ingredientes:
- água 970 ml;
- pó de algas dashi - 1 1/2 colher de chá.
- pasta de miso - 45 g;
- cogumelos shiitake - 75 g;
- chefe de repolho de Pequim;
- tofu - 145 g;
- filé de salmão - 170 g.
Preparação
Removendo preliminarmente os ossos do filé de salmão (se houver), corte-o em tiras finas. O tofu se divide em cubos, e o shiitake de cogumelos pode ser cortado de qualquer maneira conveniente, se eles forem convenientes para comer. Leve a água para ferver e dilua o pó de dasha nele. Coloque as folhas picadas de repolho de Pequim e cogumelos em um caldo de fragrância, deixe ferver por cerca de um minuto, em seguida, coloque o tofu com peixe e deixe por um período similar de tempo. Após um lapso de tempo, dilua a pasta de miso no caldo, depois de retirar a loiça do fogo.
Sopa de missô com camarão - receita
Ingredientes:
- óleo de gergelim - 35 ml;
- alho-poró (parte branca) - 1 peça;
- Gengibre ralado - 2 colheres de chá.
- caldo de galinha - 1,8 l;
- molho de soja - 35 ml;
- macarrão de ovo - 115 g;
- pasta de miso - 65 g;
- camarão - 540 g.
Preparação
Em óleo de gergelim aquecido, salve os anéis de alho-poró até que eles atinjam a semipreparação. Acrescente o gengibre e o camarão à canela, espere até que os últimos apareçam, mas eles não atinjam o preparado e encha-os com caldo de galinha fervendo. Adicione a sopa com molho de soja e coloque macarrão de ovo. Depois de alguns minutos, quando o macarrão ficar macio, remova a sopa do fogo e dilua a pasta de miso no caldo.
Receita de sopa de missô com cogumelos de 5 ingredientes
Ingredientes:
- Cogumelos Shiitake (frescos) - 240 g;
- gengibre fresco - 30 g;
- alga wakame - 5 g;
- penas de cebola verde - 45 g;
- massa missô - 45 g.
Preparação
Corte o wakame em pequenas tiras: quanto menor, melhor. Despeje as tiras de água e deixe inchar enquanto prepara os ingredientes restantes. Corte os cogumelos descascados, pique o gengibre e pique as cebolas verdes. Leve o caldo para ferver e coloque todos os ingredientes preparados nele. Os cogumelos Shiitake devem aquecer e a água - para ficar saturada com aroma de gengibre, isso não levará mais de um minuto, após o qual você pode dissolver a pasta de miso na sopa e servir imediatamente, sem esquecer de polvilhar cebolas cozidas com verduras.