A massa do manto é preparada de forma elementar, no entanto, requer alguma habilidade, paciência e conformidade com a fórmula, que pode ser clássica e executada com alguns desvios da variante autêntica usando outros componentes básicos.
Massa Manty - Receita
Se pela primeira vez para fazer a massa para manti, a receita clássica será adequada para a familiarização da melhor forma possível. Além disso, é baseado nos principais pontos básicos que acompanham todas as outras variações que precisam ser lembradas:
- Ingredientes soltos devem ser peneirados através de uma peneira fina.
- A base líquida utilizada pode ser de qualquer temperatura, na versão clássica da sala, necessariamente salgada.
- Se você medir os componentes com óculos, então, em uma parte do líquido, tome cerca de quatro partes de massa de farinha e um ovo.
- O caroço resultante deve ser denso, elástico, não pegajoso, é bebido por pelo menos um quarto de hora e é mantido por algum tempo sob o filme ou em uma bolsa.
Massa para manto em água mineral - receita
Aqueles que estão cansados pela mistura prolongada devem experimentar a fórmula descrita abaixo, e fazer uma massa em água mineral para mantos. As bolhas de gás promovem a rápida dissolução dos cristais de sal e a rápida mistura perfeita dos constituintes entre si. Em um tempo menor, você pode obter o mesmo resultado plástico e uniforme. Em uma hora, levando em conta o tempo para a prova, você pode proceder à moldagem de oito porções de pratos asiáticos, enchendo os espaços preparados com o recheio adequado .
Ingredientes:
- farinha de trigo - 700 g;
- água mineral altamente carbonatada - 250 ml;
- um ovo de tamanho médio - 1 pc;
- sal - 10 g.
Preparação
- Os produtos a granel são colocados em uma tigela.
- Despeje a água na ranhura e produza um amassado, que é completado em uma mesa empoeirada, alcançando a textura desejada do coma.
- Coloque a massa sobre os mantos em uma bolsa e deixe descansar por quarenta minutos.
Massa para manti na água fervente
A massa para mantels com água a ferver é fácil e naturalmente amassada e desenrolada, perfeitamente vedada ao decorar produtos e, graças a uma estrutura densa, preserva perfeitamente todos os sucos de produtos acabados no interior. Ao cortar, a quantidade mínima de farinha em pó é necessária, uma vez que não adere completamente às mãos, uma mesa e um rolo. A base para oito porções estará pronta em uma hora.
Ingredientes:
- farinha peneirada - 600 g;
- água a ferver - 250 ml;
- um ovo de tamanho médio - 1 pc;
- oleo vegetal - 20 ml;
- sal - 10 g.
Preparação
- Bata o ovo salgado com manteiga.
- Despeje a farinha peneirada massa, misture.
- Despeje água fervente e produza uma bola elástica densa e amassadora, que deve ficar completamente não pegajosa.
- Suportar por quarenta minutos sob o filme e proceder à moldagem dos produtos .
Massa para manti sem ovos - receita
Para fazer uma massa para o manti, uma receita em uzbeque pode ser realizada sem adicionar ovos. Pelo menos dois terços de todas as variações possíveis de produtos são, de fato, preparados a partir dessa base. Muitas donas de casa a estimam mais do que outras, considerando que os produtos são mais delicados e não têm consistência de borracha. Deste montante, você receberá uma bola para decorar oito porções de um prato asiático.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 600 g;
- água filtrada - 250 ml;
- sal - 10 g.
Preparação
- Peneire a farinha, despeje a água salgada nela e amasse uma massa densa e não pegajosa para manti sem ovos.
- Segure a bola em um saco ou debaixo de uma toalha úmida por quarenta minutos e depois que o tempo começar a avançar seu processamento.
Massa fabricada para manti - receita
Para obter uma base mais macia e mais plástica, que será mais fácil de ser lançada sem esforço adicional por parte do cozinheiro, você pode fazer a massa fabricada para o manti. Nesta versão, a base para os itens não fica grudada nas mãos, e o próprio prato se mostra mais macio e mais suave e se prepara para um par de dez minutos a menos do que o habitual. A base para oito porções estará pronta em uma hora.
Ingredientes:
- farinha peneirada - 600 g;
- água a ferver - 250 ml;
- oleo vegetal - 20 ml;
- sal - 10 g.
Preparação
- Água fervente é salgada, óleo é adicionado e despejado em uma tigela com massa de farinha peneirada.
- Mexa o conteúdo primeiro com uma colher.
- Transfira a substância espessa para a mesa empoeirada e complete o processo até que a densidade desejada e a densidade da bola sejam obtidas.
- Mergulhe a massa por quarenta minutos sob o filme e prossiga para a moldagem dos produtos.
Massa para manti no kefir
Mais adiante em como fazer uma massa de farinha para manti não do modo tradicional, usando como uma base de kefir líquida. Desta forma, a massa torna-se mais magnífica, e o prato preparado adquire características de sabor especial e é mais delicado. O kefir deve estar fresco. O produto no vencimento do prazo de validade ou peróxido não é adequado. A bola acabada é suficiente para oito porções, e leva uma hora para criá-la.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 600 g;
- kefir teor de gordura médio - 250 ml;
- um ovo de tamanho médio - 1 pc;
- sal grande - 10 g.
Preparação
- Kefir à temperatura ambiente, adicione sal, misture com massa de ovo batida e peneire a farinha.
- Misture a massa densa e firme para o manti no kefir, dê-lhe um pouco de descanso por um tempo.
Massa Manty no Leite
Se qualquer uma das receitas testadas não atender aos seus pedidos, experimente amassar a massa para manter o leite. É obtido muito mais macio que a outra base e ao mesmo tempo segura perfeitamente o molde, não rasga durante o tratamento térmico de vapor dos produtos terminados e mantém os sucos de enchimento no interior. Para fazer uma base para oito porções de coisas deliciosas e suculentas, levará uma hora.
Ingredientes:
- farinha peneirada - 600 g;
- leite integral - 250 ml;
- ovo de tamanho médio - 2 peças;
- manteiga - 80 g;
- sal - 10 g.
Preparação
- A massa de ovos salgados é misturada com manteiga e leite derretidos e resfriados.
- Despeje a mistura em uma tigela com farinha peneirada, amassar com cuidado primeiro com uma colher e, em seguida, espalhe sobre a mesa e terminar amassar as mãos.
- Após um teste do manto por quarenta minutos, ele pode ser usado para decorar os produtos.
Massa para manti em um fabricante de pão - receita
Tendo a oportunidade de amassar a massa de mantas em um breadmaker, é necessário usá-lo. O dispositivo inteligente irá lidar com a tarefa "perfeitamente", fornecendo um pedaço uniforme, denso e plástico na saída, a partir do qual os mais deliciosos pelmeni asiáticos com qualquer recheio serão feitos. As proporções dos componentes podem variar dependendo do modelo do dispositivo, para cada uma das quais, via de regra, as receitas recomendadas que devem ser usadas são incluídas na instrução. A quantidade recebida por uma hora será suficiente para o registro de seis porções de iguarias.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 500 g;
- água filtrada - 220 ml;
- um ovo de tamanho médio - 1 pc;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 10 g.
Preparação
- No balde do dispositivo, os componentes soltos são peneirados, líquido derramado e sintonizado para o programa "Pizza", "Pelmeni" ou qualquer outro que é suportado pelo dispositivo e capaz de produzir um lote similar.
- Após o sinal, o teste é retirado para os mantos de uma bolsa e deixado em repouso por algum tempo.