Shurpa - sopa rica e espessa, cozida em caldo de carne , com a adição de vegetais e especiarias. Este é um prato de cozinha asiática, que tem muitas variações de culinária. Na maioria das vezes shurpa é cozido em kazan de cordeiro, mas também pode ser usado carne, peixe e até mesmo um pássaro.
Receita shurpa em kazane
Ingredientes:
- cordeiro - 400 g;
- oleo vegetal - 100 ml;
- cenoura - 3 peças;
- bulbo - 4 pcs.
- batatas - 5 peças.
- alho -3 dentes;
- tomates - 3 pcs.
- água - 0,5;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- sal, pimenta, especiarias - a gosto;
- pimenta vermelha;
- zira - 1 colher de chá;
- coentro - 1 colher de chá;
- folha de louro -2 pcs.
- caldo - 3 litros;
- verdes - se desejado.
Preparação
Então, para preparar o shurpa nós aquecemos o fogo com o caldeirão, despejamos óleo nele e quando ele esquentar é quente, nós espalhamos a carne e fritamos até formar uma crosta crocante. Neste momento, corte os semi-anéis finamente cortados em uma cebola descascada e adicione-a à carne, deixando-os afundar, juntos por cerca de 10 minutos, e então misture bem. Cenouras shinkle em finos círculos de cerca de 3 mm de espessura, coloque em cima da carne e também pesou por cerca de 10 minutos, carne poddevaya com um ruído nas bordas, por isso não queima. Então,
Em seguida, adicione a pimenta búlgara, corte em tiras, tomate picado, especiarias, despeje na água e frite, mexendo sempre. Depois disso, jogamos batatas, descascadas e cortadas em fatias. Em seguida, colocamos o caldo na borda, cobrimos os verdes, fechamos a tampa, reforçamos o fogo e levamos tudo à ebulição. Quando o shurpa de carneiro no caldeirão ferver, retire a tampa, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos. Nós tentamos o prato de sal e, se necessário dosalivayem. Ao servir, polvilhe a sopa com ervas frescas e esprema o alho.