Panetton bolo italiano é um tradicional lote de Natal milanesa feito de massa de fermento doce. É assado com a adição de uma grande quantidade de frutas secas, frutas cristalizadas e nozes. Preparado na véspera do Natal. A receita e a aparência do Panetton de Páscoa da Itália são muito parecidas com o Scollan de Natal Alemão e o Bolo de Páscoa Eslavo. Portanto, você pode usá-lo na preparação para as férias da Páscoa. Dê uma torta requintada por chá, café, vinho doce.
A receita para o panetone italiano
Ingredientes:
- água ou leite - 240 ml;
- açúcar - 120 g;
- Levedura fresca - 25 g ou seca - 10 g;
- manteiga - 120 g;
- ovos - 2 pedaços;
- gemas - 3 pedaços;
- casca de limão ou laranja - 2 colheres de chá;
- Abacaxi secado - 120 g;
- passas - 180 g;
- vanilina;
- pinhões - 90 g;
- farinha - 720 g;
- sal - 1 colher de chá;
- óleo vegetal.
Preparação
A receita para o Panetton italiano da Páscoa é simples, e cozinhar é bom. Em um recipiente grande, preparamos a massa: misture leite morno ou água (mas não mais que 40 graus, caso contrário, a levedura pode morrer) com 1 colher de chá. açúcar e 25 g de fermento fresco ou 10 g de seco. Deixe o mastro por 5 minutos, para que ele suba um pouco. Em um recipiente pequeno, derreta a manteiga e o açúcar e bata 2 ovos e 3 gemas separadamente.
Agora esfregando 2 colheres de chá. entusiasmo. O panetton italiano é preparado com casca de limão, mas você também pode usar um laranja. Vai dar ao assar um sabor mais doce. Misture as raspas, frutas secas, baunilha, nozes e 1 colher de chá. farinha.
Na massa, que já está um pouco aproximada, adicione a manteiga derretida com o açúcar e amasse. Despeje os ovos batidos e misture novamente. Peneire 360 g de farinha, adicione sal. Amassamos para que a lagosta não tenha caroços. Adicione a mistura de frutas secas e a farinha restante em pequenas porções. Nós misturamos aproximadamente 8-10 minutos. Cada vez que a massa se comporta de maneira diferente, você pode precisar de um pouco mais de farinha. Sinta-se à vontade para adicionar. Assim, o opara deve se tornar homogêneo, macio e elástico. Não deve ficar com as mãos.
Coloque a massa em um recipiente, untado com óleo vegetal. Cubra e deixe por 1,5-2 horas, para que ele veio cerca de 2 vezes.
Enquanto o nosso opara é adequado, recortamos os tarugos de papel de padaria para moldes. Lubrifique-os com óleo vegetal, coloque o papel na parte inferior e nas laterais. O volume de moldes, aproximadamente 1 litro. Quantidade - 2-3 peças Também você pode fazer moldes mais reais para um panetton real, mas com um volume menor.
Verifique a massa, transfira-a para a superfície, polvilhe com farinha. Nós nos dividimos em duas partes idênticas. Forme as bolas lisas, cubra e deixe por cerca de 5 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180 graus. E, finalmente, assar nosso panetton de bolo italiano requintado para 35-45 minutos. Quando o topo fica bem, tiramos a torta do forno, verificamos o preparo com um bastão de madeira, tiramos dos moldes e deixamos esfriar.
E o último toque doce - regar nossa criação com esmalte de açúcar ou polvilhe com açúcar em pó. Incorpore a imaginação e decore ao seu gosto. E aqui está o seu panetton de bolo italiano, cuja receita abrimos para você - pronto! Bon appetit!