Volovany - um prato que nos veio da França, em que é uma forma muito popular de servir pratos caros. Volovan é uma cesta feita de massa folhada, que é servida com caviar, carnes e pratos de peixe, saladas e às vezes sobremesas. Este é um excelente substituto para as tortinhas: estes cestos de luz são muito mais macios, dão um sabor perfeito ao prato e são muito fáceis de preparar. Além disso, os volosts podem ser preparados com antecedência, eles são armazenados em uma forma congelada, e a forma pode ser pensada: os vermes são redondos, ovais, quadrados, retangulares, altos e baixos - como a fantasia conta.
Como preparar vermes?
Amando a massa folhada é muito fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 pacote de um teste de sopro de levedura 0,5 kg;
- 1 ovo de galinha;
- pergaminho;
- um copo com um dietro de 6 cm;
- vidro com um diâmetro de 4 cm.
Preparação:
Massa para volovanov precisa ser descongelada e dividida. Se foi vendido em embalagens, basta remover o filme quando a massa derreter. Se a massa foi vendida em colapso, o rolo deve ser cuidadosamente desdobrado e cortado em camadas convenientes para o trabalho. A massa não é enrolada e não é polvilhada com farinha. A panela é coberta com pergaminho, o forno é aquecido a 200 ° C. Cortamos círculos das camadas da massa com a ajuda de um copo grande. Metade dos círculos são colocados em uma assadeira. A partir do segundo semestre, usando um copo menor, cortamos os centros. Nós os enrolamos até o diâmetro dos círculos na assadeira. Obteremos 3 tipos de espaços em branco: originalmente círculos cortados, círculos enrolados e anéis de massa folhada. Separe a gema da proteína e misture. Lubrifique os primeiros círculos de proteína batida, coloque os círculos enrolados sobre eles, novamente lubrifique com proteína e coloque os anéis da massa. Como assar volovany, então eles ficaram lindos, dourados, apetitosos e crocantes? Lubrifique os volosts coletados com gema batida e leve ao forno por 15 minutos. Volovany corou - então eles estão prontos. Deixe esfriar e preencha com qualquer recheio.
Lobos com frango e ameixas
A opção mais simples é lobos com frango. Você pode usar frango cozido, frito ou defumado, depende do gosto e das preferências.
Ingredientes:
- 200 g de frango cozido;
- um punhado de ameixas;
- 4 nozes;
- 1 colher de sopa. colher de maionese;
- alface.
Preparação:
Peito de frango cozido cortado em pedaços. Ameixas secas em água morna por 2 horas, retire a pedra, corte em tiras finas. As nozes são calcinadas em uma frigideira seca, cortadas em pequenos pedaços com uma faca. Salada lavada, deixe escorrer a água, corte em tiras finas e curtas. Nós conectamos tudo, enchemos com maionese e colocamos no volovany resfriado. Volovany com recheio de frango e ameixas para servir melhor imediatamente, até que a massa esteja encharcada do molho.
Volovany com caviar
A verdadeira decoração da mesa de Ano Novo será a lã vermelha com caviar vermelho. Para alimentar esta iguaria, os vermes escolhem pequenas, não muito profundas. No volovany frio, coloque a manteiga congelada com um cacho fino, espalhe metade da colher de chá de caviar vermelho sobre o óleo. Se este prato parece caro, você pode colocar uma salada com camarões em sua folhagem de cabelo e decorar cada cesta com alguns ovos.
Snack com frutos do mar
Para os amantes de frutos do mar a opção mais popular - volosts com camarões, cestas com um coquetel do mar ou salada de frutos do mar.
Ingredientes:
- 1 pacote de massa folhada;
- 1 ovo cru;
- 100 g de manteiga;
- 200 g de camarão;
- 4 gemas fervidas;
- 2 raminhos de endro;
- sal - a gosto.
Preparação:
A partir do cozimento de massa folhada, como descrito acima. Os camarões cozinham até ficarem cozidos e limpos. 10-12 camarões (segundo o número de volovany), nós adiamos o resto com um liquidificador em conjunto com manteiga amolecida e gemas. Adicione sal e endro picado. Transfira a mistura resultante em volosts e decore cada um com um camarão inteiro. Este prato deve ser servido gelado.
Volovany com cogumelos
Saboroso e volovany com cogumelos.
Ingredientes:
- 1 kg de champignons;
- 1 cebola;
- 30 ml de óleo vegetal;
- 200 g de creme espesso;
- 50 ml de vinho branco;
- sal, especiarias - a gosto.
Preparação:
Os cogumelos devem ser lavados e descascados, cortados em fatias médias e fritos em óleo vegetal até dourar, adicionar a cebola, embranquecer quase até ficar cozido. Nós derramou um vinho de mesa branco, adicione sal e pimenta preta moída. Quando o vinho é evaporado, adicione creme azedo e protushim 5 minutos. Cogumelos refrigerados colocados em volovany e imediatamente servidos.