Para aqueles que estão familiarizados com a cozinha grega, as receitas propostas do molho dzazziki não se tornarão uma novidade. Afinal, na terra grega, este molho é extremamente popular e é um prato constante em qualquer cardápio.
Dzadziki é feito de iogurte grego grosso natural com alho e pepinos frescos. Mas suas variações também são possíveis, em que alguns componentes são substituídos por outros. Sobre isso e muitas outras coisas, vamos contar em nosso material ainda mais.
Como cozinhar um molho grego dzadziki - uma receita clássica de iogurte
Ingredientes:
- iogurte natural grego - 495 g;
- creme azedo - 60 g;
- dentes de alho - 2 pcs.
- pepino fresco - 1 pedaço;
- ervas secas de endro e salsa - 10 gramas cada;
- suco de limão - 15 ml;
- mar salgado - a gosto.
Preparação
Para obter uma textura mais densa e menos aquosa de iogurte natural, antes de usá-lo para drenar o molho, vamos drenar do excesso de líquido. Para fazer isso, cobrimos a tela com uma gaze dobrada em várias camadas ou um pano de algodão. Nós agora a colocamos em uma panela de água fervente por trinta segundos. Depois disso, extraímos, colocamos iogurte nele e deixamos sob uma sala por uma tigela por cerca de doze horas.
Prepare também adequadamente um pepino. Lave-o e se as peles duras se livrarem deles. Em seguida, corte a fruta ao meio, limpe o meio com as sementes e moa a carne restante em ralador médio ou grande, adicione sal às lascas, misture e deixe por três horas.
Agora, esprememos o pepino do suco, trocamos o componente duro por iogurte espesso, adicionamos creme de leite, cebolinha de alho descascada e espremida, folhas secas de endro e salsa, despeje suco de limão. Nós adicionamos o molho a gosto, misture e deixe por algumas horas para preparar.
Algumas das receitas de molho são complementadas com azeite extra-virgem e sugerem o uso de mais alho. Se desejar, experimente o sabor do molho, alterando as proporções e adicionando outros componentes.
Molho grego dzadziki - receita com creme azedo e pepinos em conserva
Ingredientes:
- teor de gordura creme azedo de 15% - 260 g;
- dentes de alho de tamanho médio - 2 peças;
- pepino em conserva ou em conserva - 190 g;
- verdes de endro e salsa - 20 g;
- pimenta preta moída na hora - a gosto;
- mar salgado - a gosto.
Preparação
Se você não tiver tempo para esperar até que o iogurte saia e você dê ao suco pepinos frescos, você pode preparar um molho de dzuziki de creme azedo, e substituir pepinos frescos com salgados. Além disso, esta opção é mais adequada para cozinhar no período de outono-inverno, quando para legumes frescos não é uma estação. Um frescor do molho irá adicionar salsa e endro.
Para preparar o dzadziki, ralamos pepinos em conserva no ralador e esprememos o excesso de umidade dos chips. Adicione a massa de pepino ralado e prensado ao creme azedo. Eu introduzo limpado e apertou pelos dentes de alho de imprensa e melenko cortou ervas frescas. Nós temperamos a massa a gosto com sal e pimenta, de preferência moída na hora, misture bem e coloque por várias horas na geladeira para infusão.
Com o que você come o molho grego dzadziki?
Na Grécia, sem molho, o dzadziki não faz festa. Basicamente, é apresentado como um molho dip, em que você pode mergulhar apenas uma fatia de pão fresco, bem como pedaços de legumes, carne, peixe e marisco. É muito saboroso temperar com molho de batata cozida ou frita , e também suplementar qualquer outro prato baseado nele. Dzadziki adicionará cor ao gosto de qualquer alimento, fará com que ele se torne novo para se expressar e permitirá que o degustador tenha um prazer real de uma refeição.