Filé de frango em molho cremoso é um clássico de ouro da culinária francesa. A têmpera em leite ou creme torna a carne particularmente tenra e as notas de queijo dão um sabor picante. Este simples prato de execução dará uma sofisticação especial e charme como um jantar romântico e uma refeição festiva com os amigos. E enfeite é melhor servido com arroz ou legumes cozidos.
Filé de frango com cogumelos em molho de leite
Ingredientes:
- filé de frango - 500 g;
- champignons - 300 g;
- creme azedo - 2 colheres de sopa. colheres;
- leite - 1 item;
- cebola - 2 peças;
- farinha - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- cúrcuma - 0,5 colher de chá.
- pimenta perfumada (ervilhas) - 3 pcs.;
- endro (seco) - 1 colher de sopa. colher;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Pique a cebola e frite em uma panela aquecida com óleo vegetal até ficar transparente. Peito de frango é lavado, mergulhe e corte em cubos pequenos através das fibras. Enviamos para uma frigideira para um arco, sal, pimenta e frite até a carne ficar branca. Cubra com salpicos finos e desintegrados de cogumelos, mexa e cozinhe por cerca de 5 minutos Depois de polvilhar com farinha, um pouco disso passamos e despejamos no leite. Adicione o creme azedo, açafrão e ervilhas doces. Cubra com uma tampa e deixe ferver em fogo pequeno por 15 minutos, até que esteja pronto. Não se esqueça de mexer de vez em quando para que o molho não seja queimado. No final, adicione dill.
Um frango tão maravilhoso com cogumelos sob o molho de leite pode ser servido com qualquer prato. Batatas, arroz, macarrão - tudo vai se encaixar perfeitamente.
Filé de frango em molho de queijo
Ingredientes:
- filé de frango - 500 g;
- leite - 1 l;
- salsa - 1 cacho;
- óleo de girassol - para fritar;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Filé de frango lavado, esfregou com sal e pimenta e se espalhou em uma panela. Frite até dourar de um lado, vire e frite por mais alguns minutos. Depois de derramar o leite. Cubra com uma tampa e deixe o frango em fogo lento por 25 minutos. E por cerca de 5 minutos antes de cozinhar, polvilhe o prato com queijo ralado. Servido com ervas picadas.
Filé de frango e brócolis cozido com molho de creme
Ingredientes:
- filé de frango - 500 g;
- brócolis - 400 g;
- alho-poró - 1 pedaço;
- creme (teor de gordura 10%) - 1 st;
- queijo duro - 100 g;
- manteiga - 20 g;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Filé de frango ferver até ficar cozido em água salgada. Isso levará cerca de 20 minutos. O brócolis também é jogado em água fervente com sal, mas por apenas 8 minutos, depois do repolho, jogamos de volta em uma peneira e deixamos escorrer. Se necessário, as inflorescências são cortadas em partes menores. O filé resfriado é cortado em cubos, alho-poró - meio anéis. Queijo esfregar no ralador do meio.
Nos moldes de assar untados, espalhamos frango, brócolis e cebola. Preencha com creme e polvilhe com queijo ralado. Nós enviamos o marrom para o forno, aquecido a 180 graus. Já depois de 20 minutos o filé de frango com molho de natas estará pronto!
Filé de frango em molho béchamel branco
Ingredientes:
- peito de frango - 350 g;
- vinho branco - 30 ml;
- farinha - 30 g;
- óleo - 30 g;
- leite - meio século;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Carne cortada em pedaços pequenos, sal, pimenta e deixe entrar o vinho até que o líquido evapore. Lave a manteiga amolecida com farinha e frite em uma frigideira separada em fogo baixo até dourar. Em seguida, com um fio fino, despeje o leite e, mexendo sempre, cozinhe o molho até engrossar um pouco.
Peito de frango é colocado em uma forma resistente ao calor, derramado com molho "beshamel" e enviado para um forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por 20 minutos, até ficar cozido.