Khachapuri no kefir não pode ser chamado de autêntico, porque de acordo com a receita original, a massa para os produtos é amassada no matzoni. No entanto, o sabor e as características nutricionais de tal delicadeza são obtidos o mais próximo possível do clássico.
Como preparar khachapuri no kefir?
Preparar khachapuri delicioso em iogurte é muito mais fácil do que parece à primeira vista, o primeiro conhecimento das receitas. O principal é observar as regras e recomendações simples que acompanham cada uma delas.
- A massa para khachapuri em kefir é preparada antes do desenho dos produtos e não requer uma prova longa.
- Farinha para a preparação da base é rastreada, e para o seu afrouxamento usar refrigerante.
- A textura da massa deve ser macia, ligeiramente pegajosa. Não adicione muita farinha durante a refeição.
- Ao decorar o khachapuri no kefir, as proporções da massa e recheios devem ser iguais.
Khachapuri com iogurte e queijo em uma frigideira
Khachapuri com iogurte e queijo são preparados de forma elementar. Para o recheio, você pode pegar qualquer queijo duro e ralar em um ralador. Como ingredientes adicionais, além da manteiga complementam perfeitamente o sabor das ervas picadas à sua escolha: endro, salsa, coentro ou manjericão, e para pungência e picante, você pode adicionar alho.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- farinha - 600-800 g;
- refrigerante, açúcar e sal - 1 colher de chá cada;
- ovo - 1 pedaço;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- queijo - 600 g;
- manteiga - 250 g.
Preparação
- Em um recipiente com farinha de kefir com refrigerante, sal e açúcar, adicione o ovo, a manteiga, amasse a massa.
- Esfregue o queijo, misturado com óleo macio.
- Separe a base de farinha em porções, abra cada uma, encha com a massa de queijo, levante as bordas para cima, enrole-as.
- Khachapuri no kefir é assado em uma frigideira seca sob a tampa, escurecendo dos dois lados.
Khachapuri no kefir no forno
Não menos delicioso será khachapuri com queijo em kefir no forno. Tal como no caso anterior, o recheio pode ser preparado a partir de queijo de diferentes géneros ou uma mistura destes, complementada com muita manteiga. Antes de assar, a superfície dos produtos formados é manchada com gema de ovo misturada com uma colher de sopa de leite.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- farinha - 600-800 g;
- refrigerante, açúcar e sal - 1 colher de chá cada;
- ovo - 2 pedaços;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- suluguni - 400 g;
- Queijo holandês - 200 g;
- manteiga - 220 g;
- leite - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- De kefir com refrigerante, sal e açúcar e farinha amasse a massa, adicionando óleo vegetal.
- Coloque um pedaço sob o filme por 30 minutos.
- Moer dois tipos de queijo em um ralador médio, adicione o óleo, misture.
- A partir da massa e recheio, preencha os produtos e coloque-os em uma assadeira por 20-30 minutos a 190 graus.
Khachapuri em Adjara no iogurte - receita
Khachapuri em Adjara no kefir difere do georgiano clássico e na aparência e sabor. Os produtos são feitos sob a forma de um barco com recheio de queijo, no qual, ao final do cozimento, um ovo de galinha cru é introduzido e não é enviado por muito tempo no forno, de modo que o esquilo agarra e a gema permanece úmida.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- farinha - 600-800 g;
- soda extinta, açúcar e sal - 1 colher de chá cada;
- ovos crus - 6 pcs.
- ovos cozidos - 3 pedaços;
- manteiga - 50 g;
- Queijo e queijo ossetianos - 200 g;
- salsa - a gosto.
Preparação
- De kefir, refrigerante, sal, açúcar, ovos, manteiga e farinha misture a massa.
- Esfregue dois tipos de queijo, misture com ovos cozidos e verduras, divida em 4 porções.
- A massa é dividida em 4 partes, laminadas cada uma até que um retângulo seja obtido.
- Decore o barco, dobrando as bordas longas da massa e fechando-as em ambos os lados.
- Espalhe os boletos em uma assadeira, distribua o recheio de queijo e asse por 15 minutos a 220 graus.
- Dirija em cada khachapuri em kefir Adjarian no ovo, retorne ao forno por mais 7 minutos.
Khachapuri em Tbilisi no kefir
Khachapuri em kefir em uma frigideira em Tbilisi, preparada de acordo com a seguinte receita, são menos complexos e são feitos mais rápido que os da Adzária. Sobre a disponibilidade do produto, engraxe generosamente com manteiga derretida e coloque-o em uma pilha. Sirva a delicadeza em uma forma quente, desfrutando de um sabor incrível.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- farinha - 600-800 g;
- refrigerante, açúcar e sal - 1 colher de chá cada;
- ovos - 2 pedaços;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- queijo - 700-800 g;
- manteiga - 120 g.
Preparação
- No kefir, dissolva o sal, o açúcar, o refrigerante, adicione o ovo, a manteiga, a farinha e amasse a massa.
- Esfregue o queijo, adicione o ovo.
- Faça massa e recheios de khachapuri e frite-os em uma frigideira seca em fogo moderado, untada com manteiga derretida.
Khachapuri com queijo cottage e queijo no iogurte
Especialmente saborosos e deliciosos são os khachapuri no kefir com requeijão e queijo. Neste caso, é mais apropriado do que nunca adicionar verduras picadas e um dente de alho para dar sabor e picadinho. Queijo pode ser tomado tanto dura e salmoura: brynza, Adyghe ou suluguni e, idealmente, misturar várias variedades.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- farinha - 600-800 g;
- refrigerante, açúcar e sal - 1 colher de chá cada;
- ovos - 2 pedaços;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- queijo - 400 g;
- queijo cottage - 400 g;
- verdes - 1 cacho;
- alho - 2 dentes;
- Manteiga
Preparação
- Misture kefir com refrigerante, sal, açúcar, ovo, óleo vegetal, adicione a farinha e misture.
- Arroz cottage com ovo, adicione o queijo, verduras, alho.
- Faça a massa e os itens de enchimento e frite-os em uma frigideira seca sob a tampa.
- Khachapuri quente coberto com manteiga.
Khachapuri em estilo imereciano no kefir
Khachapuri em estilo Imeretian no kefir no forno é famosa por seu sabor incrível e textura delicada. Os produtos com recheio são baseados em queijo Imeretin. A massa é desenrolada mais fina do que o habitual - esta é outra característica desta variação do prato. A pedido da peça de trabalho você pode fritar em uma frigideira oleada.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- farinha - 600-800 g;
- refrigerante, açúcar e sal - 1 colher de chá cada;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- Queijo Imeretiano - 600 g;
- manteiga - 120 g;
- ovo - 1 pc.
Preparação
- Misture kefir com refrigerante, açúcar e sal, despeje o óleo, coloque a farinha e misture.
- Lave o queijo com um garfo, misture com o ovo e manteiga macia.
- A partir da massa e recheio fazer produtos, que com a ajuda de uma toalha são transferidos para uma assadeira e dourar no forno a 220 graus.
Khachapuri em iogurte com queijo Adyghe
A próxima receita de khachapuri com queijo no iogurte é a mais semelhante à anterior. O queijo Imeretiano mais delicado, neste caso, é substituído por queijo Adyghe, no qual o creme azedo é adicionado para a maciez da textura. Os produtos formados são convenientemente dourados em uma pequena frigideira, cobrindo o recipiente com uma tampa.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- farinha - 600-800 g;
- refrigerante, açúcar e sal - 1 colher de chá cada;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- Queijo Adige - 700 g;
- manteiga - 150 g;
- creme azedo - 4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- De kefir, sal, refrigerante, açúcar, manteiga e farinha, sove a massa.
- Moer queijo, misture com manteiga macia (100 g) e creme azedo.
- De base de farinha e forma de enchimento khachapuri, dourar em uma frigideira, oleada.
Khachapuri com carne no iogurte
A receita de khachapuri em kefir em uma frigideira, apresentada abaixo, não pode ser considerada clássica. Neste caso, o recheio é preparado com a adição de carne torcida, o que contradiz a tecnologia original. No entanto, muitas pessoas gostam desta versão de um tratamento saudável, que também é muito fácil de preparar.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- farinha - 600-800 g;
- ovo - 1 pedaço;
- refrigerante, açúcar e sal - 1 colher de chá cada;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- carne (polpa) - 600 g;
- cebola - 300 g;
- sal, pimenta, especiarias, óleo vegetal para recheio.
Preparação
- Dissolva em kefir sal, açúcar e refrigerante, adicione ovo, óleo, farinha.
- Passe a cebola em óleo, adicione a carne, temperos, pat.
- Massa e recheios fazem khachapuri com carne em kefir e fritá-los em uma frigideira oleada.
Khachapuri preguiçoso em iogurte
Se você quiser rapidamente e sem o incômodo de desfrutar de um delicioso lanche, cozinhe khachapuri às pressas em kefir para a próxima receita. Neste caso, os ingredientes para a massa e recheios são combinados em um recipiente, de modo que uma textura de massa se assemelha a um creme amargo espesso, do qual os produtos são assados.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- farinha - 450-500 g;
- ovo - 5 peças.
- refrigerante, açúcar e sal - 1 colher de chá cada;
- Manteiga - 120 g
- Queijo Adige - 700 g;
- pimenta, ervas.
Preparação
- Em kefir adicione sal, açúcar, refrigerante, mexa.
- Bata os ovos, injetados na mistura.
- Adicione o queijo frito, pimenta, verduras, farinha e misture bem.
- Asse rápido khachapuri em kefir na forma de panquecas exuberantes. Despeje a massa em uma frigideira oleada, marrom.