O prato original da cozinha italiana é o minestrone de sopa. Este minestrone italiano é uma sopa espessa com muitos vegetais diferentes, é adicionado com vagens secas e / ou jovens, ervilhas, arroz ou macarrão (macarrão). Certifique-se de usar talo de aipo, cenoura e tomate, mas em geral, esta sopa é preparada com quaisquer vegetais sazonais.
Como cozinhar minestrone? Em diferentes regiões da Itália, é claro, existem suas tradições e variações de cozinhar minestrone de sopa de legumes. Pode adicionar alguns ou outros ingredientes, por exemplo, fatias de presunto frito - assim a sopa fica mais nutritiva e adquire um sabor característico. Você pode adicionar pesto e / ou parmesão ralado com ervas picadas (manjericão, salsa, coentro e outros) à sopa pronta. Nós, naturalmente, estamos interessados em como fazer minestrones de sopa corretamente.
Frango Minestrone
Ingredientes:
- 1 peito de frango (com pele);
- 1 abobrinha de abobrinha;
- meio quilo de couve-flor (ou brócolis);
- 2 cebolas;
- 2 tomates;
- 100 g de ervilhas frescas ou congeladas;
- 50-80 g de parmesão;
- 150 g de massa pequena;
- sal;
- 2 hastes de aipo;
- 1-2 colheres de sopa de manteiga natural, a mesma quantidade de azeite;
- especiarias secas (ervilhas, louro, cravo);
- verdes (manjericão, salsa);
- 2 dentes de alho.
Preparação:
Lave o peito de frango em uma panela e despeje a água fria (cerca de 2 litros). Deixe ferver em fogo alto. Remova o ruído e reduza o fogo para médio. Sal e ferver (dentro de 40 minutos) com uma lâmpada, um louro, pimenta e um cravo-da-índia. Extraia o peito do caldo, deixe esfriar e corte em cubos. Vamos caldo o caldo. Legumes descascados, ou seja, cenouras, cebolas, abobrinhas e aipo, cortamos em cubos ou canudos curtos. Lave a couve-flor com água fria e desmonte-a em pequenas inflorescências. Em uma frigideira funda, aqueça o azeite, acrescente a manteiga, deixe derreter. Guarde as cebolas por 2 minutos. Adicione as cenouras e aipo e mexa, mexendo com uma espátula, por mais 3 minutos. Adicione a abobrinha - outro minuto. 3. Adicione o conteúdo da frigideira e pedaços de carne de frango em uma panela com caldo e cozinhe por 15 minutos. E, neste momento, escalde os tomates cozidos, casca e casca esmagado. Adicione couve-flor, ervilhas, macarrão e tomate. Cozinhamos até que o macarrão esteja pronto (7 minutos) e tempere com temperos secos. Vamos colocar a sopa debaixo da tampa por cerca de 5 minutos e servir, adicionando cada porção de queijo parmesão ralado, verduras e alho picados.
Minestrone com arroz e feijão
Aqui está outra receita para o minestrone com arroz, feijão verde e bacon.
Ingredientes:
- 100 g de arroz;
- meio quilo de repolho;
- 150 g de bacon;
- 4 tomates;
- 1 abobrinha;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 1 pimentão;
- 200 g de feijão verde congelado;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- verduras, especiarias secas, alho.
Preparação:
Nós vamos cortar o repolho. Cenouras descascadas, batatas e abobrinha são cortadas em cubos. Bacon cortado em palhas curtas. Vamos descascar as cebolas, cortá-las em meio-anel e fritá-las em uma frigideira com azeite e bacon. Vamos cortar os pimentões em palhas curtas. Na panela, despeje água ou caldo de carne. Deixe ferver, desligue o fogo. Coloque na panela legumes picados, cebola com bacon, feijão verde, arroz lavado. Deixe ferver por cerca de 10 minutos - agora você pode adicionar pimentão picado e repolho. Em último lugar - tomate picado desbastado. Nós cozinhamos não por muito tempo - até que o arroz e as batatas estejam prontas. Tempere com especiarias secas. Sopa pronta polvilhada com parmesão (ou outro queijo ralado) e ervas e alho picados.