A base do chutney indiano agudo pode ser a polpa de manga, ameixas sem caroço, bem como maçãs, melões ou outras frutas ou legumes. Cada uma das variantes do molho obtido é original e deliciosa à sua maneira e pode ser usada tanto como um aditivo para preparar outros pratos, e como um complemento para pratos prontos ou simplesmente pastilhas de pão.
A sala de bate-papo pode ser feita a partir de ingredientes crus. Para fazer isso, simplesmente pique a polpa de frutas ou vegetais e descasque as vagens em um liquidificador e traga a massa a gosto com a adição de alho, açúcar, sal, vinho ou vinagre de maçã, bem como curry, gengibre e outras especiarias a seu gosto.
Chutney de molho indiano - receita em casa
Ingredientes:
- qualquer fruta (manga, ameixas, maçãs) - 250-320 g;
- dente de alho (grande) - 1 peça;
- manteiga - 20 g;
- uma pimenta de pimenta - 1 pc;
- vinho ou vinagre de maçã ;
- caril (tempero);
- gengibre;
- açúcar granulado;
- girassol ou azeite de oliva; inodoro;
- o sal não é pedra iodada.
Preparação
Neste caso, para preparar o chutney para a carne preparada de legumes ou frutas, vamos fritar a manteiga derretida até ficar macia, adicionando no processo uma vagem descascada e picada de pimenta, bem como alho espremido e raiz de gengibre ralado a gosto. Sdabrivaem fritar para degustar sal, açúcar e vinagre, que, se desejado, pode ser substituído por suco de limão, e também adicionar curry e um pouco de girassol ou azeite. Agora resta apenas esperar pelo resfriamento da massa, após o que a moemos no liquidificador e podemos saboreá-la.
Molho de tomate indiano picante
Ingredientes:
- tomates - 520 g;
- girassol ou azeite - 20 g;
- chilli moído, pimenta preta e ervas provençais - 1 colher de chá cada;
- curry e gengibre - por ½ colher de chá;
- coentro, cominho, folhas de louro e canela (em forma moída) - para ¼ colher de chá;
- açúcar - a gosto;
- sal não é pedra iodada - a gosto.
Preparação
Entre os molhos picantes da cozinha indiana é interessante notar e chutney de tomate. Prepare ainda mais fácil do que todos os outros, e o sabor é simplesmente divino. A gama de especiarias oferecidas por esta receita pode ser variada ao seu gosto, adicionando novas ou substituindo-as pelos componentes presentes.
Para cozinhar um chutney de tomate em azeite de oliva ou girassol fritar um pouco de tempero. É melhor misturá-los inicialmente em uma tigela e, em seguida, coloque em uma frigideira. Agora colocamos os tomates esmagados. Pré-limpe-os das peles e moa no liquidificador. Admitimos os componentes do molho durante vários minutos com agitação frequente, depois tempere a massa a gosto com sal e açúcar, aquece por um minuto e retire do prato.