O tkemali de receita da ameixa de cereja vermelha é satisfatório para primeiro conhecimento com a cozinha georgiana. Este molho doce e azedo de uma variedade especial de ameixas com especiarias frescas e ervas complementa perfeitamente uma variedade de pratos de carne e é tradicional na mesa caucasiana. Tkemali ganhou popularidade em nossas latitudes, o que é confirmado por suas variações simplificadas de cozimento apresentadas abaixo.
Como cozinhar tkemali de ameixa de cereja para o inverno?
A técnica de preparação de um molho de ameixa é simples: os frutos da ameixa são cozinhados até que amoleceram em uma pouca quantidade de água, depois do qual se liberam de ossos e cascas, moídos à uniformidade, temperos e temperos acrescentados e cozidos. Para o armazenamento no inverno, o molho é fervido por meia hora, até o volume ser reduzido em 30-50%.
- Sabe-se que a culinária caucasiana é impossível sem temperos. Assim, as especiarias para tkemali de ameixas de cereja são o componente mais importante do qual depende o sabor e sabor do molho. Ingredientes obrigatórios - hortelã, alho, pimenta e vários verduras.
- Tkemali de ameixas de cereja pode ser preparado em grandes quantidades em casa. Com armazenamento adequado, permanece saboroso e de qualidade durante todo o ano.
Tkemali da ameixa vermelha - receita georgiana
O molho alycha georgiano tem muitas versões, mas mesmo sem uma variedade de especiarias, existe um conjunto padrão de produtos sem o qual não é possível tkemali. Ameixa vermelha, ombalo, coentro, alho, pimenta quente, - a base do molho, na preparação do qual, donas de casa georgianas esfregam a peneira por uma peneira à mão, e temperos - em um morteiro.
Ingredientes:
- ameixa vermelha-2, 5 kg;
- sal - 60 g;
- açúcar - 100 g;
- água 250 ml;
- cabeça de alho - 3 peças;
- pimenta - 1/2 pcs;
- ombalo - 100 g;
- coentro - 5 g;
- salsa - 100 g.
Preparação
- Prepare a ameixa de cereja 10 minutos.
- Coe o suco e despeje em um recipiente.
- Remova os ossos e passe o lenço por uma peneira.
- Adicione o suco, temperos e ervas.
- Receita georgiana tkemali de ameixa vermelha é baseada em molho salteado lento por 10 minutos.
Receita simples tkemali de ameixa de cereja
Presença de frutas maduras, alho e um monte de verduras frescas é suficiente para fazer um simples molho de tkemali de ameixas de cereja aparecer na mesa da casa. Tais componentes despretensiosos são capazes de transmitir totalmente o sabor agridoce, a picante e a nitidez inerentes à receita tradicional, que será extraordinariamente agradável, mesmo para aqueles que experimentam o molho não pela primeira vez.
Ingredientes:
- ameixa de cereja - 900 g;
- um punhado de salsa - 1 pedaço;
- sal - 30 g;
- açúcar - 20 g;
- lúpulo-suneli - 20 g;
- um dente de alho - 6 unid.
Preparação
- Purificou uma ameixa, cozinhe.
- Adicione o alho, sal, açúcar, verduras e lúpulo-suneli.
- Receita tkemali de ameixa vermelha significa 20 minutos de desejo em chamas.
Tkemali de ameixa de cereja com tomates - receita
A receita de tkemali de ameixa cereja vermelha com tomate vai se tornar um substituto relevante para ketchups e molhos de fábrica, porque este produto não contém conservantes prejudiciais, mas é preparado exclusivamente a partir de frutas frescas, as enzimas que promovem boa digestão, especialmente depois de comer carne ou durante uma festa.
Ingredientes:
- ameixa de cereja - 2 kg;
- tomates - 400 g;
- água 250 ml;
- galhos de hortelã - 4 pcs.
- um dente de alho - 5 peças;
- açúcar - 100 g;
- sal - 40 g;
- pimenta - 1/4 pçs.
Preparação
- Ameixa cereja descascada cozinhe por 10 minutos.
- Limpe através de uma peneira.
- Enrole o moedor de carne tomate, alho, pimenta e hortelã.
- Adicione a massa à ameixa.
- Tempere e cozinhe o tkemali da ameixa vermelha seis minutos.
Tkemali com pasta de tomate de ameixa de cereja - receita
Tkemali de ameixa de cereja com pasta de tomate é uma das variantes mais convenientes da receita popular. Pasta de tomate não só adiciona molho de sabor pronunciado e apelo externo, mas também simplifica o processo de cozimento. Você só precisa colocar o macarrão com temperos na massa de frutas esmagadas e levar o prato até que você precise de uma consistência.
Ingredientes:
- ameixa vermelha - 900 g;
- pasta de tomate - 150 g;
- açúcar - 60 g;
- sal - 30 g;
- um dente de alho - 5 peças;
- coentro - 5 g;
- água - 1,5 litros;
- pimenta - 1/4 pçs.
Preparação
- Cozinhe a ameixa purificada por 10 minutos.
- Liquid despeje em um recipiente e polpa de ameixa, alho e pimenta bata com um liquidificador.
- Adicione o macarrão, o açúcar, o sal, o coentro, o caldo e o tomate por 20 minutos.
Tkemali receita de ameixa de cereja vermelha com coentro
O molho tkemali da ameixa é difícil de imaginar sem especiarias e ervas aromáticas. O sabor mais popular é o coentro. As folhas frescas têm um aroma picante e gosto de queimado, e contrastam perfeitamente com a doçura do molho. Além disso, o tempero fortalece o corpo e afeta a expectativa de vida, o que é perceptível para os caucasianos, os fígados longos.
Ingredientes:
- ameixa de cereja - 900 g;
- coentro - 50 g;
- endro - 50 g;
- pimenta moída - 5 g;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- água 50 ml;
- açúcar - 50 g;
- sal - 10 g.
Preparação
- Alytch cozinhar por 10 minutos e limpe.
- Adicione um monte de verduras, pimentão, alho, sal e açúcar.
- Tkemali receita de ameixa de cereja vermelha com coentro é fabricada por 2 minutos.
Tkemali doce de ameixa de cereja
Aqueles que decidiram estocar-se em tkemali picante da ameixa de cereja do inverno, é necessário levar em conta algumas peculiaridades. Ao cozinhar apenas temperos secos são usados - eles não causam fermentação e aumentam a vida de prateleira. O molho é fervido por uma hora e meia, no final do processo, o vinagre é adicionado eo tarugo é derramado com óleo vegetal calcinado.
Ingredientes:
- ameixa 1,5 kg;
- açúcar - 50 g;
- um dente de alho - 5 peças;
- hortelã seca - 10 g;
- funcho seco - 10 g;
- óleo - 80 ml;
- vinagre - 20 ml.
Preparação
- Ameixa de cereja cozida esfregue através de uma peneira.
- Tempere e cozinhe por 90 minutos.
- Adicione o vinagre e espalhe sobre os frascos.
- A receita do doce tkemali da ameixa de cereja vermelha para o inverno envolve a moldagem do tarugo com óleo quente.
Ameixas cereja com tomates e maçãs
Por um longo tempo de existência, um molho picante georgiano de ameixa de cereja adquiriu uma variedade de opções. Um dos poucos - com tomates, maçãs e um conjunto de especiarias aromáticas, fez uma popularidade especial. Nesta combinação, o molho revela-se moderadamente agudo, ricamente agridoce, incrivelmente aromático e perfeitamente sintonizado com pratos de peixe e carne.
Ingredientes:
- ameixa 1,5 kg;
- maçã - 2 peças;
- tomates - 3 pcs.
- um dente de alho - 5 peças;
- pimenta moída - 5 g;
- acar - 40 g;
- sal - 10 g.
Preparação
- Alycha e maçãs cozinham separadamente.
- Limpe a fruta por uma peneira.
- Tomates através do moedor de carne.
- Misture todos os ingredientes, tempere e cozinhe por 20 minutos.
Tkemali georgiano de ameixa de cereja - receita sem cozinhar
Preparação de tkemali de ameixas de cereja vai se transformar em um processo incrivelmente simples e rápido, se você se recusar a cozinhar e usar o método "cru". Para implementá-lo, você só precisa moer os ingredientes através de um moedor de carne e temperá-lo e espalhá-lo sobre os frascos. Tal preparação preserva seu sabor, aroma e riqueza vitamínica até o inverno propriamente dito.
Ingredientes:
- ameixa de cereja - 900 g;
- Pimenta búlgara - 500 g;
- um pacote de coentro - 1 pc.
- cabeça de alho - 1 peça;
- açúcar - 100 g;
- sal - 35 g;
- vinagre - 20 ml.
Preparação
- Alychu descascar e juntamente com pimenta e alho, rolar no moedor de carne.
- Temporada, adicione os verdes e vinagre e reserve por 20 minutos.
- Misture e espalhe em latas.