Variações de sopas frias são quase todas as cozinhas, a versão espanhola é gaspacho. Este gaspacho é feito de tomates ralados, mas são permitidas numerosas variações, dentro das quais a sopa fria popular é preparada não só de vegetais, mas também de frutas e bagas, mas se você decidir implementar a receita clássica do gaspacho, este material virá ao resgate.
Gaspacho de sopa - uma receita clássica
Ingredientes:
- tomates - 980 g;
- pepino - 135 g;
- pimentão - 95 g;
- cebola - 110 g;
- dentes de alho - 1 pedaço;
- pão - 55 g;
- azeite - 55 ml;
- vinagre de vinho - 55 ml.
Preparação
Comece a receita com a preparação dos ingredientes: tomates cortados arbitrariamente e razoavelmente grandes. Descasque o pepino com pimenta doce e também os divida em pedaços grandes. Corte a cebola e passe o alho picado pela prensa. Desenhe o pão seco em pequenas fatias. Todos os ingredientes preparados colocar na tigela do liquidificador, em seguida, despeje o azeite e vinagre. Bata o gaspacho à homogeneidade e tempere com sal marinho a gosto. A massa de purê resultante é transferida para uma peneira e começar a distribuir os sucos vegetais em uma panela com uma colher. O líquido resultante e há uma sopa espanhola popular! Antes de servir, você deve mantê-lo um pouco mais na geladeira, e então você pode servir, adicionando pedaços picados de pimenta, pepino e fatias de pão.
Uma receita clássica para sopa de gaspacho quente
Na prática, a receita "clássica" para cozinhar gaspacho quente não pode ser chamada de qualquer forma, mas, claro, esta é uma das variações dos clássicos espanhóis de verão, que podem ser servidos na estação fria. A receita do prato se assemelha a uma receita para purê de batatas, embora, na verdade, ele seja.
Ingredientes:
- bacon - 135 g;
- tomates - 940 g;
- pepino - 110 g;
- cebola - 85 g;
- dentes de alho - 1 pedaço;
- verduras de salsa - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
A receita para o gaspacho quente clássico começa com bacon frito. Fatias de bacon são douradas até que a maior parte da gordura seja queimada e elas fiquem crocantes. Simultaneamente com o bacon quente, cuide de outros componentes: corte tomates, cebolas e pepinos arbitrariamente e, em seguida, coloque-os na tigela do liquidificador e purifique.
Do bacon frito, escorra o excesso de gordura e adicione o alho com lascas de alho. Depois de meio minuto, despeje o purê de batatas e cozinhe a sopa por cerca de 15 a 20 minutos. No final polvilhe gaspacho quente com salsa.
Gaspacho de sopa de tomate clássico
Nós admitimos, na sua versão mais autêntica, o gaspacho é cozido sem pimenta, mas para adicionar mais variedade ao sabor do prato, a sopa espanhola pode ser complementada com aditivos afiados.
Ingredientes:
- pepino - 135 g;
- pimentão - 290 g;
- cebola - 85 g;
- verduras de salsa - 15 g;
- tomates - 1,2 kg;
- suco de tomate - 245 ml;
- vinagre de vinho tinto - 45 ml;
- azeite - 45 ml;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- pimenta - a gosto.
Preparação
Antes do início da cozedura, retire as sementes de pimenta e pepino. Moer, mas não esfregue, ambos os ingredientes com um liquidificador. Transfira a mistura de pepino e pimenta em uma tigela e, em vez disso, misture a cebola e a salsinha. Adicione as fatias de tomate e bata-as por 30 segundos. Misture os tomates com o resto dos vegetais esmagados, despeje o suco de tomate, o vinagre, o óleo na base da sopa, adicione o alho picado e pimenta picada. Não se esqueça do sal. Depois de algumas horas de descanso em um lugar fresco, o clássico gazpacho estará pronto para servir.