Bolinhos de batata são um deleite nacional da Bielorrússia, que se tornou popular em muitos países, graças à simples culinária. É também chamado de prato camponês: nutritivo, saboroso, energizante para todo o dia. Há muitas receitas, mas as batatas são sempre a base, é combinada com carne, bacon, cogumelos, servida com molho de creme azedo.
Como cozinhar batata?
Os bielorrussos afirmam que os mais deliciosos bolinhos de batata são obtidos com bacon e cogumelos, mas você pode colocá-los separadamente. De cogumelos é melhor tomar chanterelles ou cogumelos de floresta brancos, dão um aroma único. Cozinhar é mais conveniente em panelas ou uma vieira, muitos usam uma panela para o forno. Cozinheiros experientes recomendam comer este prato apenas quente, então ele perde o sabor. Mas há truques, graças aos quais a batata mantém suas propriedades e de forma fria:
- Depois de esfregar a batata rapidamente fica azul e perde o sabor. Para evitar que isso aconteça, você precisa adicionar uma cebola.
- Mingau grelhado é aconselhado a espremer ligeiramente, caso contrário, o amido será sentido.
- O doce permanecerá macio por muito tempo se você derramar meio copo de leite nas batatas.
Vovó de batata em bielorrusso
A babá bielorrussa é a invenção de donas de casa que podiam contar mais com batatas do que com qualquer outro vegetal. E para alimentar a família de forma rápida e nutritiva, este prato é o mais importante, pois há mais brigas com dranikas e feiticeiros. Se você quiser fazer o prato mais nutritivo e mais gordo, é melhor usar carne de porco.
Ingredientes :
- batatas - 2 kg;
- carne - 200 g;
- cebola - 2 peças;
- queijo duro - 100 g;
- manteiga - 50 g;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 1 colher de sopa. l.
- alho - 2-3 dentes.
Preparação
- Carne e cebola cortada, frite, sal, pimenta.
- Rale as batatas, esprema um pouco.
- Alho suprimir, adicione ao mingau juntamente com farinha, sal, especiarias, mexa.
- Relate metade da carne.
- O resto da carne é colocado em uma assadeira untada, "coberta" com batatas.
- Asse por 1 hora.
- 10 minutos antes do final, a cabeça de batata é polvilhada com queijo ralado.
Bolinho de batata com leite
A batata gruda no forno - a receita é a mais fácil. É considerado o mais delicioso, pois o forno é um análogo do forno, onde este prato foi originalmente preparado. Ele também pode ser chamado de caçarola comum, o principal é moer as batatas para purê de batatas, algumas mulheres não usam um ralador pequeno, mas um moedor de carne.
Ingredientes :
- batatas - 2,5 kg;
- cebola - 2 peças;
- banha de porco - 150 g;
- leite - 100 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 1 colher de sopa. l.
- refrigerante - 0,5 colher de chá.
Preparação
- Rale as batatas com a cebola, aperte, martele o ovo.
- Pimenta, adicione sal, adicione farinha e refrigerante, misture.
- Frite a cebola com a gordura, coloque na mistura.
- Encha o leite, misture.
- Fogar sob uma tampa em forno pré-aquecido por 1 hora.
Gratinado de batata em uma frigideira - receita
Em uma piada, eles dizem que uma avó de batata em uma frigideira é a invenção de donas de casa preguiçosas ou excessivamente ocupadas, quando a família exige draniki, e a preguiça está ocupada ou não há tempo. Para uma receita, é melhor tomar um bacon, você pode meio e meio com bacon. De especiarias batata "gosta" dill, cominho, tomilho e açafrão. Você pode colocar o seu favorito.
Ingredientes :
- batatas - 1 kg;
- peito - 200 g;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 2 peças;
- ovos - 1 pedaço;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
- Peito e cenoura cortada em tiras, cebolas - cubos.
- Frite até dourar.
- Rale as batatas.
- Adicione sal, ovo, temperos, molho de carne, misture.
- Coloque a mistura em uma frigideira, frite por 15 minutos até a crosta.
- Em seguida, vire e repita do outro lado.
Moagem de batata com carne picada no forno
Há uma versão, supostamente uma receita para uma avó de batatas foi trazida para a Bielorrússia pelos judeus, que começaram a ser povoados nessas terras desde o século XVIII. Seu prato nacional - o kugel foi originalmente preparado a partir de cenouras e repolho, e em um novo lugar os colonos tiveram que substituir esses legumes por batatas e, em vez de bacon, levaram carne moída magra.
Ingredientes :
- recheio de carne - 400 g;
- batatas - 10 pcs.
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 2 peças;
- ovos - 2 peças
Preparação
- Batatas ralam finamente, cenouras - grandes, cebolas - pique.
- Frite, adicione as batatas.
- Dirija o ovo, sal e pimenta.
- Carne picada misturada com especiarias e cebola picada.
- Coloque metade da pasta de batata na assadeira, depois - recheio de carne, "cubra" com batatas.
- Carne de porco de batata com carne picada é cozida em forno pré-aquecido por 1 hora.
Receita de bolinhos de batata no forno com banha
Outra receita saborosa é uma cabeça de batata com bacon no forno. Nutritivo, calórico e muito saboroso. Batata é melhor tomar grande, esfregar rapidamente, então a massa será uniforme. E para não escurecer, algumas donas de casa acrescentam uma colher de chá de suco de limão. Salo é melhor colocar salgados.
Ingredientes :
- batatas - 1 kg;
- banha de porco - 200 g;
- cebolas - 1 pc.
Preparação
- Gordura congelada ou picadinha.
- Rale as batatas, adicione sal, pimenta.
- Em uma colherada de sebo moído, frite cebolas.
- Misture tudo, coloque no colchão.
- Cozinhe em forno pré-aquecido por 40 minutos.
Cabeçada de batata com cogumelos
Durante o post, um convidado frequente na mesa das famílias bielorrussas era sempre um cogumelo de batata com cogumelos no forno. Para um prato perfumado, apenas cogumelos da floresta são necessários, e os secos também são adequados, mas eles devem ser encharcados de antemão. Um "entusiasmo" secreto dos anfitriões bielorrussos - peras secas! Eles são brevemente ensopados e depois cortados em pedaços.
Ingredientes :
- batatas - 1,5 kg;
- cogumelos - 200 g;
- cebola - 2 peças;
- peras - 2 pcs.
- farinha - 1 colher de sopa. l.
- creme azedo - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Rale as batatas e misture com farinha.
- Peras cortadas, molho.
- Cogumelos cortados, fritos, sal.
- Corte e refogue as cebolas.
- Toda a mistura, coloque em uma panela, esfregue creme azedo.
- A cabeça de cogumelo de batata é cozida por 45 minutos.
Peixe e cabeça de batata
Os bolinhos originais de batata no forno são obtidos com peixe, um tal tratamento é famoso pelos bielorrussos que migraram para o Báltico, em vez da gordura tradicional e carne, eles se adaptaram para adicionar pollock ou bacalhau, e podem ser colocados pela metade. Mas o peixe precisará ser moído para carne picada, manjerona e tomilho são bons.
Ingredientes :
- peixe picado - 1 kg;
- batatas - 1-2 kg;
- amido - 2 colheres de sopa. l.
- ovos - 1 pedaço;
- alho - 3 dentes.
Preparação
- Descasque as batatas, aperte levemente.
- Corte a cebola, frite, coloque um mingau.
- Adicione os ovos, amido, sal, pimenta.
- Peixe recheio de sal, acrescente o tempero à mistura.
- Coloque em uma forma, oleada, cubra com papel alumínio.
- A avó de peixe de batata é cozida por uma hora.
Cabeça de Batata em Forno de Microondas
Se a preparação de uma cabeça de batata for substancialmente reduzida, é melhor usar um forno de microondas. Em vez de uma hora, é realista manter-se entre 20 e 25 minutos, mas é importante contar apenas com os pratos destinados a esta técnica. Se a mistura acabou mais, você terá que dividi-lo em um par de visitas.
Ingredientes :
- batatas - 0,5 kg;
- peito - 300 g;
- cebolas - 1 pc.
Preparação
- Rale as batatas, não aperte.
- Cebola e carne cortada, fritar, legal.
- Misture com batatas, sal, pimenta.
- Coloque no microondas por 10 minutos.
- Então a avó da batata é misturada e outros 10 minutos são preparados.
Vovó de batata no forno na panela - receita
Muito delicioso transforma batata em uma panela, é melhor levar produtos de barro. Para a ternura do paladar, adicione um par de colheres de creme azedo. Nos potes você pode colocar carne, peito, cogumelos, muitos deles são combinados, funciona bem com carne picada. É importante, estabelecendo camadas, não esqueça de verter cada um com temperos.
Ingredientes :
- peito - 200 g;
- batatas - 1 kg;
- cebola - 2 peças;
- ovos - 1 pedaço;
- farinha - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Corte o peito, frite com as cebolas.
- Rale as batatas, adicione o assado, ovo, especiarias, misture.
- Para colocar em vasos.
- Asse por 30 minutos sob a tampa e, em seguida - sem ele, para obter um marrom avermelhado.
Receita para bolinhos de batata no multivark
Para donas de casa ocupadas, como uma batata em um multivark , esta receita simplificará muito a preparação de seus doces favoritos. É mais delicioso para ele tomar um bacon, mas bacon, bacon e tiras de carne também são adequados. Coloque e bacon salgado, mas o sal deve ser com moderação. Você pode fritar em uma frigideira, e no modo "Hot", a quem é mais conveniente.
Ingredientes :
- batatas - 1 kg;
- farinha - 1 colher de sopa. l.
- ovos - 1 pedaço;
- cebola - 1 peça;
- bacon - 100 g;
- ghee - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Rale as batatas.
- Adicione o ovo, farinha, sal, pimenta.
- Frite a gordura com a cebola, mexa com as batatas.
- Coloque em uma tigela, despeje com óleo.
- Cozinhe no modo "Cozimento" por 30 minutos.