Enquanto a temporada de tomates frescos não chegou ao fim, e nas prateleiras você ainda pode encontrar frutas macias e doces, recomendamos estocá-los para o inverno. Para uma salada fatias de tomate descongelado não se encaixam, mas aqui para cozinhar ensopado, pizza, ensopados e molhos - bastante. Os tomates congelados do verão preservarão não apenas seu sabor sazonal exclusivo, mas também um estoque de todas as vitaminas originalmente neles presentes, que não podem ser fornecidos para conservação.
Em como congelar tomates do inverno fresco e guardá-los no frio contaremos nas pranchas além disso.
Como congelar tomates para o inverno no congelador?
A primeira e mais simples maneira de preparar tomates para o inverno é congelá-los completamente. Para este tipo de geada não são grandes variedades, por isso, se você não sabe como congelar tomates cereja para o inverno, então este método será ideal. Além disso, para uma geada completa, pequenos tomates de pele grossa "creme" vai fazer. Neste caso, o processo praticamente não requer nenhum esforço de sua parte. Tudo que você precisa fazer é lavar e secar as frutas, coloque-as em uma assadeira em uma camada, cubra com filme de comida e deixe no freezer até que congele (geralmente leva dois dias para ter certeza).
Depois de descongelar, os tomates são facilmente separados da pele e, portanto, adequados para fazer molhos, sopas de tomate , pastas, refogados e molhos.
Como congelar tomates para fatias durante o inverno?
A segunda maneira de congelar tomates implica seu corte preliminar. Assim, você pode cortar imediatamente os cubos de frutas lavados, removendo as sementes e, em seguida, congelar as peças, espalhando-as em um prato em uma camada. Congelar pequenos pedaços não levará mais de 10-12 horas, e na saída você já estará pronto para fritar ou extinguir os frutos.
Antes de congelar os tomates para o inverno para pizza, por exemplo, a fruta também deve ser pré-cortada, mas desta vez não cubos, mas anéis. Os anéis de tomate devem ter cerca de meio centímetro de espessura, de modo que depois de assados eles mantêm a forma bem e não lhe agradam apenas com o seu sabor, mas também com a aparência. O processo desse tipo de congelamento também é simples elementar. Frutas lavadas e secas são simplesmente cortadas em anéis e depois colocadas em uma assadeira ou bandeja. Você pode colocar fatias de tomate em várias camadas uma em cima da outra, mas antes disso, cada camada seguinte deve ser colocada com uma camada de filme alimentício ou celofane, de forma que as peças não se colem entre si em um único bloco. Após 36 horas no congelador, as fatias de tomate podem ser cuidadosamente separadas umas das outras, colocadas num saco de plástico com uma fechadura ou num recipiente de plástico selado e devolvidas ao congelador para armazenamento. Tomates com anéis são úteis não só para pizza, mas também para caçarolas de vegetais inchados.
Como congelar tomates para o inverno em "comprimidos"?
Tomate "pílulas" são algo como sorvete de tomate. Para este tipo de armazenamento, frutas frescas, lavadas e secas são batidas com um liquidificador ou passadas por um moedor de carne.