Caviar de abóbora colhido para o inverno vai agradar o sabor do verão fresco no período de entressafra e será um ótimo complemento para uma fatia de pão ou outros pratos. Um bom lanche não é apenas com qualidades de sabor: eles também irão agradar as propriedades valiosas de iguarias e alto teor de vitaminas e elementos importantes.
Como cozinhar caviar?
Cada receita de caviar de abóbora para o inverno é diferente à sua maneira. No entanto, as regras generalizadoras que acompanham cada tecnologia ainda estão disponíveis, e sua execução será um compromisso para obter um resultado ideal.
- Courgettes jovens são usados inteiramente, descascando a pele, enquanto os mais maduros também são removidos do meio com sementes.
- Vegetal preparado em forma crua é torcido em um moedor de carne, juntamente com outros componentes e cozido até ingredientes cozidos ou curtidos, e então eles são misturados com um liquidificador.
- Muitas vezes caviar de abóbora para o inverno acumula sem esterilização. Boleto em uma forma quente é embalado em um recipiente estéril, selado e firmemente embrulhado em uma forma invertida antes de resfriar.
Ovas de caviar como uma loja - receita
Para que você consiga caviar caseiro no inverno como uma loja, use a seguinte receita. As proporções ajustadas dos constituintes e a tecnologia correta permitirão que você aproveite o sabor desejado, há muito esquecido, dos boletos alcançados com o uso dos GOSTs da era soviética.
Ingredientes:
- abobrinha - 3 kg;
- cebolas e cenouras - 500 g;
- óleo - 0,5 xícara;
- pasta de tomate - 1 copo;
- louro - 1-2 peças;
- pimenta preta moída - ¼ colher de chá;
- açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
- essência acética - 1 colher de sobremesa;
- sal - 1,5 colher de sopa. colheres.
Preparação
- Abobrinha, cebola e cenoura são cortadas, fritas separadamente em óleo e batidas até ficarem macias.
- Legumes são passados por um moedor de carne ou moídos no liquidificador.
- Adicione a manteiga e cole, pesar por 30 minutos.
- Coloque os ingredientes restantes, cozidos por mais 30 minutos.
- No pronto, o caviar de abóbora é arrolhado nas latas durante o inverno.
Caviar de caviar com maionese para o inverno
Delicioso, perfumado e surpreendentemente rico, você ganha caviar de abóbora, preparado para o inverno de acordo com a seguinte receita. O segredo do sucesso na adição de maionese, que deve ser exclusivamente com alto percentual de gordura, é necessariamente de qualidade, de um fabricante comprovado, como o extrato de tomate.
Ingredientes:
- abobrinha - 3 kg;
- cebola - 500 g;
- óleo - 0,5 xícara;
- massa de tomate e maionese - 250 g;
- louro - 2 peças;
- pimenta preta moída - ½ colher de chá;
- açúcar - ½ xícara;
- sal - 1,5-2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Abobrinha e cebola são torcidos em um moedor de carne, adicione a pasta, manteiga e ensopado por 1 hora.
- Eles jogam louros, sal, açúcar, pimenta e rum por mais 1 hora.
- Em prontidão caviar de abobrinha com maionese é embalado em latas e selado.
Caviar de abobrinha e berinjela
O caviar de abóbora e berinjela, cozinhado de acordo com a seguinte receita, tem um sabor agradável e delicado e um aroma incrível, obtido pela pré-fritura de todos os ingredientes vegetais. Tal aquisição satisfará as necessidades dos comedores mais exigentes, diversificando qualitativamente o cardápio no inverno.
Ingredientes:
- abobrinha - 2 kg;
- berinjela - 1 kg;
- cenouras e cebolas - 500 g cada;
- pasta de óleo e tomate - 1 copo;
- vinagre de maçã - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- pimenta preta moída - ¼ colher de chá;
- açúcar - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1,5 colher de sopa. colheres.
Preparação
- Berinjelas, abobrinhas, cenouras e cebolas são cortadas, fritas separadamente em óleo até ficarem macias, depois combinadas e perfuradas com um liquidificador.
- Adicione sal, açúcar, pimenta, manteiga e pasta, misture e bata sob a tampa por 30 minutos.
- Despeje o alho vinagre, aqueça a massa por 2 minutos, cortiça.
Caviar de caviar com pasta de tomate
Muitas vezes, o caviar caseiro é cozido com massa de tomate. Neste caso, a quantidade deste último excede ligeiramente as normas tradicionais, o que não só altera as características gustativas do lanche, como também o torna mais saturado de cor. É importante manter o equilíbrio de açúcar na receita para eliminar a acidez excessiva e harmonizar o sabor.
Ingredientes:
- abobrinha - 2 kg;
- cebola - 350 g;
- cenouras - 600 g;
- pasta de tomate - 350 g;
- pimenta preta moída - ¼ colher de chá;
- açúcar - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1,5 colher de sopa. colheres;
- óleo.
Preparação
- No óleo fritar alternadamente e podado até abobrinha concurso, cebola e cenoura.
- Moer os ingredientes com um moedor de carne ou um liquidificador, adicione macarrão, sal, açúcar, pimenta, bata-os juntos por 20-30 minutos.
- No pronto, o caviar de abóbora com a pasta de tomate do inverno é lacrado em jarros estéreis.
Ovas de caviar para o inverno com tomates
Mais útil é o caviar de abóbora com tomates . Lanches característicos - sua cor de luz menos saturada do que com massa, e um sabor suave e harmonioso. Para obter uma consistência mais espessa da peça de trabalho, ela deve ser extinta até que a umidade evapore, mexendo. Se desejado, a composição das guloseimas pode ser complementada com alho, adicionando um par de dentes por 5 minutos antes do final do desejo.
Ingredientes:
- abobrinha - 2 kg;
- cebola - 400 g;
- cenouras - 400 g;
- tomates - 500 g;
- Açúcar - 3-4 tsp.
- sal - 1,5 colher de sopa. colheres ou a gosto;
- óleo - 100-150 ml.
Preparação
- Frite a cebola com as cenouras, adicione os tomates moídos, sal, deixe descansar por 10 minutos.
- Lay abobrinha, cozido por 30 minutos.
- Massa de pryiruyut, adicione o açúcar, ferva até a densidade desejada, mas não menos de 30 minutos.
- Caviar pronto de abobrinha para o inverno é embalado em latas e selado.
Caviar de repolho com maçãs
Delicioso caviar de abóbora, cozido com a adição de maçãs, se tornará um verdadeiro achado para servir à mesa na estação fria. Tal delicadeza deliciosa espalhada em uma fatia de pão crocante ou servido com um chop ou chop como um prato ou um lanche extra. E preparar ovos segundo a receita não será difícil.
Ingredientes:
- abobrinha - 3 kg;
- cebolas e cenouras - 500 g;
- maçãs - 1 kg;
- tomates - 700 g;
- alho - 3-4 dentes;
- pasta de tomate - 150 g;
- Açúcar - 3-4 tsp.
- essência acética - 1 colher de chá;
- sal, pimenta;
- óleo - 150 ml.
Preparação
- Abóbora, maçãs, cenouras, cebolas, alho e tomate são esmagados por um moedor de carne.
- Coloque a massa no caldeirão, adicione o óleo e cozinhe o conteúdo por 1 hora.
- Adicione sal, açúcar, pimenta, verduras, deixe ferver legumes por 30 minutos, liquidificador.
- Deite o vinagre e aqueça por 3 minutos.
- Caviar pronto com maçãs para o inverno é selado em latas.
Caviar salgado picante
O caviar de pepino com alho e pimenta -do- reino irá agradar aos seus apaixonados amantes de sabores pronunciados de ostricks. O longo prazo dos tarugos contribuirá para um sabor mais saturado e uma textura macia. A pasta de tomate pode ser substituída por tomates, pré-podada em um recipiente separado até engrossar.
Ingredientes:
- abobrinha - 3 kg;
- cebola e cenoura - 700 g;
- pimenta - 5-7 peças;
- pasta de tomate - 200 g;
- alho - 4 dentes;
- açúcar - 100 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo - 100 ml.
Preparação
- Misture no caldeirão torcido em um moedor de carne squash, cebolas e cenouras.
- Adicione sal, açúcar, óleo e guisado por 2 horas.
- Cole a pasta, a pimenta picada e o alho, e pese a massa por mais 2 horas.
- Embale os ovos em latas, cortiça.
Ovas de caviar em uma autoclave em casa
O caviar de abóbora em uma autoclave resulta surpreendentemente saboroso, saturado e incrivelmente aromático. Além disso, a receita é cativada pela ausência da necessidade de supressão prolongada, controle constante sobre o processo e agitação com sprays vegetais. Não há necessidade de pré-esterilização de latas.
Ingredientes:
- abobrinha - 2 kg;
- pasta de tomate, cebola e cenoura - 200 g;
- alho - 4 dentes;
- açúcar - 100 g;
- sal - 40 g;
- óleo - 150 ml;
- vinagre de maçã - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta - a gosto.
Preparação
- Torça os legumes em um moedor de carne, adicione os ingredientes restantes.
- Embale a massa sobre os frascos, não reportando 3,5 cm para cima, cortiça e coloque por 30 minutos em uma autoclave a 115 graus.
Ovas de caviar para o inverno no multivariado
É fácil e simples preparar caviar de abobrinha em uma multivariada . O dispositivo elimina a necessidade de mistura frequente da peça de trabalho e promove um aquecimento uniforme do conteúdo da tigela. A quantidade de sal e açúcar pode ser ajustada a gosto dependendo das preferências e do grau de acidez do extrato de tomate.
Ingredientes:
- abobrinha - 2 kg;
- cenoura - 150 g;
- cebola - 100 g;
- açúcar - 20 g;
- sal - 20 g;
- óleo - 100 ml;
- pasta de tomate - 100 g;
- pimenta - a gosto.
Preparação
- Frite cenoura, cebola e abobrinha até ficar macia no "Bake".
- Os vegetais são misturados no liquidificador, os ingredientes restantes são adicionados e pressionados no "Quenching" por 1 hora.
- Role o caviar quente em um pote, enrole até esfriar.