De alho útil todos nós sabemos há muito tempo, mas muitas vezes nós desistimos por um motivo: um odor desagradável acentuado, que é difícil de se livrar. Existe uma excelente solução: cabeças de alho marinadas - a receita é simples e não requer habilidades especiais na culinária. Agora vamos descobrir.
Como cozinhar alho marinado?
Ingredientes:
- vinagre 9% - 0,5 xícara;
- água - 1 litro;
- sal - 2 colheres de sopa;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- pimenta preta;
- folha de louro;
- temperos.
Destes ingredientes, nestas proporções, prepara-se uma salmoura. Pimenta, louro, endro e outras ervas podem ser adicionadas a gosto - para quem é mais parecido. A quantidade de alho aqui é - o que é chamado "quanto vai caber".
Em geral, cada dona de casa tem sua própria receita, como conservar cabeças de alho, você sempre pode experimentar com vários aditivos de sabor e escolher exatamente essa opção que se tornará sua "marca". Se alguém começar a ensinar-lhe como conservar o alho de acordo com receitas diferentes da sua, por exemplo, a quantidade de pimenta, lembre-se que o único critério de "correção" é quando os convidados pedem suplementos. A principal coisa na marinada é observar as proporções de água e vinagre.
Preparação
Existem várias opções de como fazer alho em conserva, agora vamos considerar isso - clássico. Primeiro de tudo, vamos cuidar do alho: precisamos ter cabeças inteiras, sobre as quais não há danos e manchas de podridão, e remover a pele superior. Agora preparamos a marinada - para isso, todos os componentes, exceto o vinagre, são bem misturados. A única dificuldade em como fazer alho em conserva é a velocidade do trabalho: é melhor se você puder monitorar simultaneamente a salmoura e o alho. O fato de que para a preparação da mistura de marinada deve ser aquecido para ferver, mas não ferver, e retire imediatamente do fogo e despeje o vinagre. Enquanto a mistura está aquecendo, é necessário segurar as cabeças de alho em água fervente por aproximadamente 3 minutos, e então rapidamente esfriar eles com água fria, ponha eles em um jarro e esvazie a marinada que há pouco foi removida do fogo. Nada complicado, exceto que um pouco de habilidade é necessária, então você vai ter um alho marinado verdadeiramente delicioso.
Como você pode ver, a receita do alho em conserva está disponível para todos. Para garantir que o vegetal esteja completamente embebido em salmoura, o frasco com o tarugo deve ser deixado por 3-5 dias em um local escuro. Pode haver uma segunda questão - espaços em branco durante todo o período de tempo frio. Como conservar o alho para o inverno, vamos ver.
Preparando-se para o frio
Qual é a diferença entre espaços em branco para um longo período de armazenamento e um produto destinado a uso no futuro próximo? É isso mesmo, a data de validade. Para estendê-lo, você precisa se livrar dos germes. A marinada já contém vinagre e sal, que contribuem para o armazenamento de alimentos a longo prazo, de modo que apenas o ambiente externo pode ser uma ameaça. Portanto, para a preparação de alho em conserva para o inverno, você precisa ferver por alguns minutos as latas em que o alho será colocado e se certificar de que as tampas são muito apertadas. Uma porção de vinagre pode ser aumentada em uma a duas colheres de sopa, especialmente se você gosta de picante. Algumas amantes usam para simples isolamento um truque simples:
Bem, e finalmente, damos uma tabela de conteúdo de nutrientes por 100 g de produto:
- alho em conserva: teor calórico - 42,4 kcal;
- carboidratos - 3,7% da diária;
- proteínas - 3,9% da dose diária;
- fibra dietética - 20% da dose diária;
- sódio - 1,4% da taxa diária.
- o teor de gordura é muito baixo.