Quando chega a hora de colher as ameixas, a questão de sua utilização se torna aguda. Ameixas frescas, é claro, são muito saborosas, mas é improvável que os frutos de uma só árvore afetem toda a família. Portanto, não raro, os frutos de ameixeiras são usados para fazer licores, vinho, compotas, geléias e geléias. Sobre as receitas deste último, vamos falar sobre este artigo.
Como cozinhar geléia de uma ameixa?
A receita mais elementar de geléia de ameixas inclui apenas dois ingredientes: ameixas e açúcar. Repita esta receita é fácil.
Ingredientes:
- ameixas - 1,2 kg;
- açúcar - 900 g.
Preparação
Ameixas secas, cortadas ao meio e extrair ossos. Coloque os pedaços de frutas em uma panela com 300 ml de água e leve o líquido para ferver. Depois, reduza o fogo e cozinhe a fruta por 15-20 minutos ou até que as ameixas se tornem moles. Agora colocamos açúcar e esperamos até que os cristais se dissolvam completamente. Novamente, aumente o fogo e cozinhe a geléia por 5-10 minutos. Nós despejamos o produto final em frascos estéreis e os enrolamos com tampas.
Se você quiser fazer jam das ameixas na máquina de fazer pão, use os modos "Jam", "Jam" ou "Gem" no seu dispositivo (dependendo do modelo). O tempo de cozimento será definido automaticamente, mas não se esqueça de instalar as lâminas para mexer, caso contrário o atolamento queimará.
Geléia de ameixa amarela
Ingredientes:
- ameixa amarela - 1,5 kg;
- água 100 ml;
- açúcar - 1,5 kg;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- baunilha - 1 vagem;
- manteiga - 25 g.
Preparação
Ameixas lavar, secar, cortar ao meio e retire a pedra. Coloque as ameixas em uma panela e despeje a água. Assim que o líquido ferver, coloque o açúcar e despeje o suco de limão. Quando os cristais de açúcar se dissolverem completamente, adicione as sementes e a casca da vagem de baunilha, bem como um pedaço de manteiga que impedirá a formação de espuma durante a fervura do doce.
Agora nossa tarefa é engrossar o doce de ameixa. Determine a prontidão do produto pode estar usando um termômetro - o atolamento pronto tem uma temperatura de 104 graus Celsius, ou visualmente, quando o produto engrossado começa a grudar nas paredes dos pratos. Agora o doce das ameixas continua a ser derramado sobre frascos estéreis e enrolado.
Doce de ameixa de ameixa
Ingredientes:
- ameixa de cereja - 1,8 kg;
- canela - 1 pau;
- suco de 1 limão;
- açúcar - 1,3 kg;
- vinho do porto - 2-3 st. colheres.
Preparação
Plum colocar em uma panela, adicione a canela e despeje 600 ml de gua com suco de limo. Colocamos a mistura no fogo e cozinhamos por 15-20 minutos, após o que adormecemos e continuamos cozinhando por mais 5-8 minutos. A geleia espessada é misturada ao vinho do Porto e despejada em latas, removendo previamente os ossos de ameixa e um pedaço de canela.
Como preparar geléia de uma ameixa em um multivark?
Ingredientes:
- ameixas - 1 kg;
- água 100 ml;
- açúcar - 800 g;
- canela - 1 colher de chá;
- cacau em pó - 60 g;
- manteiga - 40 g.
Preparação
As ameixas lavadas, escorridas e descascadas são colocadas na taça do multivark, cheias de água e ajustadas no modo "Hot" ou "Baking" durante 7-8 minutos. Agora você pode misturar as frutas com um liquidificador ou moedor de carne, ou simplesmente enchê-las com açúcar e mudar para o modo "Cozimento a Vapor".
Nós cozinhamos geléia, removendo acidentalmente a espuma resultante. Em uma geleia espessa, despejamos cacau e canela, misturamos tudo para que não se formem grumos e continuamos cozinhando por mais 3 a 5 minutos, não esquecendo de misturar o conteúdo da tigela do aparelho para que o gele não se queime. Em seguida, adicione o óleo, mexa vigorosamente o atolamento por alguns minutos e desligue o dispositivo. O doce pode ser colocado em latas estéreis ou simplesmente colocado em tigelas e imediatamente servido à mesa.