Geleia de cereja com pedras é amada calorosamente por muitas donas de casa, não só por um sabor muito mais pronunciado, mas também por causa da ausência de problemas desnecessários associados com a extração de poços de cada baga individual. Como qualquer outra geléia, a cereja pode ser fabricada de várias maneiras diferentes, com a composição dos ingredientes permanecendo praticamente inalterada, ou mudando em pequena escala.
Geléia de cereja com uma pedra para o inverno
Apesar do fato de que dentro da estrutura desta receita, o doce é preparado com um mínimo de esforço, leva muito tempo, então não será possível lidar com a bebida rapidamente às pressas. No entanto, todos os custos de tempo irão mais do que compensar a qualidade do produto acabado.
Lembre-se que a composição dos ingredientes não é necessária, exatamente, como todas as proporções, já que as cerejas são suficientes para misturar com açúcar 1: 1.
Antes de cozinhar geléia de cerejas com ossos, prepare a embalagem usada. Lave os frascos e, após a secagem, coloque-os esterilizados junto com as tampas.
Descasque as frutas da cauda e lave bem, em seguida, preencha imediatamente com açúcar e deixe em pratos esmaltados, vidro ou plástico por cerca de 3-4 horas. Durante esse tempo, as cerejas ficarão visivelmente mais macias e uma pequena quantidade de suco será permitida.
Depois que o tempo passou, transfira as bagas para uma panela de esmalte. Coloque os pratos no fogo médio e coloque algumas cerejas nas cerejas. Graças ao líquido, não queimam no fundo da louça. Deixe a geléia do futuro ferver e, em seguida, misture as frutas em calda por 3 minutos. Não esqueça de remover a espuma formada na superfície.
Depois, coloque a panela com a geléia para esfriar coberto por 5 horas. Durante este tempo, as bagas ficarão visivelmente mais macias e a calda ficará mais espessa. Além disso, o xarope engrossa após repetida meia hora de cozimento em fogo pequeno. Após o último tratamento térmico, uma geléia de cereja espessa com um osso pode ser enrolada.
Geléia de cereja com caroços "Pyatiminutka" - receita
Ao contrário da receita acima, esta geleia é cozinhada em apenas cinco minutos, não é necessário arrefecimento adicional e digestão. Este método de preparação permite manter uma textura densa de bagas, mas a consistência habitual de geléia grossa não terá que esperar por causa do tratamento térmico muito curto.
Ingredientes:
- cereja - 950 g;
- açúcar - 430 g;
- água 140 ml.
Preparação
Comece fazendo um xarope simples. Despeje o açúcar na água e deixe a mistura sobre um pequeno fogo, esperando que os cristais se dissolvam. Prepare as bagas, separando-as dos pedicelos e enxaguando bem. Em seguida, polvilhe as cerejas na calda e deixe em fogo baixo por 5 minutos em fogo baixo. Distribua porções de atolamento para os bancos, role-os imediatamente.
Doce de cereja grossa com ossos
Outra tecnologia de preparação de geléia combina as duas anteriores: as cerejas devem ser deixadas em repouso na baia com xarope antes da digestão direta, e depois repetir o procedimento duas vezes.
Ingredientes:
- cerejas - 2,5 kg;
- açúcar - 2,5 kg;
- água 270 ml.
Preparação
Comece a cozinhar xarope simples a partir de uma mistura de açúcar e água. Quando os cristais de açúcar se dissolvem, o xarope quente pode ser colocado em bagas preparadas e deixadas por 12 horas. Em seguida, o recipiente com cerejas é novamente colocado no fogo, cozinhe por 5 minutos (não esquecendo de remover a espuma) e deixe por mais 12 horas.
Antes do terceiro, final, cozinhar, coloque as latas com tampas na esterilização. Cozinhe a geléia novamente em fogo pequeno por não mais de 5 minutos e despeje sobre o recipiente preparado, em seguida, enrole-o.