Há dúzias de variações desta delicadeza despretensiosa, que você pode comer ou usar em suas sobremesas e doces favoritos. Detalhes sobre como cozinhar geleia de damasco sem caroços contaremos neste material.
Receita de geléia de damasco em calda
Se a clássica geléia lhe parecer açucarada, tente preparar esta versão da iguaria com a adição de um mínimo de açúcar. Juntamente com o conjunto padrão de ingredientes, uma cápsula de baunilha também será usada, o que, por uma questão de economia, pode ser substituído com segurança pela vanilina.
Ingredientes:
- Damascos - 1,1 kg;
- acar - 185 g;
- uma vagem de baunilha;
- suco ½ limão.
Preparação
Antes de cozinhar corretamente a geléia de damasco sem uma pedra, você deve preparar as frutas, classificando-as cuidadosamente, dividindo-as ao meio e limpando-as dos ossos. Metade da fruta preparada é colocada em panelas esmaltadas e cheia de açúcar. Despeje o suco cítrico e coloque os pratos sobre uma pequena fogueira. Não aumente o calor, mas espere pacientemente pelo momento em que os damascos são permitidos e misture com os cristais de açúcar - este será o nosso xarope. Após o início da fervura e a aparência de espuma na superfície, registre 15 minutos. Mexa delicadamente as frutas no processo e remova a espuma resultante. Coloque a vagem de baunilha cortada e continue a cozinhar a geléia de damasco por mais 10 minutos. Dispensar tudo em um recipiente pré-esterilizado e enrolá-lo.
Receita de geléia de damasco sem sementes com limão
O sumo de citrinos não só ajuda os frutos a alocarem um máximo de sumo, mas também confere uma ligeira acidez ao vareni e um aroma especial. O último é facilmente conseguido adicionando casca de limão ao xarope .
Ingredientes:
- Damascos - 1,1 kg;
- açúcar - 430 g;
- ua 430 ml;
- limão - 1 pc.
Preparação
Prepare damascos, dividindo a polpa ao meio e removendo a pedra. Faça xarope de açúcar: dilua o açúcar na água e cozinhe a mistura resultante até ficar transparente. Despeje o suco cítrico e coloque as tiras de raspas. Leve a calda para ferver em seguida e coloque nela metade da fruta. Mais uma vez, aguarde a ebulição, retire a espuma e, após 10 minutos, remova o recipiente com a futura obstrução do fogo. Deixe o boleto para preparar e mergulhe no xarope por 10 horas, depois ferva a geléia novamente. Arrume a peça de trabalho em um recipiente estéril e enrole-a.
Se desejar, repita a receita de geléia de damasco no multivark, obtendo metade do número desses produtos. Os damascos são cobertos com açúcar e deixados na "têmpera" por uma hora. No início, o congestionamento é agitado periodicamente e, depois, duram 10 minutos, continuamente, para evitar que queimem.
Receita de geléia de damasco sem caroços "Pyatiminutka"
"Cinco minutos" é o princípio de cozinhar jam, no âmbito do qual o produto é levado a ferver três vezes, com intervalos de 3 horas. Este método é adequado para cozinhar metades de frutas, e para cozinhar geléia de damasco inteiramente, sem caroço.
Ingredientes:
- damascos - 1,3 kg;
- açúcar - 1,3 kg.
Preparação
Dividindo os damascos ao meio, coloque-os cortados em uma panela de esmalte, cobrindo cada uma das camadas com açúcar. Deixe a panela com as frutas na geladeira por toda a noite e, de manhã, cozinhe três vezes por 5 minutos, tirando a geléia do prato por 3 horas entre cada uma das cervejas. Após a última fervura, o doce é colocado em um recipiente estéril e enrolado.